12 heerlijke recepten voor het maken van feijoa-jam voor de winter

Inwoners van het Europese deel van het continent maakten relatief recent kennis met een exotische bes uit Zuid-Amerika genaamd feijoa, maar zijn er al verliefd op geworden vanwege de unieke smaak en gunstige eigenschappen voor het lichaam. In de zuidelijke regio's van ons land proberen gepassioneerde tuinders een ongewoon gewas in hun tuinpercelen te verbouwen, en niet zonder succes. En van de geoogste feijoa-oogst maken ze heerlijke jam, waarvan je het recept hieronder vindt.

Kenmerken van het bereiden van feijoa-jam voor de winter

Om een ​​echt smakelijke en gezonde delicatesse te bereiden, heb je geduld en enige kennis nodig over de kenmerken van het exotische fruit.

Regels voor het selecteren en bereiden van ingrediënten

Voor jam heb je alleen rijpe en sappige feijoa's nodig, die het hoogste gehalte aan voedingsstoffen en vitamines bevatten:

1. Fruit voor jam wordt geschild of geschild gebruikt. In het tweede geval neemt de kooktijd van feijoa iets toe.
2. Bessen voor het koken worden geselecteerd op een uniforme, donkergroene tint, zonder donkere vlekken of stippen.
3. De vruchten worden gesorteerd, grondig gewassen en gedroogd.
4. Om de smaak te diversifiëren, worden verschillende kruiden en specerijen aan feijoa-jam toegevoegd en gemengd met ander fruit en bessen.

Advies! Om het meest gezonde product te krijgen, wordt in plaats van suiker honing aan de jam toegevoegd..

Containers klaarmaken

Vaten voor het maken van jam worden gekozen met lage randen, zodat overtollig vocht sneller uit de siroop verdampt en de delicatesse een dikke consistentie krijgt.

Grote kommen, sauteerpannen en bekkens van koper of roestvrij staal werken het beste. Ook worden vaak geëmailleerde schalen of met teflon gecoate containers gebruikt.

Aluminium potten en schalen veroorzaken, wanneer ze in contact komen met fruit en bessen, een snel oxidatieproces van het fruit, wat als gevolg daarvan de smaak en kwaliteit van de jam beïnvloedt.

Hoe feijoa-jam te maken

Er zijn veel recepten voor verse feijoa-jam. Maar welke bij uw smaak past, de gastvrouw zal moeten kiezen.

Klassiek recept

Laten we om te beginnen eens kijken naar de eenvoudigste, klassieke manier om smakelijke en gezonde feijoa-jam te maken.

Vereist:

1. Feijoa van hoge kwaliteit, in een hoeveelheid van 3 kilogram.
2. Drinkwater – 1,5 glazen.
3. Kristalsuiker – 2 kilogram.

De bessen worden geschild en in kleine plakjes gesneden. De bereide vruchten worden in een kookbak gedaan, er wordt zand ingegoten en er wordt water toegevoegd. In deze vorm moeten ze 4-5 uur brouwen. Plaats na de toegewezen tijd de container met feijoa op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten.

Eenmaal klaar, wordt de jam in gesteriliseerde containers geplaatst, gesloten en bewaard.

Via een vleesmolen

Om prachtige smaragdgroene jam te bereiden, heb je nodig:

1. Rijpe feijoa 1-2 kilogram.
2. Kristalsuiker wordt berekend op basis van het aantal vruchten in dezelfde verhouding.
3. Drinkwater wordt ook berekend op basis van de hoeveelheid andere producten. Voor 1 kilo bessen heb je een half glas vloeistof nodig.

De bereide vruchten worden door een vleesmolen gerold en gelaten totdat de siroop klaar is.

Giet water in het kookvat en giet kristalsuiker. Zodra de siroop transparant wordt, giet je de opgerolde massa erin, breng aan de kook en kook gedurende 7-10 minuten.

Het eindproduct wordt in voorbereide containers geplaatst en op een donkere, koele plaats bewaard.

In een blender

Om jam te maken met een blender, heb je dezelfde hoeveelheid ingrediënten nodig als in het vorige recept. Alleen de vruchten worden geplet met een blender in plaats van met een vleesmolen.

Geen kookoptie

Feijoa maakt een heerlijk, vitaminerijk dessert dat niet gekookt is en daardoor nog meer vitamines bevat.

Vereist:

1. Vers fruit, in een hoeveelheid van 1-2 kilogram.
2. Suiker voor zo'n delicatesse wordt berekend op basis van het aantal bessen. Voor 1 kilogram fruit is dezelfde hoeveelheid suiker nodig.
3. Voor smaak en aroma kunnen gehakte hazelnoten of walnoten aan de jam worden toegevoegd.

Van tevoren bereide en geschilde Feijoas worden door een vleesmolen of blender geplet. Voeg kristalsuiker en noten toe aan de massa, meng of klop met een mixer. Het eindproduct wordt in een steriele container geplaatst en gesloten.

Met suiker

Het recept, dat door beginnende huisvrouwen onder de knie kan worden, is heel eenvoudig. Om dit te doen, worden de bessen gewassen, geschild en in kleine plakjes gesneden. Voor 1 kilo fruit heb je dezelfde hoeveelheid suiker en een half glas drinkwater nodig.

