Perziken hebben een positief effect op het menselijke cardiovasculaire systeem en het geheugen, omdat ze kalium en fosfor bevatten. Vanwege het hoge ijzergehalte zullen vruchten ook nuttig zijn voor het verbeteren van de stofwisseling.
Om van deze vruchten een delicatesse te bereiden, waar u uzelf op elk moment van het jaar mee kunt trakteren, zijn zelfs onrijpe of harde vruchten geschikt. Bovendien is het maken van perzikjam in een slowcooker heel eenvoudig - zelfs beginnende kookliefhebbers kunnen het aan.
De subtiliteiten van het maken van jam in een slowcooker
Deze delicatesse zal worden gewaardeerd door mensen die naar hun figuur kijken. Voeg er veel suiker aan toe perzikjam niet nodig: fruit bevat voldoende fructose.
Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun vorm behouden en tijdens het proces niet te gaar worden, worden harde en onrijpe perziken gebruikt. In deze vorm kunnen ze aan verschillende soorten bakwaren worden toegevoegd, omdat ze hun oorspronkelijke uiterlijk behouden en er netjes uitzien.
Om de kleur van fruit te behouden, kunt u ze kort onderdompelen in een oplossing van citroenzuur in een verhouding van 10 gram zuur per 1 liter water. Zo worden de perziken gegarandeerd niet donkerder. Of ze blancheren ze. Blancheren is een procedure waarmee u de oorspronkelijke kleur van niet alleen fruit, maar ook groenten, vlees en kruiden kunt behouden. Het enige wat u hoeft te doen is de perziken 2-3 minuten in kokend water te dompelen.
Warmtebehandeling kan ervoor zorgen dat de vruchten barsten, dus het wordt aanbevolen om er meerdere kleine gaatjes in te maken.
Dompel het fruit na de warmtebehandeling in koud water. Nu kan de schil zonder problemen worden verwijderd.
Het kan moeilijk zijn om het zaad uit de vrucht te verwijderen. Het wordt aanbevolen om hiervoor een speciale lepel te gebruiken. Dit probleem is echter alleen relevant voor niet helemaal rijp fruit.
Hoofdingrediënten
De lijst met ingrediënten kan oneindig variëren. Probeer te experimenteren met verschillende kruiden- of fruitcombinaties. Bovendien is het maken van jam in een slowcooker ongelooflijk eenvoudig en is de procedure universeel voor bijna alle soorten fruit. Het volgende recept is bijvoorbeeld ideaal voor het maken van nectarinejam.
Je hebt dus het volgende nodig:
- 1 kilogram perziken; 1 kilogram kristalsuiker.
Klassieke perzikjam in een slowcooker
Dit klassieke recept voor perzikjam is geschikt voor multicookers van elk model:
- Eerst moet je de huid verwijderen. Je kunt dit doen zonder speciale manipulaties, maar het is handiger en sneller om het fruit 3 minuten in kokend water onder te dompelen, het er vervolgens uit te trekken en in koud water te dompelen. De schil wordt veel soepeler en zachter.
- Verwijder vervolgens de zaden. Ze kunnen gemakkelijk van rijp fruit worden verwijderd, maar voor onrijpe vruchten wordt aanbevolen speciaal gereedschap te gebruiken om de zaden te verwijderen.
- Snijd het fruit in blokjes, plakjes of op een andere manier.
- Schik het fruit en de suiker in lagen in een pan met meerdere kookplaten. Bestrooi de ene laag perziken met suiker, dan de volgende en ga door tot de kom vol is.
- Laat deze bereiding ongeveer 8 uur in de koelkast staan. De vruchten moeten sap produceren.
- Wanneer dit gebeurt, plaatst u de vorm in de multikoker, zet u het programma "Stoven" aan en wacht tot het kookt.
- Het is noodzakelijk om de toekomstige jam enkele minuten te koken, daarna kunt u het apparaat uitschakelen.
- Laat het fruit 10 uur brouwen. Kook vervolgens de jam in de "Stoof" -modus gedurende 30 minuten.
- De jam moet in voorgesteriliseerde containers worden gegoten en de deksels moeten worden opgerold.
- Voordat u de lekkernij opbergt, moet u deze afkoelen onder een warme deken.
Perzikjam met kaneel in een slowcooker
Het aroma van kaneel zal de smaak van perziken benadrukken en rijker maken. Om geurige jam in een slowcooker te bereiden, voeg je gewoon 1 eetlepel kaneel toe aan het klassieke recept.
Het moet worden toegevoegd op het moment dat het fruit al de benodigde tijd in de koelkast heeft gestaan en het sap is vrijgekomen. Zet hierna het programma “Stoofpot” aan en volg de verdere stappen van het recept!
Perzik- en pruimenjam in een slowcooker
Nog een mooi assortiment dat nieuwe kleuren zal toevoegen aan perzikjam.
Ingrediënten:
- 1 kg perziken;
- 1,2 kg suiker;
- 300 gram pruimen.
- Fruit schillen en ontpitten. Pruimen kunnen worden geblancheerd om het pellen gemakkelijker te maken.
- Snijd zowel de perziken als de pruimen in ongeveer gelijke stukken van elke vorm.
- Plaats in gemengde lagen in een kom met meerdere kookplaten (pruim + perzik). Elke laag moet royaal met suiker worden bestrooid.
- Zet het 10 uur in de koelkast en haal het eruit als het fruit sap geeft.
- Doe het in een slowcooker en breng aan de kook in de modus “Stoofpot”. Verwijder indien nodig het resulterende schuim.
- Kook gedurende 25 minuten, onder regelmatig roeren.
- Koel af en breng opnieuw aan de kook, herhaal stap 5-6.
- Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Koel. De traktatie is klaar!
Hoe jam te bewaren
De bewaarcondities voor perzikjam zijn dezelfde als voor de meeste andere soortgelijke bereidingen. Je moet een koele plek zoeken waar de zonnestralen niet doordringen. Kelders en kelders zijn perfect. De opslaglocatie moet droog zijn.
Blikken die al geopend zijn, moeten in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de potten af te sluiten met ijzeren deksels.
De houdbaarheid van jam van perziken zonder pit is maximaal 2 jaar. Als perziken met pit worden gebruikt, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 8 maanden, omdat de zaden na enige tijd een giftige stof beginnen af te geven.
