Pruimenjam van vijf minuten is eenvoudig te maken. De jam heeft een unieke smaak. Het dankt zijn bijzondere tonen aan de zaden. De smaak van het dessert is afhankelijk van het type pruim en de toevoegingen. Zaadloze jam heeft een delicatere smaak. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten; het is ideaal voor dit doel. Laten we dus een snelle pruimenjam maken voor de winter.
Kenmerken van het bereiden van pruimenjam "Five Minutes" voor de winter
Pruimenjam van vijf minuten heeft zijn eigen kenmerken. Het duurt 12 uur voordat de pruimen in de suiker zijn geweekt. Het is beter om 's avonds te beginnen met koken. Als je jam wilt maken met hele pruimen, kies dan voor elastisch, enigszins onrijp fruit. Om dikke jam te krijgen, neem je volledig gerijpte of licht overrijpe pruimen.
Productselectie en voorbereiding
De pruimen moeten worden gesorteerd, de beschadigde vruchten moeten worden verwijderd en de stelen moeten worden afgescheurd. Spoel de bessen af met gekookt water. Laat het vocht weglopen. Als je van plan bent een pitloos dessert te maken, snijd dan elke bes in een cirkel en haal de harde kern eruit. Daarna doen ze het in een bakje, bedekken het met suiker en laten het 8-12 uur staan.
Gedurende deze tijd moet de vulling worden geroerd zodat alle helften gelijkmatig in de siroop worden ondergedompeld.
Als je van plan bent een delicatesse met zaden te koken, worden ze, nadat ze zijn gewassen, geblancheerd. Om dit te doen, doet u de room in een vergiet en dompelt u deze onder in heet, maar niet kokend water. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 80 graden Celsius.
Aandacht! Als je pruimen langer of in heter water blancheert, zal de schil barsten en zal de vrucht uit elkaar vallen.
Na verwerking wordt elke crème doorboord met een vork. Je kunt sneden maken met een mes. Dit zal ervoor zorgen dat de vruchten verzadigd raken met suiker en dat de bessen tijdens het koken niet barsten.
Hoe containers klaar te maken
De jam wordt gekookt in geëmailleerde of aluminium containers. Om te koken moet je een bak of brede pan klaarmaken. Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten geplaatst. Ze worden vooraf gesteriliseerd door ze in hete stoom te bewaren. De duur van de sterilisatie is afhankelijk van de container:
- potten van een halve liter worden gedurende 5 minuten gestoomd;
- Literpotten hebben 10 minuten nodig voor dezelfde procedure.
De potten zijn afgesloten met metalen deksels. Ze moeten vrij zijn van tekenen van roest en andere beschadigingen. Als de vorm van het deksel is gewijzigd, kan het niet worden gebruikt. Je moet op de pakkingen letten. Ze moeten een uniforme kleur en structuur hebben. Soms is de jam bedekt met plastic deksels. U kunt plano's die zijn afgesloten met plastic deksels alleen in de koelkast bewaren.
Hoe maak je 5 minuten jam van pruimen?
Er zijn veel recepten voor pruimenjam van vijf minuten. Elk kookrecept is op zijn eigen manier goed. Persoonlijke voorkeuren helpen u het beste voor uzelf te kiezen.
Klassiek pitloos recept
Om je voor te bereiden heb je een kilo pruimen en anderhalve kilo suiker nodig. Was de bessen, droog ze, verwijder de stelen. Snijd de room doormidden en verwijder de pitten. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in 4 delen. Doe het vervolgens in een kom of pan en bedek met suiker.
Laat het 12 uur brouwen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u het bassin op gas en brengt u het aan de kook, onder voortdurend roeren en verwijdert u het schuim. Wanneer de delicatesse kookt, kook deze dan gedurende 5 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
Het afgekoelde dessert wordt weer op het vuur gezet en gewacht tot het kookt. Maar deze keer is het niet nodig om het te koken. Haal onmiddellijk van het vuur en laat afkoelen. De gekoelde delicatesse wordt opnieuw naar de brander gestuurd, maar deze keer wordt hij aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, waarna hij in potten wordt gedaan.
