Jam gemaakt van hele peren is een echte delicatesse. Qua smaak is het iets minder dan framboos. Het heeft een aangenaam honingaroma, een mooie amberkleur en een smakelijke viscositeit. Elke huisvrouw kan het zelf voorbereiden op de winter. En geniet dan op lange winteravonden van de smaak terwijl je thee drinkt, bereid er heerlijke desserts en gebakjes mee en serveer het met ijs als een echte delicatesse.
Geheimen van het maken van hele perenjam voor de winter
Traditioneel wordt perenjam bereid door ze eerst in plakjes te snijden. Maar door ze in hun geheel te bereiden, kunnen we het voortreffelijke uiterlijk en de smaak van perenjam verkrijgen. Om het echt mooi te maken, moet je vertrouwd raken met enkele geheimen van de bereiding ervan.
Bij het kiezen van peren voor jam moet je de voorkeur geven aan harde variëteiten. Bovendien zijn zowel gecultiveerde als wilde variëteiten ideaal.
Jam gemaakt van kleine wilde peren is aromatischer en heeft een unieke honingsmaak.
Om gasten te verrassen met je zuinigheid, kun je hele vruchten met staarten nemen. Ze zijn perfect om te serveren aan de feesttafel en kunnen dienen als een soort “kers op de taart” voor een verjaardags- of nieuwjaarstaart.
Van onrijpe peren wordt heerlijke jam verkregen. Het recept voor de bereiding ervan moet in aanmerking worden genomen door degenen die een peer in hun tuin laten groeien. Soms beginnen door slecht weer of om een andere reden nog steeds groene peren van de boom te vallen. Dit zijn degenen die geschikt zijn voor het bereiden van lekkernijen voor de winter.
Recept Ingrediënten
Voor het maken van perenjam heb je geen speciale ingrediënten nodig. In de regel zijn dit suiker, water en heel fruit. Als je de smaak wilt diversifiëren, kun je een beetje citroen of sinaasappel toevoegen. Sommige huisvrouwen voegen kaneel, banaan of ananas toe.
Om het proces correct te benaderen, moet je weten hoe je jam maakt van hele peren en hoe je de vruchten klaarmaakt voor jam.
Kenmerken van productselectie
Als u de mogelijkheid heeft om zelf fruit te plukken in uw eigen tuin, is het aan te raden dit op een warme en zonnige dag te doen. Dergelijke vruchten geven royaal hun aroma aan het gerecht.
Je moet jam maken van hele vruchten van dezelfde rijpheidsgraad.Op deze manier zal het fruit in de jam dezelfde zachtheid hebben. Deze regel geldt ook voor kleine peren.
Hoe de container voorbereiden?
De container voor het maken van jam moet op de juiste manier worden voorbereid. Om dit te doen, moet u een standaardset keukengerei in voorraad hebben:
- pot;
- banken;
- dekt.
Voordat u met de sterilisatie begint, moet de container grondig worden gewassen met een frisdrankoplossing en onder stromend water worden gespoeld. Giet water in een pan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Steriliseer potten en deksels met stoom. Dit is een oude maar betrouwbare methode die onze grootmoeders gebruikten. Moderne huisvrouwen geven de voorkeur aan magnetrons, ovens en ovens.
Hoe maak je perenjam?
We bieden een recept voor perenjam gemaakt van hele peren, waarbij het fruit meer op karamels lijkt.
Ingrediënten:
- peer – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 1 glas.
Voortgang:
- Selecteer vruchten met dezelfde rijpheidsgraad en was ze in koud water.
- Bereid siroop. Giet een glas water in een pan, voeg 0,5 kg suiker toe en breng op middelhoog vuur onder af en toe roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot er schuim verschijnt.
- Prik de gewassen peren op verschillende plaatsen in met een tandenstoker.
- Doop het bereide fruit in de siroop en kook 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van het fruit.
- Haal van het vuur, laat afkoelen.
- Zet het opnieuw op het vuur en voeg nog eens 0,5 kg suiker toe aan de siroop. Kook nog eens 20-25 minuten.
- Zet het voor de derde keer op het vuur en kook op laag vuur gedurende 1 uur.
- Giet onmiddellijk in potten en rol de deksels op.
Algemene voorwaarden voor opslag
Perenjam moet op een koele plaats worden bewaard. Houdbaarheid – 1 jaar.
