TOP 7 recepten voor het maken van doorncompote met zaden voor de winter

Compote gemaakt van doornen met zaden voor de winter is een echte opslagplaats van vitamines. Afhankelijk van de gebruikte additieven en componenten kan de drank een voortreffelijke smaak en aroma krijgen. Het beste kun je in september voorbereidingen treffen, zodat de bessen de tijd hebben om te rijpen en de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen. Als de bereidingstechnologie wordt gevolgd, behoudt de compote zijn eigenschappen maximaal 2 jaar.

Kenmerken van het bereiden van sleedoorncompote

Sleedoornvruchten verschillen niet alleen van pruimen door hun kleine formaat, maar ook door hun rijke, zure smaak. Ze hangen tot de vorst aan de struiken en verliezen hun gunstige eigenschappen niet. De technologie voor het bereiden van compotes heeft zijn eigen kenmerken.

Hoe u het hoofdingrediënt kiest en bereidt

Rijpe sleedoornvruchten zijn donkerblauw van kleur met een lichte witte coating. Vers fruit, niet beschadigd door vorst, heeft een dichte textuur. De kleur van het vruchtvlees van de bessen is groen, de smaak is scherp en zuur.

Voordat de compote wordt bereid, worden de doornen gewassen, gesorteerd en worden de stengels verwijderd.

Wormenvruchten of vruchten die tekenen van bederf vertonen, worden onmiddellijk verwijderd, anders zullen ze de smaak van de afgewerkte drank bederven.

Regels voor het voorbereiden van containers

Sleedoorncompote wordt meestal bereid in literpotten, hoewel andere opties niet zijn uitgesloten. Glazen containers worden op elke beschikbare manier voorgespoeld en gesteriliseerd. De meeste huisvrouwen voeren deze procedure uit in een waterbad, maar je kunt ook een oven of magnetron gebruiken.

Hoe doorncompote voor de winter te bereiden

Sleedoorncompote wordt al sinds de oudheid gebrouwen en daarom zijn er in de loop der jaren veel recepten voor dit gezonde en smakelijke drankje verzameld. Tegenwoordig blijven kooktechnologieën verbeteren, waardoor nieuwe recepten aan het arsenaal worden toegevoegd.

Klassiek recept

Om de compote te sluiten met behulp van de oude beproefde technologie, heb je het volgende nodig:

• 1 kg doornbessen;
• 2,5 liter schoon water;
• 500 g kristalsuiker.

Was de vruchten, sorteer ze grondig, leg ze op een handdoek en laat ze een beetje drogen. Giet water in een pan en voeg suiker toe, zet op het vuur en breng aan de kook. Doe de draai in een vergiet en blancheer.Doe de bessen in een pot en giet de siroop erbij, dek af met een deksel en steriliseer. Rol vervolgens het werkstuk op en laat afkoelen.

Zonder sterilisatie

Om compote volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• 1 liter sleedoornbessen;
• 1,5 kopjes kristalsuiker.

Sorteer de vruchten en spoel ze grondig af. Het is beter als ze een beetje onrijp zijn. Giet de bessen in een schone pot van drie liter en vul deze niet meer dan een derde. Kook water in een ketel, giet het over de sleedoorn en laat het 15 minuten trekken. Giet vervolgens het water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. De resulterende siroop wordt over de vruchten gegoten en onmiddellijk opgerold.

Met botten

De drank wordt bereid uit de volgende componenten:

• 850 g doornvruchten;
• 400 g kristalsuiker;
• 1,2 liter schoon water.

De vruchten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Zet het water en de suiker op laag vuur en kook de siroop, af en toe roerend. Voeg na het koken de sleedoorn toe en kook gedurende 5 minuten. De compote is klaar.

Optie met appels

Compote wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 900 g doornvruchten;
• 850 g appels;
• 950 g kristalsuiker;
• 4 liter schoon water.

De bessen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en in steriele containers geplaatst. De gewassen appels worden ontkernd, in plakjes gesneden en vervolgens in potten met sleedoorn geplaatst. Giet er kokend water bij en laat het 15 minuten staan. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, wordt er kristalsuiker in gegoten en wordt de siroop gekookt. Vul hierna de potten met de bereide siroop en rol ze snel op.

Met jonge courgette

Een ongebruikelijke, smakelijke en gezonde drank wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 700 ml schoon water;
• 0,5 kopjes suiker;
• 150 g courgette;
• 100 g doornen.

De courgette wordt gewassen en in kleine blokjes gesneden. De doornen worden grondig gewassen en gesorteerd. Fruit en stukjes courgette worden in een glazen bak gegoten en er wordt ook suiker aan toegevoegd, waardoor de pot met een derde wordt gevuld.Giet kokend water over alles en rol het snel op, wikkel het in een deken en laat afkoelen.

Bessencocktail

Om een ​​rijke, aromatische en smakelijke compote te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 0,5 kg doornvruchten;
• 1 kopje gemengde bessen (frambozen, bramen, kersen, veenbessen of duindoorn);
• 5 appels;
• 300 g kristalsuiker.

De bessen worden gewassen, gesorteerd, het klokhuis van de appels wordt verwijderd en in plakjes gesneden. Doe alles in potten en vul ze voor een derde. Giet kokend water over het mengsel en laat het 30 minuten trekken. Giet vervolgens de vloeistof in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. De bereide siroop wordt over het bessenmengsel gegoten en opgerold.

Met kersenpruim

Een natuurlijk smakelijk drankje wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 200 g doornvruchten;
• 150 g gele kersenpruim;
• 250 g kristalsuiker;
• 3 liter schoon water.

De vruchten moeten worden gewassen en gesorteerd en de siroop moet op laag vuur worden gekookt. Voeg doornen en kersenpruimen toe en kook niet langer dan 25 minuten. Giet de afgewerkte drank in steriele potten en rol op.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

Afhankelijk van de bereidingstechnologie en hygiënische normen kan doorncompote met zaden maximaal 1 jaar worden bewaard. Natuurlijk kan de drank langer meegaan, maar er wordt aangenomen dat de zaden na deze periode een stof vrijgeven die schadelijk is voor de mens. De opslagruimte moet koel, droog en beschermd tegen licht zijn.