Jam gemaakt van aromatische perziken en pruimen behoudt zowel de heilzame stoffen in het fruit als de smaak van natuurlijk fruit volledig. Zelfs een beginnende huisvrouw kan dit recept maken. Het belangrijkste is om niet bang te zijn voor experimenten en nieuwe smaken uit te proberen, waarbij je verschillende soorten jam maakt. En dan zal de zelfgemaakte aromatische bereiding niemand onverschillig laten.
Kenmerken van het maken van jam van pruimen en perziken voor de winter
Veel huisvrouwen hebben een negatieve houding ten opzichte van in de winkel gekochte snoepjes, die verschillende smaakstoffen en conserveermiddelen bevatten. Daarom proberen ze hun dieet te diversifiëren met zelfgemaakte zoetigheden in de vorm van jam, waarin ze allerlei soorten fruit combineren.
Geheimen van het maken van zoete voorbereidingen voor de winter, wat zal resulteren in een geweldig dessert:
- Het is niet nodig om de schil van perziken te verwijderen, omdat deze veel nuttige stoffen bevat. Bovendien voorkomt het dat de vrucht zijn vorm verliest.
- De schil van pruimen is bedekt met een wasachtige coating. Om er vanaf te komen, giet je de pruimenvruchten na het wassen met koud water in een vergiet en plaats je ze gedurende 2 minuten in heet water op een temperatuur van 80 graden.
- De uiteindelijke smaak wordt beïnvloed door het schuim, dat tijdens het kookproces moet worden verwijderd.
- Om het product dik en rijk te maken, is het aan te raden een verdikkingsmiddel toe te voegen.
- Het is belangrijk om tijdens het proces de steriliteit te behouden om de producten niet te bederven.
Elk jaar ontwikkelt elke huisvrouw bij het maken van jam van perziken en pruimen haar eigen regels en subtiliteiten voor het bereiden van de delicatesse.
Ingrediënten die nodig zijn voor het recept
Dit recept voor pruimen- en perzikjam onderscheidt zich door zijn originaliteit en uitstekende smaakkenmerken, omdat de vruchten goed bij elkaar passen.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg pruimen;
- 0,5 kg perziken;
- 1 kg suiker;
- 100 ml water;
- 20 g jamverdikkingsmiddel.
Advies! Om te voorkomen dat de vruchten worden verteerd en heel blijven, is het raadzaam een verdikkingsmiddel toe te voegen, dit kan pectine zijn..
Selectie en bereiding van ingrediënten
Pruimen en perziken moeten stevig en middelmatig rijp zijn. Voor jam is het beter om fruit te nemen waarin de zaden goed gescheiden zijn.Fruit moet zonder zichtbare schade of rottingsprocessen zijn, met een aangename geur.
Voordat u gaat koken, moet u de hoofdingrediënten op de juiste manier bereiden door ze goed af te spoelen met koud stromend water, indien nodig te schillen en in kleine stukjes te snijden.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Bij het kiezen van kookgerei en kookgerei moet u de voorkeur geven aan containers gemaakt van email en roestvrij staal. Het is ten strengste verboden om aluminium, koperen en ijzeren keukengerei te gebruiken om oxidatie te voorkomen. Het is beter om een houten lepel of spatel te gebruiken om de jam te mengen.
Het product kan bederven als de container slecht wordt gewassen en niet wordt gedroogd, dus de potten waarin perzikjam en pruimen voor de winter worden bewaard, moeten worden gesteriliseerd.
Hoe maak je thuis pruimen-perzikjam?
Algoritme van acties in overeenstemming met het recept:
- Spoel de pruim af, droog hem, verwijder de stelen en verwijder de pit, in twee delen verdeeld.
- Maak suikersiroop door water en suiker te combineren en kook, onder voortdurend roeren. Giet de hete siroop over de pruimen, roer en zet opzij tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Breng de pruimenmassa aan de kook, verwijder het schuim en laat nog 5 minuten sudderen. Zet opnieuw opzij om af te koelen en laat het fruitmengsel vervolgens opnieuw 5 minuten sudderen.
- Was de perzik, verwijder de pitten en verdeel hem in vier delen. De schil hoeft niet van de vrucht verwijderd te worden.
- Breng de pruim voor de derde keer aan de kook en voeg het bereide perzik- en jamverdikkingsmiddel toe. Houd het mengsel 5 minuten aan en verwijder voortdurend het schuim.
- Giet hete jam in potten, sluit af met een deksel, draai om en wikkel in een warme deken totdat deze is afgekoeld.
Pitloze pruimen-perzikjam is een eenvoudige en gebruikelijke manier om fruit te conserveren. Dit winterdessertrecept staat niet alleen bekend om zijn voortreffelijke smaak en aroma, maar ook om zijn speciale gezondheidsvoordelen. Je kunt het als zelfstandig gerecht eten, het gebruiken bij het maken van verschillende zoete gerechten, het toevoegen aan taarten, gebak, taarten in laagjes, of het gewoon op een stuk brood smeren en bij de thee eten.
Hoe bewaart u het eindproduct?
Pruimen- en perzikjam moeten worden bewaard in een droge, donkere kamer met een temperatuur van 12-17 graden. Het wordt aanbevolen om het werkstuk naar de kelder of kelder te sturen. In het appartement kun je het naar de loggia brengen, de potten in de bijkeuken of in de koelkast plaatsen, maar op deze manier niet langer dan 1 jaar bewaren.
Pruimen-perzikjam kan langer houdbaar zijn en al zijn smaak en aroma behouden, maar alleen als aan alle bewaarvoorwaarden wordt voldaan.
Na het openen van de pot wordt aanbevolen om de zoetigheid binnen 1 maand te consumeren.
