6 beste recepten voor abrikozenjam met walnoten voor de winter

Om abrikozenjam een ​​nootachtige smaak en een lichte zuurheid te geven, voegen huisvrouwen vaak abrikozenpitten toe. Maar weinig mensen weten dat dit erg gevaarlijk kan zijn vanwege de grote hoeveelheid blauwzuur in het ingrediënt. Abrikozenjam met de toevoeging van walnoten zal veiliger en smakelijker zijn, het recept dat we in detail zullen bespreken.

Kenmerken van het maken van abrikozenjam met noten voor de winter

Om abrikozenjam met noten te maken, moet je je aan de volgende regels houden:

1. Er kan een grote verscheidenheid aan variëteiten worden gebruikt. Maar de meest ervaren huisvrouwen gebruiken voor deze doeleinden het liefst de volgende variëteiten: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Waar mogelijk moet u fruit van ongeveer dezelfde grootte selecteren, omdat abrikozen met verschillende parameters anders op siroop worden gedrenkt.
3. Wanneer u te zacht fruit kiest, moet u de voorkeur geven aan het jamrecept in de vorm van puree.
4. Om ervoor te zorgen dat de plakjes tijdens het kookproces niet te gaar worden, is het de moeite waard om in verschillende fasen te koken. Roer het mengsel bovendien niet te vaak.

Advies! Voor degenen die niet van gekonfijte jam houden, moet je in de laatste kookfase een kleine hoeveelheid citroenzuur toevoegen. Het ingrediënt wordt ingenomen met een snelheid van: 4 gram per 1 kilogram abrikoos.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Om de jam lang te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te selecteren: abrikozen moeten rijp en onbeschadigd zijn. Het is onaanvaardbaar om fruit te gebruiken dat begint te rotten.

Walnoten moeten worden geschild en vervolgens grondig worden gedroogd in de oven of in een droge koekenpan. Je kunt ook amandelen, hazelnoten of andere noten gebruiken om jam te maken, die ook eerst goed gedroogd moeten worden.

Opmerking! Om de bereiding van abrikozenjam te versnellen, is het noodzakelijk om het fruit in plakjes te verdelen, die veel sneller koken en de nodige transparantie krijgen.

Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?

Om de delicatesse te bereiden, moet u roestvrijstalen of koperen schalen gebruiken met een dikke bodem, waarin de massa niet zal verbranden.

Potten die worden gebruikt voor langdurige opslag van jam moeten eerst grondig worden gewassen met zuiveringszout.

Vervolgens moeten de containers worden gesteriliseerd in een waterbad of in de oven. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd.

Hoe maak je abrikozenjam met noten?

Laten we eens kijken naar enkele van de meest voorkomende recepten voor het maken van jam.

Eenvoudig recept met walnoten

Bereidingsstappen:

1. Bereid 1 kilo abrikozen, verwijder de pitten en voeg 600 gram suiker toe.
2. Roer voorzichtig en laat enkele uren staan ​​om sap te vormen.
3. Zet op laag vuur, breng aan de kook en laat 15 minuten koken. Haal het van het vuur en raak het gedurende enkele uren niet aan.
4. Breng opnieuw op laag vuur aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Laat enkele uren staan.
5. Voer dezelfde procedure nog 1 keer uit.
6. Nu moet je met de noten omgaan: hak 300 gram fijn en voeg ze toe aan de totale massa tijdens het vierde koken van de jam. Roer en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
7. Verdeel over potten en sluit goed af.

Vijf minuten recept

Jam bereid volgens dit recept is het gezondst, omdat een korte warmtebehandeling ervoor zorgt dat de nuttige componenten behouden blijven. Ter voorbereiding heb je nodig:

• abrikoos – 1000 gram;
• suiker – 500 gram;
• gepelde gehakte walnoten – 200 gram.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was de voorbereide vruchten, droog ze, verwijder de zaden en verdeel ze in 4 delen.
2. Voeg suiker toe en raak gedurende 5 uur niet aan.
3. Zet de container met het fruit op laag vuur en breng, zachtjes roerend met een houten lepel, aan de kook.
4. Voeg walnoten toe en kook het mengsel gedurende 5 of 7 minuten.
5. Verdeel over potten en sluit goed af.

