De zomer is niet alleen een tijd voor een fijne vakantie aan zee of op het platteland, maar ook een tijd van voorbereidingen. Elke goede huisvrouw probeert een stukje warmte en zon in conserven te bewaren, en het maken van jam van pruimen en appels wordt als een goede traditie beschouwd - dit is een delicatesse die je op ijzige dagen aan het hete seizoen zal herinneren.
Kenmerken van het bereiden van appel-pruimenjam
De combinatie van zure appelsoorten en sappige pruimen in jam is goed bekend bij huisvrouwen, omdat bijna iedereen deze bereiding volgens verschillende recepten bereidt. Er zijn veel eigenaardigheden en geheimen van de bereiding, en een daarvan is dat veel afhangt van de grondstoffen die bij het conserveren worden gebruikt.
Het is beter om appels te gebruiken die zuur maar volledig rijp zijn. Als de vruchten te hard zijn, moet je ze in meerdere kleine stukjes snijden. Het wordt aanbevolen om sappige en grote pruimen te nemen - indien nodig in plakjes snijden.
Het is beter om ingeblikt voedsel in een geëmailleerde container te bereiden; als er geen geschikte pannen in huis zijn, neem dan een koperen container om te koken.
Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten
Het eerste dat u hoeft te doen, is de appels voorbereiden. Spoel ze eerst af, maak ze schoon, verwijder alle wormgaten, rottende of uitdrogende plekken. Zorg ervoor dat u de kern verwijdert en vervolgens in vieren snijdt. Als de vruchten klein zijn, wordt het aanbevolen om helften te gebruiken.
Spoel de pruimen af, controleer op beschadigde plekken, als er tekenen van rotting of droge plekken zijn, verwijder deze dan met een scherp mes. Snijd de vruchten in tweeën, verwijder de zaden. Volg vervolgens de recepten - snij in kleinere plakjes of laat het zoals het is.
Methoden voor het maken van appel- en pruimenjam
Er zijn verschillende opties voor het bereiden van aromatische preparaten van pruimen en appels. De eenvoudigste manier is om het fruit eenvoudig met suiker te combineren en te koken tot het gaar is. Er zijn ook complexere recepten - met de toevoeging van extra componenten.
Als je niet genoeg tijd hebt om te koken, kun je een multicooker gebruiken, die het meeste werk zal doen. De jam daarin blijkt niet erger dan in een koperen bak of geëmailleerde pan.
Eenvoudig recept
De eenvoudigste conservering betekent niet dat het qua smaak inferieur is aan verfijnde recepten. Het aroma en de smaak van de jam zullen voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende fijnproever.
Voorbereiding:
- Stuur de in plakjes gesneden appels (700 g) naar een bakje waarin de conserven worden bereid, bedek met suiker (350 g).
- Leg pruimenplakken (600 g) op de suiker, giet 400 g suiker op het fruit.
- Laat 3 uur staan, roeren is niet nodig.
- Kook het mengsel al roerend een half uur en zorg ervoor dat u het schuim verwijdert.
Doe de conserven in potten, sluit ze af en controleer op lekken.
In een slowcooker
Een multicooker helpt u de tijd te verkorten en aromatische conserven te bereiden. Er zijn veel opties om het werkstuk voor te bereiden, maar het meest gebruikte recept is:
- Doe 500 g appels en pruimen in een kom met meerdere kookplaten.
- Giet suiker (850 g), schud de kom, laat 2 uur staan.
- Schakel de modus "Blussen" gedurende een half uur in.
Stuur de afgewerkte conserven in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Verpak de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Kaneel
Fruitjam met toevoeging van kaneel wordt het vaakst gebruikt bij het bakken - de taarten krijgen een speciaal aroma en smaak.
Voorbereiding:
- Giet water (200 ml) in de kookcontainer, voeg appelstukjes (1 kg) toe en laat uitlekken (1 kg).
- Bedek de vruchten met suiker (1,2 kg), laat een uur staan.
- Plaats de container op het vuur, kook een half uur en verwijder hem.
- Ga de volgende dag verder met koken, kook, vaak roerend, gedurende 30 minuten. Probeer de jam - als er niet genoeg suiker is, voeg dan een beetje toe.
- Voeg 3-6 minuten voor het einde van de bereiding kaneel (10 g) toe aan het mengsel.
Giet het mengsel in glazen bakjes, rol het op en draai het deksel naar beneden om af te koelen.
Belangrijk! Kaneel kan het product beschadigen, dus het wordt aanbevolen om op safe te spelen en het te steriliseren - een kwartier is voldoende voor potten van 0,5 ml.
Vijf minuten recept
Je kunt ook jam maken volgens het recept "Five Minute", populair onder huisvrouwen, dat wordt gebruikt voor verschillende soorten fruit.
Voorbereiding:
- Meng 500 g pruimen- en appeldeeltjes.
- Bestrooi het mengsel met suiker (1 kg).
- Plaats de container op het vuur en kook gedurende 5 minuten.
- Verwijder het mengsel en laat het volledig afkoelen.
- Zet het weer op het vuur en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
- Herhaal het proces 4 keer en kook vervolgens tot het gaar is (minimaal een half uur).
Verpak in potten en sluit af.
Opslag van het eindproduct
Alleen met de juiste opslag kunt u jam zonder verlies voor de winter bewaren. Het is belangrijk om de conservering onmiddellijk na afkoeling naar een koude kelder of kelder te sturen. Als er weinig voorbereidingen zijn, wordt aanbevolen om een koelkast te gebruiken voor opslag.
Zelfs als de opslag van de preparaten volgens alle regels wordt uitgevoerd, is het noodzakelijk om regelmatig te controleren of de jam begint te bederven. Dit gebeurt vaak als het verkeerd wordt gekookt.
Als u het geconserveerde voedsel niet kunt redden door het opnieuw te koken, gooi het dan onmiddellijk weg.
De combinatie van appels en pruimen is een traditionele bereiding, zonder welke het moeilijk is om de planken in de kelder voor te stellen. Er zijn veel kookfuncties en interessante recepten, het belangrijkste is om je aan alle vereisten en regels te houden. De resultaten van nauwgezet werk zijn een smakelijke delicatesse die veilig als geurig dessert aan tafel kan worden geserveerd.
