Huisvrouwen bereiden jam door de vruchten in stukjes te snijden. Maar sommige mensen maken liever heldere jam van hele appels. Hiervoor kun je niet alleen hemelse appels nemen, maar ook Semerinka, Melba, Grushovka. Deze lekkernij ziet er heerlijk uit op een bord. Ik wil het meteen eten. Zo'n delicatesse is niet geschikt voor het vullen van taarten, er zitten botten in, maar je kunt hem wel bij thee serveren.
Kenmerken van koken volgens appelvariëteiten
Jam gemaakt van kleine appels is populair onder huisvrouwen.Ze bevatten veel vitamines en nuttige micro-elementen. En zelfs meer dan bij variëteiten met groot fruit. Als je jam maakt van heel fruit, ziet het er bovendien erg smakelijk uit in de pot.
Appels met een staart zien er ook ongebruikelijk uit in jam. Soms wordt dit deel van het fruit niet verwijderd, wat het voorbewerkingsproces vereenvoudigt.
Zoals bij elke soortgelijke delicatesse, is het tijdens het koken noodzakelijk om het schuim te verwijderen, anders kan de jam zuur worden.
Recept Ingrediënten vereist
De producten die nodig zijn om jam te maken zijn bij iedereen bekend: appels en kristalsuiker. Meestal zijn de verhoudingen van deze ingrediënten 1:1.
Suikerstroop, bereid uit water en suiker, is ook nuttig.
Bijzonderheden van productselectie
Om een smakelijke delicatesse te bereiden, heb je kleine of niet erg grote appels nodig. De variëteit kan elk zijn: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Het is beter dat de diameter van klein fruit niet groter is dan 3,5 cm, en als het esthetische uiterlijk ook belangrijk is voor de huisvrouw, is het noodzakelijk om voor elke batch fruit van dezelfde grootte te selecteren.
De appels moeten worden gesorteerd, waarbij rotte vruchten worden weggegooid, gewassen en gedroogd.
Om te voorkomen dat de vruchten tijdens het koken worden gekneusd of gebarsten, prikt u ze vóór het koken meerdere keren met een tandenstoker..
Hoe gerechten bereiden?
Deze jam kan niet in een geëmailleerde kom worden bereid, omdat deze kan verbranden.
De afgewerkte delicatesse wordt heet in voorbereide potten geplaatst. Ze kunnen worden gesteriliseerd via stoom of in de oven. De deksels worden ongeveer vijf minuten gekookt.
Hoe maak je hele appeljam voor de winter?
Deze heerlijke amberjam is gemaakt van slechts twee ingrediënten:
- twee kilo fruit;
- twee kilo kristalsuiker.
De volgorde van acties is als volgt:
- Verwijder het klokhuis van stevige en rijpe appels, doe ze in een pan en bestrooi ze met suiker. Laat een halve dag staan om sap te verkrijgen. Als de vruchten niet erg sappig zijn en er niet genoeg vloeistof is, kun je een half glas water toevoegen om te voorkomen dat de appels verbranden.
- De delicatesse moet op laag vuur worden gekookt. Nadat de suiker volledig is opgelost, zullen de appels meer sap vrijgeven. Breng de siroop aan de kook en haal van het vuur. Roer de appels voorzichtig terwijl ze koken. Het deel in de siroop kookt sneller. Bij verhitting veranderen de vruchten van kleur en worden ze goudbruin.
- Nadat het kookt, moet je de delicatesse afdekken met een bord en een gewicht opleggen dat niet meer dan anderhalve kilo weegt. Het is noodzakelijk dat de vruchten in zoet water worden ondergedompeld. Plaats de container op tafel en laat de afgewerkte traktatie afkoelen.
Nu moet je de appels opnieuw koken. Breng op laag vuur aan de kook en verwijder eventueel schuim dat ontstaat tijdens het koken. Kook gedurende drie minuten en haal van het vuur. Oefen druk uit en laat het opnieuw afkoelen.
De laatste keer vanaf het moment van koken moet je het ongeveer tien minuten op het vuur houden. Verpak het onmiddellijk in containers en giet siroop over de vruchten. Oprollen.
De siroop zal dik zijn, dus kook de jam niet te lang.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
Je kunt deze lekkernij direct na bereiding eten, in de koelkast zetten of oprollen voor de winter, zodat je de hele winter lang plezier hebt van het eten van jam.
Deze jam is een jaar of twee houdbaar. Om deze periode te verlengen, is het tijdens het koken noodzakelijk om het gevormde schuim te verwijderen.
