8 eenvoudige recepten voor het maken van heldere jam van hemelse appels met staarten voor de winter

In veel zomerhuisjes staan ​​bomen met fruit in de vorm van Ranetki. Een andere naam voor Ranetok is paradijsappels. De jam gemaakt van deze vruchten heeft een uitstekende smaak en de consistentie van gelei. Er zijn een groot aantal recepten voor heldere jam van paradijsappels met staarten. Ze verschillen zowel in de gebruikte producten als in de hoeveelheid van bepaalde ingrediënten. Je kunt jam op verschillende manieren bereiden: in de oven, in een slowcooker, in suikersiroop en zelfs met kruiden.

De subtiliteiten van het maken van jam van paradijsappels voor de winter

Als je besluit jam te maken van kleine appels, bijvoorbeeld uit China, moet je rekening houden met bepaalde nuances. U moet dus begrijpen hoe u ingrediënten selecteert en bereidt en containers klaarmaakt. Alleen in dit geval kun je een product bereiden dat niet anders smaakt dan de jam die je grootmoeder maakte.

Kenmerken van productselectie en voorbereiding

Alle paradijsappels verschillen in smaak, kleur, geur en dichtheid. Ze kunnen niet lang worden bewaard, dus het wordt aanbevolen om de vruchten onmiddellijk te bewaren.

Om Ranetki-jam duidelijk te maken, moet je geel fruit met een amberkleurige tint kiezen. Ze hebben een lichtzure smaak en onderscheiden zich door pulp met een hoge dichtheid.

De vruchten moeten onder stromend water worden gewassen. Ranetki die beschadigd of overrijp zijn of tekenen van bederf vertonen, moeten worden weggegooid. Giet af en laat de appels drogen.

Bij alle Ranetki moeten de kelkblaadjes worden verwijderd. Je kunt dit met je vingers doen. Een deel van de stengel moet met een schaar worden verwijderd. Laat slechts een staart van 20-30 millimeter lang achter.

Prik elke vrucht op minstens 3 plaatsen in met een tandenstoker. In plaats van ze te prikken, kun je ze ook 3 minuten blancheren in gekookt heet water.

Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?

De bak waarin de vruchten worden gegoten, moet bedekt zijn met email. Het moet worden schoongemaakt en alle sporen van vet moeten worden verwijderd. Er mogen ook geen afgebroken plekken op de bak zitten, anders zal de jam oxideren en donkerder worden.

De glazen potten waarin het eindproduct wordt verdeeld, moeten ook schoon zijn. Het wordt aanbevolen om ze voor gebruik af te spoelen met kokend water.

Vergeet niet de potten af ​​te drogen nadat je kokend water hebt gebruikt.

Hoe maak je thuis jam van paradijsappels?

Er zijn veel recepten voor het maken van deze jam. Hieronder kun je de beste bekijken.

Klassiek recept met paardenstaarten (transparant)

Je zal nodig hebben:

• kilogram appels (heel, inclusief stengels);
• anderhalve glas water;
• 3 kilogram suiker.

Het algoritme is als volgt:

1. Nadat je delen van de stengels hebt verwijderd en alleen de staarten hebt achtergelaten, was je de vruchten onder stromend water en prik je ze door met een tandenstoker.
2. Meng suiker en water in een geëmailleerde kom. Kook het mengsel gedurende 3 minuten.
3. Doe de vruchten in de gekoelde siroop en laat 4 uur staan. Schud de kom af en toe om de appels beter te laten weken.
4. Kook de inhoud van het bassin gedurende 5 minuten en laat het dan opnieuw 4 uur staan.
5. Herhaal de kook- en infusieprocedure.
6. Verdeel het afgekoelde product over de potten.

Snelle kookmethode

Om op een snelle en eenvoudige manier jam te maken, heb je naast de bovenstaande ingrediënten een halve theelepel citroenzuur en 1 kaneelstokje nodig. Bereidingsprocedure:

1. Zet suiker en water op laag vuur.
2. Giet de ranetki in de siroop.
3. Zet het vuur hoog voor een snelle kook.
4. Verwijder het schuim en zet het vuur na een minuut uit.
5. Laat het mengsel afkoelen.
6. Zet de jam opnieuw op het vuur, voeg citroenzuur en een kaneelstokje toe. Kook, zet het vuur laag. Verwarm nog eens 30 minuten, maar laat het niet koken.

Met citroen

Je kunt 3-4 schijfjes citroen toevoegen aan de Chinese appels.Aan het einde van het koken moet je citroen toevoegen, wanneer de jam al volledig uit de kachel is gehaald en is afgekoeld.

Met noten

In dit recept worden walnoten, samen met appels, in de pan gegoten. Om jam met noten te maken, heb je 1,5 kopjes nodig.

In de oven

Je kunt de zoete lekkernij ook in de oven bereiden. Om dit te doen, moet je siroop over de vruchten gieten en in de oven zetten. Begin met het verhogen van de temperatuur tot 170 graden en verlaag deze vervolgens scherp tot 90 graden. Laat de jam 4 uur in de oven staan.

Kaneel

Een zeer smakelijke delicatesse wordt verkregen als je noten en kaneel, gehakt in een blender, aan de siroop toevoegt.

Met cognac in een slowcooker

Hier wordt cognac gebruikt in plaats van water. Cognac wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten en suiker wordt toegevoegd. Nadat de siroop kookt, voeg je de appels toe. Om jam te maken, moet je de "stoofpot" -modus in de multicooker activeren. Het deksel moet open zijn. Schakel na 10 minuten de multicooker uit en laat het product afkoelen, terwijl het deksel open blijft. Hierna begint het koken opnieuw. Aantal kook- en koelcycli – 3.

Paradijs appeljam plakjes

Het verschil met het klassieke recept is het in plakjes snijden van het fruit. In dit geval worden de staarten verwijderd. Het is niet nodig om de siroop te roeren tijdens het koken.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

De preparaten moeten worden bewaard in steriele glazen potten, hermetisch afgesloten met metalen deksels. De bewaartermijn van het product bedraagt ​​24 maanden. Meestal begint de jam na deze periode zijn smaak te verliezen.

Ook de temperatuur waarbij het product wordt bewaard is van groot belang. Jam kunt u het beste bewaren bij een temperatuur van +5 tot +20 graden. Bewaar het product niet in extreme kou, anders wordt het suikerachtig en verliest het zijn uitstekende smaak.Zet de potten op een donkere en droge plaats.

Als het product gekonfijt is, kunt u het met een kleine hoeveelheid water koken. Je kunt de potten eenvoudig in kokend water verwarmen - de suiker is nog steeds opgelost. Als er schimmelvorming wordt aangetroffen, gooi de pot dan onmiddellijk weg..