TOP 10 recepten voor geleiachtige zwarte bessenjam voor de winter

In de zomer behaagt de overvloed aan fruit en kan het lichaam zijn voorraad vitamines aanvullen. In de winter is er bijna geen mogelijkheid, dus tuinders hebben de neiging om van tevoren lekkernijen te bereiden. Geleiachtige zwarte bessenjam is een uitstekende traktatie voor het hele gezin. Een natuurlijk, zelfgemaakt product tijdens het koude seizoen zal een persoon niet alleen verrijken met vitamine C, maar ook met andere heilzame stoffen en micro-elementen.

Kenmerken van het bereiden van gegeleerde zwarte bessenjam

Geleiachtige zwarte bessenjam heeft bepaalde bereidingskenmerken die verschillen van de klassieke delicatesse. Als alles goed is gedaan, zal het eindresultaat niet alleen heerlijk zijn qua smaak, maar ook qua uiterlijk.

Bijzonderheden over het kiezen van bessen

Voor het maken van jam worden middelgrote vruchten gebruikt. Ze moeten goed gerijpt zijn, zonder tekenen van bederf. Er worden bessen geselecteerd die dicht en glanzend zijn. De smaak is bij voorkeur niet te zoet, maar ook niet zuur. Voordat ze worden gekookt, moeten ze worden gewassen, gesorteerd, overtollig vuil worden verwijderd en laten drogen.

Regels voor het voorbereiden van containers

Geleiachtige jam wordt voornamelijk bewaard in potten met een inhoud van 0,25-0,5 liter. Ze moeten eerst worden gesteriliseerd volgens een beschikbare methode.

Anders kan de conservering opzwellen en wordt het product ongeschikt voor consumptie.

Hoe maak je jam van zwarte bessengelei voor de winter?

Er zijn veel manieren om geleiachtige jam van vitaminebessen te bereiden. Huisvrouwen vullen dit arsenaal jaarlijks aan met nieuwe recepten en technologieën, waardoor de reeds bekende en beproefde recepten worden verbeterd.

Klassiek recept

Heerlijke jelly-jam volgens het klassieke recept wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• rijpe bessen - 11 kopjes;
• water - 1,5 kopjes;
• kristalsuiker - 13 glazen.

Giet water in de pan en giet de vooraf bereide krenten erbij, zet alles op het vuur en kook gedurende 10 minuten. na het koken. Haal vervolgens het vat van het vuur, giet de suiker erbij, meng grondig en laat afkoelen.Vervolgens kunt u de afgewerkte traktatie in een glazen bak doen, afdekken met een nylon deksel en naar een koele, donkere plaats sturen voor opslag.

"Vijf minuten"

Instant bessengelei-jam wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:

• rijpe bessen - 2,5 kopjes;
• kristalsuiker - 3,5 kopjes;
• schoon water - 1 glas.

Water wordt in een pan gegoten, gekookt en de voorbereide bessen worden erin gegoten. Nadat de inhoud voor de tweede keer aan de kook is gebracht, voeg je suiker toe en kook je nog eens 5 minuten. Vervolgens wordt het eindproduct in potten gegoten en bewaard.

Met gelatine

Een heerlijke bessendelicatesse wordt gemaakt van de volgende componenten:

• rijp fruit - 1 kg;
• kristalsuiker - 1000 g;
• gelatine - 1 pakje (30 g);
• citroensap - 1,5-2 el. l.;
• water - 2 glazen.

De gesorteerde en bereide bessen worden bestrooid met suiker en er wordt citroensap ingeschonken, waarna alles wordt gemengd en 3 uur laat trekken. Voeg na deze tijd water toe en zet in brand, breng aan de kook. In dit geval wordt de massa periodiek geroerd, gedurende 15 minuten gekookt, vervolgens wordt droge gelatine ingeschonken en onder voortdurend roeren laten sudderen tot het dik is. Verdeel vervolgens de jam in de voorbereide container en sluit deze.

Met oranje

De originele delicatesse wordt bereid uit de volgende componenten:

• bessenbessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 300 g;
• schoon water - 150 ml;
• medium oranje - 1 st.

