Als je voor de winter halfgekweekte jam volgens het recept in plakjes maakt, zal deze erg smakelijk en aromatisch zijn. Jam bevat veel nuttige macro-micro-elementen en vitamines, wat een zeer gunstig effect heeft op de algehele gezondheid van het lichaam. Het eten van jam helpt het immuunsysteem in goede conditie te houden en veel verkoudheid te voorkomen; naast de voordelen is het gewoonweg heerlijk. Jam kan een goede traktatie zijn bij de thee of als ingrediënt bij het bereiden van andere gerechten.
Kenmerken van het maken van jam van semi-gecultiveerde appels voor de winter
Het is belangrijk om te begrijpen dat herhaaldelijk koken ervoor zorgt dat de appelschijfjes hun oorspronkelijke vorm behouden en voorkomen dat de suiker karameliseert.
Als je het één keer kookt, is het resultaat een onaantrekkelijke, donkergekleurde brij. Tegelijkertijd krijg je, als je kookt zoals aangegeven in het recept, transparante, aromatische appeljam.
Wanneer je wilt dat de jam een extra smaakje krijgt, kun je sinaasappelschil gebruiken, een reepje afsnijden (dit kan met een dunschiller) en deze tijdens het koken toevoegen. Dan moet de schil uit de pan worden verwijderd.
Vereiste ingrediënten
Volgens het recept zijn er voor de winter slechts twee ingrediënten nodig om jam van halfgewas in plakjes te maken: appels en suiker.
Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie
Het is belangrijk om appels te gebruiken zonder tekenen van schade of rotting. Het wordt aanbevolen dat het vruchtvlees stevig en niet los is.
Regels voor het voorbereiden van containers
De bereide jam wordt in voorgesteriliseerde potten geplaatst. Er zijn verschillende manieren waarop u dit kunt doen. De meest populaire is stoomsterilisatie. Dit kan ook worden gedaan door potten en deksels te koken.
Kookproces
Om voor de winter jam te maken van halfgekweekte plakjes, moet je suiker en appels bereiden. Hun hoeveelheid wordt bepaald op basis van de hoeveelheid product die moet worden bereid. Je moet dezelfde hoeveelheid suiker nemen als je appels gebruikt. Houd er rekening mee dat bij het wegen de vruchten al klaar moeten zijn voor het koken: gewassen, geboord en in tweeën gesneden.
Het maken van jam uit semi-cultuur voor de winter gaat als volgt:
- Eerst moet je het fruit voorbereiden: was het, veeg het droog, snijd het in plakjes en verwijder het klokhuis. Dat gezegd hebbende, soms zal het beter zijn. Indien geschild. Dit wordt aanbevolen in gevallen waarin de schil hard en dik is. Anders kun je het laten.
- Je moet een kom van een geschikte grootte nemen en de plakjes halve krop daarin in één laag leggen en royaal bestrooien met suiker. Vervolgens moet je nog een laag appels neerleggen en opnieuw met suiker besprenkelen. Maak indien nodig een of meer lagen.
- De kom moet bedekt zijn met een deksel. Je kunt dit ook doen met een handdoek.
- Ze wachten tot de half gekweekte plant sap vrijgeeft. Dit duurt meestal 12 tot 24 uur. Als resultaat zul je zien dat er veel vloeistof is verschenen en dat de suiker volledig is opgelost.
- Nu moet je een diepe pan gebruiken. Doe er appelschijfjes in en giet de resulterende vloeistof. Zet dan op middelhoog vuur en wacht tot het kookt.
- Het is noodzakelijk om vijf minuten te koken. Zet hierna het vuur uit en wacht tot de pan volledig is afgekoeld.
- Nu moet je het voedsel opnieuw op het vuur zetten, aan de kook brengen en tien minuten koken. Zet hierna het vuur uit en wacht tot de inhoud is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Je moet de jam nog een keer koken. Nu kan het 5-30 minuten worden gekookt. De duur van de procedure wordt bepaald door de te verkrijgen kleur. Hoe langer de kooktijd, hoe donkerder de jam zal zijn.
Nadat het kookproces is voltooid, wordt het product in potten gegoten en afgesloten met deksels.
Om de jam te laten afkoelen, wordt deze omgedraaid en in een deken gewikkeld.Vervolgens laat men de jam voor de winter afkoelen tot kamertemperatuur.
Hoe en hoe lang kan dergelijke jam worden bewaard?
Potten met jam voor de winter moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard. Ze behouden hun heilzame eigenschappen een jaar of langer.