Belangrijk! Door de kleine hoeveelheid suiker en de korte kooktijd is het langdurig bewaren van jam alleen mogelijk op een koele en donkere plaats.

Met hazelnoten

Hoe koken:

1. Kook in een pan met antiaanbaklaag 100 ml water, voeg 100 gram suiker en 1 snufje citroenzuur toe.
2. Was 350 gram abrikoos, verdeel in tweeën en verwijder de pitten. Doe het fruit in de kokende siroop en kook gedurende 5 minuten.
3. Droog 50 gram gepelde hazelnoten in een koekenpan of oven en voeg ze toe aan de jam. Kook het mengsel nog 3 minuten.
4. Giet de afgewerkte traktatie in een pot en sluit deze goed af.

Met amandelen

Om een ​​pikante en aromatische jam te bereiden, heb je het volgende nodig:

• abrikoos – 3 kilogram;
• suiker – 2 kilogram;
• amandelen – 400 gram;
• water – 400 milliliter;
• vanillesuiker – 2 zakjes.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten goed, droog ze en verdeel ze voorzichtig in 2 delen, verwijder de zaden.
2. Giet suiker in een container, voeg water toe en kook op laag vuur.
3. Doe de abrikozen in een kookpot, voeg de amandelen en vanillesuiker toe.
4. Giet de bereide siroop erbij, laat afkoelen, zet op laag vuur en breng aan de kook. Laat afkoelen. En herhaal de procedure vervolgens nog eens 5 keer.
5. Verdeel de afgewerkte jam in potten.

Abrikozenjam met verschillende noten

Een interessante versie van jam met cashewnoten krijgt buitengewone zachtheid.

Hoe koken:

1. Giet 500 gram suiker, ½ theelepel citroenzuur in een bakje en voeg 100 milliliter water toe. Zet op laag vuur, breng aan de kook en wacht al roerend tot de suiker volledig is opgelost.
2. Giet 100 gram cashewnoten bij de siroop en kook gedurende 3 minuten.
3. Was 1 kilo abrikoos, verdeel elk fruit in 4 delen, giet de siroop erbij en laat 3 uur trekken.
4. Zet het bakje met de jam op het vuur, breng het aan de kook en laat het 20 minuten op laag vuur koken, waarbij je regelmatig eventueel gevormd schuim afschept.
5. Verdeel de afgewerkte massa in potten.

Opmerking! Het is raadzaam om de jam pas 2 weken na bereiding te openen.

Gebakken jam

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Giet 1 kilogram suiker in een pan, voeg 300 milliliter water toe, meng en zet op het vuur, breng aan de kook en wacht tot de suiker is opgelost. Voeg 200 gram gehakte walnoten toe aan de siroop en kook het mengsel gedurende 2 minuten. Laat afkoelen.
2. Was en droog 2 kilo abrikozen, verdeel ze in twee helften. Plaats op een diepe bakplaat. Giet de halfgekoelde siroop erbij.
3. Plaats in de oven, voorverwarmd tot 140 ⁰C, wacht tot het fruit zacht wordt. Open de ovendeur een beetje en laat het mengsel 5-6 uur koken.
4. Verdeel de hete jam in potten en sluit ze goed af.

Hoe en hoe lang kun je bewaren

In de regel is de houdbaarheid van elke jam 2 jaar. Maar temperatuur speelt hier een zeer belangrijke rol.

De optimale waarde ligt in het bereik van +5 tot +20 ⁰С. Als deze parameter niet in acht wordt genomen, kan het product eerder dan gepland verslechteren.

Het is ook belangrijk om erop te letten dat abrikozenjam met noten het beste bewaard kan worden op een donkere en droge plaats.