De stapsgewijze bereidingswijze is als volgt:

1. Voorbereide en gesorteerde krenten worden met suiker bestrooid, een paar uur laten staan ​​en in brand gestoken.
2. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
3. Voeg schil en sinaasappelsap toe.
4. Blijf nog 5 minuten in brand staan. en rol het op.

Met geelfix

Moderne huisvrouwen kunnen eenvoudig heerlijke zwarte bessenjam maken met de volgende ingrediënten:

• fruit - 1000 g;
• kristalsuiker - 1000 g;
• schoon water - 1 glas;
• Zhelfix - 1 zakje.

Voorbereide krenten worden een paar minuten gestoofd. 2/3 van het totale aantal bessen wordt geplet met een blender, door een zeef gevoerd en de resulterende puree wordt in de totale massa gegoten. Plaats het vat op het vuur en kook het mengsel gedurende 5 minuten. na het koken laten afkoelen. Het resulterende mengsel wordt gemengd met gelfix en gekookt, voeg vervolgens suiker toe en kook nog eens 4 minuten. Vervolgens wordt de afgewerkte delicatesse ingeblikt en naar de opslag gestuurd.

Met frambozen

De vitaminetraktatie is bereid uit de volgende ingrediënten:

• zwarte bessenvruchten - 1000 g;
• frambozenfruit - 1000 g;
• kristalsuiker - 1700 g.

Zwarte bessenvruchten worden geplet met een stamper of geplet met een blender, en vervolgens wordt de resulterende puree aan de frambozen toegevoegd en in brand gestoken. Na het koken wordt suiker in het mengsel gegoten en gekookt totdat alle kristallen zijn opgelost. Vervolgens wordt de delicatesse in potten gegoten en bewaard.

Geen koken

Zwarte bessenjam zonder warmtebehandeling wordt bereid uit de volgende componenten:

• rijpe bessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1500 g.

De bessenvruchten worden geplet met een stamper en op het fornuis of in de magnetron verwarmd tot een temperatuur van 60 °C. Vervolgens wordt de resulterende massa door een zeef gemalen, wordt de hoeveelheid van de resulterende puree gemeten en wordt er suiker aan toegevoegd in een verhouding van 1:1,5. Bewaar de jam enkele uren totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost, af en toe roerend, en doe het dan in potten en zet het in de koelkast.

In een slowcooker

Gelukkige eigenaren van een multicooker kunnen geleiachtige jam bereiden uit de volgende ingrediënten:

• zwarte bessenbessen - 1000 g;
• schoon water - 2/3 kopje;
• kristalsuiker - 500 g.

De krenten worden gepureerd met een stamper en in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Giet er water in en zet het gedurende 10 minuten in de "Quenching" -modus. Hierna wordt de massa door een zeef gevoerd en opnieuw naar de kom met meerdere kookplaten gestuurd, waarbij suiker wordt toegevoegd. Kook in de modus "Stoofpot" met het deksel open gedurende 20 minuten. en ingeblikt.

Van rode en zwarte bessen

Ingrediënten:

• rode bessenbessen - 1000 g;
• zwarte bessenbessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 2000 g.

De bereide bessenvruchten worden geplet met een blender en verwarmd zonder aan de kook te brengen. Hierna wordt de massa door een zeef gevoerd en wordt de resulterende puree aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, vervolgens suiker toegevoegd en gekookt tot de kristallen volledig zijn opgelost. De afgewerkte jam wordt in voorbereide containers gelegd en bewaard.

Van een hele bes

Om een ​​delicatesse van heel fruit te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vers fruit van zwarte bessen - 4 kopjes;
• kristalsuiker - 6 glazen;
• water - 2 glazen.

Water wordt in een pan gegoten en er wordt een halve portie suiker in gegoten, vervolgens in brand gestoken en aan de kook gebracht. Doe daarna de bereide krenten daar en kook gedurende 7 minuten. Giet vervolgens de resterende suiker erbij en kook nog eens 7 minuten. De afgewerkte jam wordt in potten gegoten en naar opslag gestuurd.

Hoe en hoe lang wordt de traktatie bewaard?

Kant-en-klare geleiachtige zwartebessenjam moet gedurende 2 jaar in een donkere, koele ruimte (bijvoorbeeld in een kelder) worden bewaard. Eenmaal geopend is de traktatie ongeveer 2 maanden houdbaar in de koelkast. Na deze periode kan het suikerachtig worden.