Onder de vele zoete bereidingen voor de winter is het de moeite waard om perzikjam bereid met walnoten te benadrukken. Een even lekkere bereiding maak je met amandelen, pinda’s of cashewnoten. Door jam te maken, het recept te volgen en de bewaarregels te volgen, kan deze bijzondere delicatesse lang bewaard worden. Het belangrijkste is om aandacht te besteden aan de kenmerken van het kiezen en bereiden van fruit voor het inblikken.
Geheimen van het maken van perzik- en notenjam voor de winter
Bij het bereiden van perzikdelicatessen is het de moeite waard om te overwegen dat de vruchten vóór het koken worden geschild, zodat ze in het eindproduct malser zijn, zonder fluweelzachte vezels.
Om het schilproces te vergemakkelijken, worden de vruchten een paar minuten ondergedompeld in kokend water, vervolgens overgoten met koud water, en wordt de schil goed gescheiden van het vruchtvlees. Ga op dezelfde manier te werk als de noten uit de schaal zijn gehaald.
Kenmerken van het kiezen van ingrediënten
Bij het kiezen van perziken voor het maken van jam wordt de voorkeur gegeven aan groot fruit met dicht vruchtvlees. Je kunt licht onrijpe vruchten nemen of een geschikte herfstvariëteit kiezen. De noten zijn van goede kwaliteit, zonder enige vermenging van gedroogde, rotte of rotte korrels.
Hoe containers voorbereiden?
Kies kleine containers om perzik- en notendelicatessen te bewaren. Meestal zijn dit potten van een halve liter, die op een gemakkelijke manier grondig moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Bij het verpakken van het eindproduct moeten glazen containers droog zijn.
Hoe maak je perzikjam met noten?
In tegenstelling tot traditionele bessen- of fruitjam bevat dit dessert noten. Walnoten worden vaak gebruikt omdat ze betaalbaarder zijn, maar er worden ook pinda's, amandelen en hazelnoten gebruikt, die het eindproduct een speciale nootachtige smaak en aroma geven.
Notenpitten, bevrijd van de schil, worden meestal tien of vijftien minuten voor het einde van het koken toegevoegd.
Recept met walnoten
Ongebruikelijk smakelijke jam met noten.
Benodigde componenten:
- 1,2 kilogram perziken;
- kilogram suiker;
- 200 gram walnoten.
Perziken, ontpit en geschild, worden in kleine plakjes gesneden en bedekt met suiker.Na drie uur laten de vruchten sap vrij, kook ze vijf minuten en voeg dan gehakte walnoten toe. Kook nog eens dertig minuten, haal van het vuur en laat zes uur staan. Kook vervolgens vijfendertig minuten en sluit af.
Met amandelen
Een eenvoudig recept voor een heerlijk dessert.
Voor de bereiding worden de volgende producten gebruikt:
- 8 middelgrote perziken;
- 60 gram amandelen;
- 200 gram suiker.
Giet een half glas water in de suiker, kook gedurende drie minuten, voeg gehakte perziken en gewassen amandelen toe. De jam wordt twintig minuten op laag vuur gekookt. Daarna wordt het onder de banken verdeeld.
Met korrels
Het dessert krijgt een ongewone smaak door gepelde perzikzaden toe te voegen.
Componenten:
- 2 kilo perziken;
- 1,5 kilogram suiker.
De vruchten worden in kleine stukjes gesneden, nadat de zaden zijn verwijderd. Bedek met suiker en laat vijf uur staan. Het sap dat in de vruchten verschijnt, wordt in een aparte container gegoten en de korrels uit de zaden worden toegevoegd. Kook gedurende tien minuten, kokende siroop wordt in de vrucht gegoten. Sta er zeven uur op en laat het dessert dan koken. Verdeel over potten en sluit af.
Met hazelnoten
De producten zijn ontworpen voor een pot van een halve liter.
Benodigde ingrediënten:
- 400 gram perziken;
- 50 gram gepelde hazelnoten;
- 100 gram fijne suiker;
- een snufje citroenzuur;
- 100 milliliter water.
Voeg suiker en citroen toe aan heet water; voeg na het koken de geschilde perzikplakken toe. Kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens geroosterde, gehakte hazelnoten toe. Kook de jam nog een paar minuten. Plaats in droge, steriele potten en sluit af.
Met cashewnoten
Originele cashewjam.
Voor de bereiding worden de volgende producten gebruikt:
- 600 gram kleine perziken;
- 70 gram cashewnoten;
- 170 gram grove suiker.
Geschilde perziken worden in vieren gesneden. Siroop wordt bereid uit water en suiker, waarna fruit en cashewnoten worden toegevoegd. Het dessert wordt twintig minuten op laag kookpunt bereid. Het eindproduct wordt in potten verpakt en verzegeld.
Met pinda's
Gezond en smakelijk dessert.
Benodigde componenten:
- 500 gram perziken;
- 50 gram pinda's;
- 150 gram suiker;
- 0,5 glazen water.
De pinda's worden vijf minuten in een koekenpan gedroogd, geschild en met een deegroller tot grove kruimels vermalen. Blancheer de perziken 5 minuten, verwijder vervolgens de schil en snijd ze in stukjes.
Kook water met suiker, voeg fruit toe, kook gedurende 20 minuten. Voeg vijf minuten voor de bereiding noten toe. De jam wordt in een steriele container verdeeld en vastgeschroefd.
Kaneel
Een delicatesse met een aangenaam kaneelaroma.
Verbinding:
- 0,5 kilogram perziken;
- een theelepel kaneel;
- 100 gram amandelen;
- 0,5 kilogram suiker.
Perziken worden gedurende vier minuten in kokend water geblancheerd en vervolgens gedurende 30 seconden in ijswater geplaatst. Vervolgens wordt het fruit geschild en in plakjes gesneden. De bereide vruchten worden bedekt met suiker, na twee uur worden ze met water gegoten en op laag vuur gezet. Het mengsel wordt tien minuten gekookt. Bedek het werkstuk met een deksel en laat het twaalf uur warm staan.
Giet kokend water over de amandelen gedurende 10 minuten, pel de schil en verdeel de korrels in tweeën. Voeg noten en kaneel toe aan de jam en laat 10 minuten sudderen. Plaats in een glazen container en sluit af.
Met honing
Een gezond dessert met honing voor bij de thee.
Voor het dessert heb je de volgende producten nodig:
- kilogram perziken;
- 100 gram noten;
- 3 kopjes fijne suiker;
- 2 eetlepels honing;
- een glas gezuiverd water.
De gepelde noten worden met kokend water gegoten, na zeven minuten wordt het water afgetapt. Perziken worden geschild en in grote stukken gesneden.
Los suiker en honing op in water en kook gedurende een minuut.Perziken worden in zoet water geplaatst en twintig minuten gekookt. Gebruik een vergiet, zeef het fruit en kook de siroop gedurende dertig minuten. Voeg fruit en noten toe aan het ingedikte mengsel en kook gedurende drie minuten.
De jam wordt in potten verdeeld en afgesloten.
Regels voor opslag
Perzikenjam wordt gemaakt zonder zaden en is dus hermetisch afgesloten ongeveer twee jaar houdbaar.
Na afkoeling wordt het werkstuk op kamertemperatuur in de voorraadkast achtergelaten of in de kelder neergelaten. De geopende delicatesse wordt afgedekt met een nylon deksel en naar de koelkast gestuurd.
