Elk jaar wordt de enorme wereld van het inblikken aangevuld met nieuwe recepten, die meteen populair worden onder huisvrouwen die graag in de keuken experimenteren. De voorbereidingen combineren de meest ongewone en op het eerste gezicht onverenigbare componenten, en het recept voor pruimenjam met walnoten veroorzaakt zeker verbijstering en na bereiding - constant genot.
Subtiliteiten van het maken van pruimenjam met noten
Er zijn weinig speciale kenmerken bij het bereiden van zo'n ongewone delicatesse, en een daarvan is de juiste selectie van ingrediënten.Je kunt niet alleen walnoten gebruiken, maar ook hazelnoten, amandelen, of een assortiment van verschillende soorten toevoegen.
Het wordt aanbevolen om harde pruimen te nemen; vroege of te zachte pruimen zullen koken en de bereiding zal veranderen in een gewone pruimennotenpasta in plaats van een voortreffelijk dessert. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet overrijp zijn - dit heeft ook invloed op de kwaliteit van de conservering.
Pruimen en noten bereiden
Voordat u jam gaat maken, moet u noten en fruit bereiden. Sorteer de pruimen (2 kg), verwijder de pit, snijd de helften in blokjes. Als de vruchten niet te groot zijn, hoef je ze niet verder te hakken.
Schil de noten uit de schaal, sorteer de korrels (200 g), verwijder de bedorven helften. Spoel af en laat een half uur in koud water weken. Verleng het weken niet - deze keer is voldoende.
Als u jam van gevulde pruimen bereidt, hak de noten dan fijn na het weken. Het wordt niet aanbevolen om hiervoor een blender te gebruiken - deze verandert de korrels in pap, wat er bij de bereiding niet erg smakelijk uitziet.
Hoe jam te maken van pruimen en walnoten
Het is beter om jam te bereiden in een dikwandige container. Je kunt een pan of zelfs een koekenpan met hoge zijkanten gebruiken. Jam maken, recept:
- Doe de pruimen in een kookpot en plaats ze op het vuur.
- Als de vruchten een beetje zacht zijn geworden en goed beginnen te koken, zet dan het vuur lager en voeg suiker toe (1,8 kg).
- Kook, krachtig roerend, gedurende 40 minuten.
- Giet het water uit de notenpitten en wacht een paar minuten tot de vloeistof volledig is weggelopen.
- Voeg de notenpitten toe aan het kokende pruimenmengsel.
- Na het koken nog een kwartier laten sudderen, en niet vergeten te roeren - de jam kan verbranden.
Giet de afgewerkte conserven in steriele potten en sluit deze onmiddellijk af. Plaats het apparaat pas in een koele kamer als het volledig is afgekoeld. Na het afdekken is het niet nodig om te keren.
Dit is een basisrecept, je kunt ermee experimenteren en andere ingrediënten toevoegen. Een van de ingrediënten die wordt aanbevolen om aan bijna klaargemaakte jam toe te voegen, is kaneel. Het is belangrijk om kaneelstokjes te gebruiken in plaats van kaneelpoeder, dat niet altijd van hoge kwaliteit is.
Een ander experiment dat wordt aanbevolen om uit te voeren bij het bereiden van pruimenjam is om elk fruit te vullen met een pasta van notenpitten, het voorzichtig in een bakje te plaatsen en al roerend zachtjes te koken tot het gaar is. Het aantal componenten verandert niet - 200 g korrels voor 2 kg fruit. Kaneel - een half stokje.
Voordat u de afgewerkte jam verpakt, is het beter om het kaneelstokje te verwijderen. Gevulde pruimenjam met kaneel is een kant-en-klaar dessert dat in de winter op tafel kan worden geserveerd.
Behulpzaam advies! Voordat u conserven gaat bereiden, moet u er rekening mee houden dat de jam dezelfde kleur heeft als het fruit, dus het is beter om geen fruit van verschillende tinten te mengen - het ziet er niet erg aantrekkelijk uit in potten.
Hoe jam te bewaren
Het wordt aanbevolen om geconserveerd voedsel, ongeacht welke componenten het bevat, koel en donker te bewaren. Pruimenjam voor de winter is geen uitzondering, een koude kelder of kelder is geschikt om het op te slaan. Als je maar een paar potjes van de lekkernij hebt klaargemaakt, kun je deze in de koelkast zetten.
Het wordt aanbevolen om bij de bereiding van het product kleine containers (tot 500 ml) te gebruiken. Geopende jam bederft vrij snel, zelfs als je hem in de koelkast legt.Je kunt de bewaartijd iets verlengen met een strak plastic deksel, waarmee je de jam die je overhoudt van de lunch kunt afsluiten.
Als u van plan bent de jam lange tijd te bewaren, is het raadzaam deze na verpakking in potten te laten steriliseren. Het proces zal enige tijd duren - ongeveer een kwartier. Sluit het dan pas af, wikkel het in een deken en laat het staan totdat het volledig is afgekoeld.
Pruimenjam, aangevuld met zo'n ongewoon ingrediënt als noten, is voor velen een ongewone combinatie, maar je moet de kans niet weigeren om een overheerlijke delicatesse te bereiden. Het recept gaat zeker naar de spaarpot van de familie en zal jaarlijks worden gebruikt - dit geweldige dessert kun je niet weigeren.
