Een huisvrouw zou een recept voor pruimen- en abrikozenjam in haar arsenaal moeten hebben, omdat de ongewone smaak iedereen zal verrassen die de delicatesse probeert. De traktatie is niet alleen lekker, maar ook gezond: een echte vitamine-explosie in de winter. Deze jam is een uitstekende aanvulling op een dessert of gewoon op een theekransje, en is een goede vulling voor taarten. Het bereiden van een pruimen- en abrikozendessert is eenvoudig.
Bijzonderheden over het bereiden van het recept
De meeste huisvrouwen zijn bekend met klassieke recepten voor abrikozenjam of conserven.Pruimendelicatessen zijn ook populair onder fijnproevers. Om echter een nieuwe, ongewone traktatie te krijgen, hoef je alleen maar deze twee vruchten te mengen. Goed bereide jam heeft een mooie kleur, een aangenaam aroma en een heerlijke smaak. Om dit effect te bereiken, moet je het juiste fruit kiezen en de instructies volgen voor het bereiden van pruimen-abrikozenjam.
Ingrediënten voor pruimen- en abrikozenjam voor de winter
Ter voorbereiding hebben we nodig:
- 1 kg pruimen;
- 1 kg abrikoos;
- 1,5 kg suiker;
- 0,5 liter water.
Productselectie en voorbereiding
Wanneer u fruit voor dit recept kiest, moet u erop letten dat ze niet overrijp of gebarsten zijn. Te zacht fruit is ook niet geschikt..
Voor het koken moeten de vruchten grondig worden gewassen en een tijdje worden bewaard totdat ze volledig droog zijn.
Regels voor het voorbereiden van containers
Jam wordt bewaard in glazen potten. De eigenaar selecteert het volume individueel. De containerverwerking vindt als volgt plaats:
- De potten worden grondig gewassen, waarbij stof en vastzittend vuil van het glasoppervlak worden verwijderd.
- Secundaire verwerking vindt plaats met behulp van frisdrank.
- Vervolgens wordt de container gekookt.
- Nadat het is afgekoeld, moet je de container zorgvuldig controleren op chips.
- Voordat jam in potten wordt gegoten, moeten ze volledig droog zijn.
- Als er ijzeren deksels worden gebruikt, moeten deze ook 2-3 minuten worden gekookt.
Het verwerken van containers is een verplichte stap in het proces van het maken van jam, omdat een goede sterilisatie bijdraagt aan de langdurige opslag van de preparaten.
Kookstappen
Volgorde van acties bij het bereiden van jam:
- Elke vrucht wordt doormidden gesneden en de pit wordt verwijderd.
- Giet water in de pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
- Doe de gehakte vruchten in een pan en giet er kokende suikersiroop over. Laat 7-10 uur staan totdat ze sap geven en trekken.
- De resulterende vruchtensiroop wordt uitgelekt en opnieuw gekookt. Vervolgens moet de procedure nog twee keer worden herhaald.
- De laatste keer dat je het fruit 40 minuten met siroop moet koken.
- Het hete mengsel wordt in vooraf voorbereide potten gegoten en ondersteboven gedraaid totdat het volledig is afgekoeld.
Nadat het koken is voltooid, wordt de jam naar een geschikte plaats gebracht voor verdere opslag.
Opslagfuncties
Om zo lang mogelijk van de smaak van jam te genieten, moet je een aantal regels volgen:
- De optimale temperatuur voor het bewaren van jam is +10-15 ºC.
- Bij temperaturen onder nul wordt het product snel suikerachtig.
- Je mag potten jam niet van een koude kamer naar een warme kamer brengen en omgekeerd, omdat dit bijdraagt aan de vorming van schimmels.
Op voorwaarde dat de container correct is voorbereid en de kooktechnologie en opslagregels worden gevolgd, zal de jam 2-3 jaar niet bederven.
