Een van de lekkerste bereidingen is sleedoornjam voor de winter; er zijn zoveel recepten voor het bereiden van deze delicatesse dat het gemakkelijk is om de meest geschikte te kiezen. De bijzondere kenmerken van de delicatesse zijn veel nuttige eigenschappen en veelzijdigheid (je kunt het geconserveerde voedsel gebruiken voor het maken van desserts, bakken of gewoon eten met brood).
Subtiliteiten van het maken van doornjam
Wanneer u begint met het bereiden van het product, moet u er rekening mee houden dat er veel soorten sleedoorn zijn, elk heeft zijn eigen kenmerken: kooktijd, smaak, zoetheid. Het wordt aanbevolen om hybride soorten in jam te gebruiken - ze zijn zoeter en zachter. Recepten voor het inblikken van pruimen zijn geschikt voor sommige variëteiten.
De vruchten van wilde planten worden zelden gebruikt bij het inblikken - ze zijn harder en hebben een stroperige, zure smaak. Je kunt de tekortkomingen van bessen alleen het hoofd bieden door een goede voorbereiding en het volgen van enkele aanbevelingen.
Hoe sleedoorn voor jam te kiezen
Voor conservering wordt aanbevolen om alleen volledig gerijpt fruit te gebruiken - blauwzwart, met roze vruchtvlees. Als je niet wacht tot het rijpt, zal zelfs de voorbereidende voorbereiding de hardheid niet aankunnen - de bessen worden niet zachter in de jam.
Ongeacht welke soort beurt wordt gebruikt voor het oogsten, blancheren is noodzakelijk. Door het proces van onderdompeling in kokend water kunt u gemakkelijk de huid verwijderen en de pit verwijderen. Als de gekozen variëteiten te hard zijn, prik dan elke vrucht extra met een scherpe houten stok.
Een eenvoudig en snel recept voor jam van vijf minuten
De aantrekkelijkheid van dit recept is dat je geen tijd hoeft te verspillen aan conservering. De kookduur heeft geen invloed op de smaak - het werkstuk is aromatisch en zoet.
Voorbereiding:
- Meet de ingrediënten van tevoren af - 1,2 kg sleedoorn en 1,45 kg suiker.
- Doe een laagje fruit in een ruime pan.
- Bedek de bessen met suiker.
- Herhaal het proces meerdere keren, de bovenste laag moet suiker zijn, giet er water (220 ml) bovenop.
- Laat 3-6 uur staan, roeren is niet nodig.
- In brand steken, na het koken 5 minuten koken.
Doe de bereide jam in bakjes, sluit ze af en laat ze afkoelen met het deksel naar beneden. Je kunt het inpakken.
Sleedoornpruimenjam met pitten
Als je geen tijd hebt om de zaden uit de vrucht te verwijderen, kun je dat eenvoudig doen: bereid de bereiding voor zonder dit proces te doorlopen. Conservering wordt gebruikt voor desserts, of je kunt de delicatesse gewoon met een broodje eten.
Voorbereiding:
- Prik in gewassen en gedroogde vruchten (1,3 kg) met een vork.
- Bereid siroop (kook 200 ml water met 1 kg suiker).
- Giet de sleedoorn in zoete kokende vloeistof.
- Kook gedurende 25 minuten, verpak en sluit.
Belangrijk! Het is absoluut noodzakelijk om tijdens het koken het schuim van het oppervlak van de massa te verwijderen - dit zal later behoorlijk moeilijk zijn.
Pitloze sleedoornjam
Je kunt de zaden pas uit de vrucht verwijderen na 1-3 minuten blancheren. Na dit proces kunt u beginnen met het bereiden van de conserven:
- Nadat je de zaden hebt verwijderd, bestrooi je de vruchten met suiker (1 kg kant-en-klare sleedoornhelften, 1 kg suiker).
- Voeg 180 ml water toe - dit voorkomt dat de massa verbrandt.
- Zet op het vuur en laat een half uur sudderen, in een poging koken te voorkomen.
- Verpak in voorbereide containers en sluit af.
Bewaren in de kou, de conservering bederft niet lang.
Sleedoornjam met kersenpruim
De bereiding gemaakt uit een combinatie van doornen en kersenpruim heeft een bijzondere smaak en aroma. Deze jam wordt meestal gebruikt voor taarten - de vulling lekt niet uit.
Voorbereiding:
- Bereid de vruchten (2 kg), verwijder de zaden na het blancheren.
- Voeg suiker (1,5 kg) toe, roer en laat staan tot er siroop ontstaat.
- Giet de vloeistof af, breng aan de kook, voeg de bessen toe en kook een half uur.
- Doe het in gewassen potten en sluit af.
Belangrijk! Het is beter om de bessen in gelijke verhoudingen te nemen, hierdoor kun je een uitstekende smaak bereiken met een lichte zuurheid die de kersenpruim zal geven.
Sleedoornjam in een slowcooker
Met behulp van een multicooker kunt u de tijd die nodig is om jam te bereiden, verkorten en het proces tot een eenvoudige, moeiteloze taak maken.
Voorbereiding:
- Prik doornen (1 kg) met een tandenstoker.
- Schil en kern peren (350 g).
- Doe het fruit en de doornen in lagen in een kom, bestrooi met suiker (voor de bereiding is ongeveer 1,4 kg nodig).
- Giet water (150 ml), laat 4 uur staan.
- Kook een half uur in de "Stoof" -modus.
- Plaats in een glazen container en sluit af.
Verwijder voor opslag nadat de conservering volledig is afgekoeld.
Pruimen en appeljam
Appels en doornen vormen een geurige dikke jam, die perfect is voor heerlijke bakproducten.
Voorbereiding:
- Blancheer de gehakte vruchten (1,4 kg), verwijder de zaden.
- Schil de appels en snijd ze in plakjes (500 g fruit is voldoende).
- Meng bessen met appelschijfjes, voeg suiker toe (1,3 kg).
- Kook, onder regelmatig roeren, 20 minuten.
- Giet het mengsel in potten en sluit af met tinnen deksels.
Koel het geconserveerde voedsel met het deksel naar beneden, bij voorkeur afgedekt met een deken.
Jam bewaren
Zoals alle voorbereidingen voor de winter, is het beter om doornjam na bereiding en volledige afkoeling naar de kou te sturen. Als er geen kelder of kelder is, kunt u een koelkast gebruiken voor opslag.
Geconserveerde doornen kunnen lange tijd worden bewaard, maar gedurende deze tijd wordt aanbevolen om de staat van het werkstuk te controleren. Als er schimmel bovenop verschijnt en er maar een kleine hoeveelheid van is, ontkurk dan de containers, verwijder de bedorven jam, kook de rest van het mengsel en gebruik het onmiddellijk voor het maken van desserts.
Sleedoornjam is een conservenmiddel dat zelfs een beginnende huisvrouw aankan.Er zijn geen bijzondere problemen in de recepten, en als je een multicooker gebruikt, hoef je nauwelijks tijd te verspillen - de slimme machine bereidt een geurige delicatesse voor, het enige wat je hoeft te doen is het in potten te doen en te genieten van de scherpe, unieke smaak in de winter.