In eerste instantie moet je de siroop koken. Zodra de vloeistof helder wordt, voeg je de bessen toe aan de siroop, breng aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten. De afgewerkte traktatie wordt in voorbereide containers geplaatst.

Vijf minuten recept

Om "Five Minutes" van feijoa te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Verse, gewassen bessen, in een hoeveelheid van 1 kilogram.
2. Kristalsuiker wordt berekend op basis van de smaak van het fruit. Voor zoete bessen is 70-800 gram kristalsuiker voldoende, en als feijoa zuur is, wordt de hoeveelheid suiker verhoogd tot 1 kilogram.
3. Drinkwater – 100 milliliter.

Voor het koken worden de bessen gemalen in een vleesmolen. Voeg de bessenmassa toe aan de gekookte siroop en kook 5-7 minuten. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde containers gelegd.

Met citroen

Citroen geeft feijoa-jam een ​​ongewone smaak en aroma. Om de traktatie te bereiden, heb je nodig:

1. Verse bessen, 1 kilogram.
2. Kristalsuiker is in dezelfde hoeveelheid nodig.
3. Citroen – 1 groot.
4. Drinkwater – 200 milliliter.

Schil de citroen en pers het sap eruit. Snijd de schil en de bessen in kleine stukjes. Kook siroop van suiker en water. Zodra de siroop kookt, voeg je het citroensap en de schil toe en laat je het 5-7 minuten koken. Haal de container met het bereide mengsel van de kachel en voeg er bessen aan toe, meng grondig en laat afkoelen. Zodra de massa is afgekoeld, plaatst u de container opnieuw op het vuur, brengt u aan de kook en kookt u vervolgens 5-10 minuten.

Giet de afgewerkte traktatie in opslagcontainers.

Met walnoten en sinaasappel

Om deze zoete lekkernij te bereiden, heb je nodig:

1. Gepelde feijoa, in een hoeveelheid van 1 kilogram.
2. Sinaasappelschil – 1 kopje.
3. Hele sinaasappel – 1 stuk.
4. Kristalsuiker – 600-700 gram.
5. Drinkwater – 400 milliliter.
6. Geroosterde noten – 1 kopje.
7. Citroenzuur – 1 theelepel.

De bessen worden in een brede bak geplaatst en bedekt met kristalsuiker.

De schil wordt in kleine reepjes gesneden.

Doe de schil en noten in water, voeg water en geperst sinaasappelsap toe, voeg citroenzuur toe en voeg bessen en suiker toe.

De jam wordt aan de kook gebracht en onder voortdurend roeren gekookt tot hij dik is.

Feit! Feijoa-vruchten bevatten een grote hoeveelheid jodium, waardoor de bessen snel donkerder worden. Citroensap of citroenzuur geeft de jam een ​​prachtige smaragdgroene kleur.

Met honing

Verse bessen worden grondig gewassen en gemalen in een vleesmolen. Honing wordt naar smaak aan de bessenmassa toegevoegd, goed gemengd en in voorbereide containers geplaatst.

Met pectine

Om het een dikke consistentie te geven, wordt pectinepoeder aan feijoa-jam toegevoegd.

Pectine wordt gemengd met suiker en toegevoegd aan een bakje met bessen en water. Breng de jam aan de kook en kook gedurende 30-49 minuten. Het eindproduct wordt in opslagcontainers geplaatst.

Met sinaasappelschillen en noten

Voor een rijke smaak en aroma kun je ook sinaasappelschillen en noten toevoegen aan het klassieke feijoa-jamrecept.

Met peer

Om variatie toe te voegen aan de winterbereidingen, wordt aanbevolen om jam te maken van feijoa-bessen met toevoeging van peren.

Voor 1 kilo bessen heb je nodig:

• 2-3 grote peren;
• 100 milliliter water;
• 1 kilogram kristalsuiker.

Bessen en fruit worden in plakjes gesneden, in een kookbak geplaatst en gevuld met water. Zodra de jam kookt, voeg je suiker toe, roer en kook gedurende 30-40 minuten. De afgewerkte delicatesse wordt in potten geplaatst.

Advies! Om een ​​pikante smaak toe te voegen, kunt u in plaats van water droge wijn aan deze jam toevoegen..

Met persimmon

Voor ongebruikelijke jam heb je nodig:

1. Grote persimmonvruchten, in een hoeveelheid van 3-5 stuks.
2. Verse, geschilde feijoa – 500 gram.
3. Kristalsuiker – 500-600 gram.

Fruit en bessen worden in kleine stukjes gesneden en bedekt met suiker. Plaats de container na 2-3 uur op het fornuis en kook gedurende 40-50 minuten. Eenmaal klaar, wordt de jam in potten of andere containers geplaatst.

Verse feijoa-jam

Om verse jam te maken heb je dezelfde hoeveelheid bessen en fruit nodig. De vruchten worden geschild en geplet met een mixer. Giet suiker in de fruitmassa en meng snel, of klop met een mixer. Het eindproduct wordt in potten geplaatst en in de koelkast bewaard.

Verdere opslag

Jam die een hittebehandeling heeft ondergaan en in gesteriliseerde potten is gerold, wordt maximaal 2 jaar op een donkere, koele plaats bewaard. Maar een delicatesse gemaakt van verse bessen zonder koken mag niet langer dan 2-3 maanden in de koelkast worden bewaard.