Met botten
Pruimenjam met pit voor de winter wordt iets anders bereid. Voor deze delicatesse zijn late pruimenvariëteiten geschikt:
- Mirabel.
- Kerspruim.
- Hongaars.
Neem anderhalve kilo bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker. Er worden dichte, onbeschadigde vruchten geselecteerd.De pruimen worden gewassen, geblancheerd en gedroogd. Op dit moment wordt suiker in 400 ml water gegoten en wordt de siroop gekookt.
Breng het water aan de kook en wacht tot de suiker is opgelost, al roerend. Gedroogde bessen worden in de afgewerkte siroop geplaatst en afgekoeld.
Het gekoelde werkstuk wordt op gas geplaatst en tot kookpunt verwarmd. Roer en schep daarbij het schuim af. De gekookte delicatesse laat men afkoelen. Het proces wordt nog twee keer herhaald. Hierna wordt het dessert verpakt in potten.
Met noten
Niet iedereen weet hoe je pruimenjam van vijf minuten met noten moet koken. 2 kg pruimen worden gewassen. De zaden worden uit de bessen verwijderd. De crème wordt in 4 delen gesneden. 200 gram noten worden geschild en geweekt. Je kunt ze malen. De bessen worden in een pan geplaatst.
Daar wordt ook 100 g water toegevoegd. Dit is nodig zodat de vruchten niet verbranden. De bessenmassa wordt aan de kook gebracht. Voeg zodra het kookt 1,8 kg suiker toe. Alles wordt gemengd en 40 minuten gekookt. Vervolgens worden de geweekte noten toegevoegd. De jam wordt nog eens 15 minuten gekookt. Daarna is het klaar.
In een slowcooker
Pruimenjam van vijf minuten kan in een slowcooker worden gekookt. Een kilo pruimen moet worden gewassen, gedroogd en ontpit. Ze worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en gevuld met een halve kilo suiker.
Laat 15 minuten staan. Schakel vervolgens de "Quenching" -modus gedurende 40 minuten in. Open halverwege het proces het deksel en roer de jam. Na 40 minuten is de jam klaar.
Met citroen
Om pruimenjam van vijf minuten voor de winter te bereiden, heb je één grote citroen nodig. Het moet samen met de schil in een blender worden gewassen en gehakt. Spoel en verwijder de zaden van een kilo pruimen.
Doe de pruimen in een kom en bestrooi ze gelijkmatig met citroenschaafsel.
Voeg anderhalve kilo suiker toe. Laat het mengsel 3 uur staan.Na 3 uur wordt het bassin gevuld met pruimensap. Zet het op gas, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Deze jam hoeft niet lang te worden gekookt - citroen heeft conserverende eigenschappen.
Van gele pruimen
De kleur en smaak van jam gemaakt van gele pruimen is een buitengewoon genot. Neem voor deze delicatesse 2 kg gele bessen. Ze worden gewassen. De botten zijn gescheiden. De pruimen worden in plakjes gesneden en in een pan geplaatst. Daar wordt ook 1200 g suiker gegoten.
Alles blijft een nacht staan. De jam wordt in twee stappen gekookt. De eerste keer wordt het op laag gas gezet en 20 minuten gekookt. Tijdens het koken wordt de pruimenhuid volledig onzichtbaar. De jam mag afkoelen en opnieuw koken. Laat het koken en kook gedurende 5 minuten. Vervolgens worden ze verwijderd en in potten geplaatst.
Bewaaromstandigheden en -perioden
De ideale plek om eventuele jam te bewaren is de kelder. In stadsappartementen wordt het goed bewaard op de onderste plank van de koelkast. Goed gekookte en verpakte pruimenjam kan maximaal 3 jaar worden bewaard. Maar dit geldt voor een pitloos dessert.
Pruimenjam van vijf minuten met zaden mag niet langer dan een jaar worden bewaard. Vanaf het moment dat ze worden gekookt, komen uit de botten kankerverwekkende stoffen vrij. Hoe langer het dessert zit, hoe meer er zijn. Delicatessen met zaden die lange tijd worden bewaard, kunnen tot vergiftiging leiden.
