Zwarte bes is een bron van vitamines en mineralen die in de winter zo schaars zijn. Om dit product tijdens het koude seizoen te kunnen consumeren, moet u speciale voorbereidingen treffen. Onder de vele recepten voor "5 minuten" zwarte bessenjam, zoals gelei, zal elke huisvrouw de meest optimale kunnen kiezen, waardoor de heilzame eigenschappen van deze bessen behouden blijven.
Kenmerken van het bereiden van geleiachtige jam "vijf minuten" van zwarte bessen
De technologie voor het koken van vijf minuten bessenjam heeft verschillende kenmerken. Maar voordat u begint met koken, moet u eerst de bessen en gerechten bereiden. De kwaliteit van het eindproduct en de duur van de opslag zijn hiervan grotendeels afhankelijk.
De bessen voorbereiden
Om "5 minuten" te bereiden, is het noodzakelijk om grote, dichte bessen te selecteren zonder duidelijke schade. Ze moeten goed worden gesorteerd en bevrijd van bladeren en resterende stengels.
Overrijp fruit is niet geschikt voor dit soort jam: tijdens het kookproces verliezen ze volledig hun vorm.
Vervolgens moeten de zwarte bessen twee keer worden gewassen, waarbij het water voortdurend wordt ververst. Plaats het in een vergiet en wacht tot het water volledig is weggelopen. Je kunt het droogproces versnellen door de vruchten in één laag op een absorberende doek te gieten.
Hoe gerechten bereiden?
Om te beginnen heb je een koperen of geëmailleerde bak nodig. Het moet van tevoren worden gewassen en gedroogd.
Het wordt aanbevolen om het dessert onbeschadigd in glazen potten van 0,5-1 liter te bewaren.
Was de containers vooraf met afwasmiddel en spoel ze meerdere keren uit. Voordat u de jam toevoegt, steriliseert u de potten gedurende 15 minuten en dekt u ze af met deksels.
Hoe maak je vijf minuten durende jam van bessengelei voor de winter?
Voor het maken van snelle jam zijn geen speciale vaardigheden vereist. Het belangrijkste is om de volgorde van acties strikt te volgen, en dan blijven de gunstige eigenschappen van het natuurlijke product zoveel mogelijk behouden.
Klassiek snel recept
Ingrediënten:
- krenten – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- gezuiverd water – 300 ml.
Voortgang:
- Giet water over de bessen en plaats de container op laag vuur.
- Zodra het kookt, kook je het 5 minuten.
- Giet alle suiker in het bessenmengsel en kook nog 5 minuten.
- Plaats het resulterende dessert in voorbereide potten en rol de deksels op.
- Draai de containers ondersteboven, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
Makkelijke manier
Ingrediënten:
- zwarte bes – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,5 kg;
- gefilterd water – 250 ml.
Kookprincipe:
- In een aparte container moet je de siroop koken van suiker en water.
- Giet hele bereide krenten in de resulterende zoete vloeistof.
- Kook op laag vuur gedurende 5 minuten, zonder dat de jam te veel kookt.
- Wanneer u klaar bent, plaatst u de hete lekkernij in glazen bakjes en rolt u de deksels op.
- Draai de potten ondersteboven, bedek ze met een warme deken en laat ze volledig afkoelen.
Om te voorkomen dat de bessen in de jam krimpen, moet je er eerst kokend water overheen gieten voordat je ze aan de siroop toevoegt.
Geen koken
Ingrediënten:
- krenten – 1 kg;
- middelgroot oranje - 1 stuk;
- suiker – 1,5 kg.
Hoe het proces werkt:
- Was de sinaasappelschil grondig om eventuele wasdeeltjes te verwijderen.
- Maal de citrusvrucht samen met de schil met een blender.
- Maal de krenten apart door een vleesmolen.
- Combineer beide ingrediënten, voeg suiker toe.
- Roer, laat 3 uur staan, bedek de container met gaas.
- Nadat de tijd is verstreken, roert u opnieuw totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
- Verdeel het geleimengsel in potten, giet er een laagje suiker over en dek af met nylon deksels.
- Breng potten met lekkernijen over naar de kelder voor verdere opslag.
Recept voor jam per glas
Je moet het volgende voorbereiden:
- zwarte bessen – 2 kg;
- suiker – 2 kg;
- gefilterd water – 1 l.
Procedure:
- Giet het volledige volume water in de container en voeg 1 eetl. suiker, breng aan de kook.
- Voeg 1 eetlepel toe aan kokende siroop. krenten, kook gedurende 5 minuten, roer en verwijder het schuim.
- Voeg opnieuw een glas suiker en bessen toe en kook ook gedurende 5 minuten.
- Herhaal de manipulatie totdat alle bereide ingrediënten op zijn.
- Aan het einde van het koken van de laatste batch verdeelt u het product in potten en sluit u de deksels.
- Zet de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en laat ze in deze vorm staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
De houdbaarheid van jam van "5 minuten", zoals gelei, is 2 jaar als bij het koken rekening wordt gehouden met alle aanbevelingen. Het warmtebehandelde dessert kan zowel in de kelder als in de voorraadkast bij kamertemperatuur worden bewaard. Voortijdig bederf van het product duidt op niet-naleving van alle regels van het bereidingsproces.
Rauwe “5-minuten”-jam, die niet gekookt is, kan alleen in de koelkast of in een koele kelder worden bewaard. Dit komt door het feit dat verhoogde temperaturen het fermentatieproces activeren, waardoor het product ongeschikt is voor consumptie.
