8 eenvoudige en heerlijke recepten voor wilde aardbeienjam voor de winter

Wilde aardbeien zijn bij velen al vanaf de kindertijd bekend. Het heeft een sterk geurig aroma en een werkelijk geweldige smaak, evenals geneeskrachtige eigenschappen, en het is een opslagplaats van vitamines. Daarom is het geen geheim dat jam gemaakt van wilde aardbeien met kleine vruchten enorm populair is. Maar voor een goede voorbereiding moet je je strikt aan het recept houden.

Kenmerken van het maken van wilde aardbeienjam voor de winter

Sommige huisvrouwen bereiden met korte tussenpozen van 5 minuten aardbeienjam van wilde bosaardbeien. In dit geval behouden de bessen hun vorm goed en worden ze niet te gaar.

Het toevoegen van citroenzuur verlengt de houdbaarheid van de jam, verkleint de kans op suikervorming en maakt de kleur helderder.

De grootste moeilijkheid bij de voorbereiding ligt in de beginfase: het zoeken en verzamelen van bessen in het bos in de juiste hoeveelheid.

Bessen selectie

Ze moeten goed gerijpt zijn, dieprood of karmozijnrood van kleur, niet verrot of uitgedroogd. Het is wenselijk dat de aardbeien stevig zijn, dan zien ze er indrukwekkender uit in een pot. Maar ook zachte, iets overrijpe vruchten zijn geschikt, maar dan worden ze natuurlijk gekookt.

Containers klaarmaken

Potten voor het afdichten van jam moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Ze gebruiken een magnetron, stoombehandeling of frituren in de oven, waar ze nat worden geplaatst en gebakken tot ze volledig droog zijn.

Hoe maak je thuis wilde aardbeienjam?

Thuis geurige wilde aardbeienjam maken is niet bijzonder moeilijk, het belangrijkste is om het recept strikt te volgen.

Klassiek recept

De eenvoudigste, maar tegelijkertijd favoriete en heerlijke kookoptie is het klassieke recept. Je kunt jam maken met slechts drie ingrediënten, maar je moet geduld hebben.

Verbinding:

• wilde aardbeien – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• een glas water – 250 milliliter;

Voorbereiding:

1. In de beginfase worden de aardbeien gesorteerd, in een kom, bak of pan gegoten en bedekt met suiker.Laat het op kamertemperatuur staan ​​totdat de bessen overvloedig sap vrijgeven.
2. Zet vervolgens de pan op het vuur, giet een glas water in de bessen, breng aan de kook en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
3. Nadat de suiker is opgelost, zet u het vuur hoger en kookt u nog eens 15 minuten.
4. Aan het einde van het koken goed mengen, de jam uitschakelen en in gesteriliseerde potten gieten.

Snel recept “Vijf minuten”

Deze jam is eenvoudig en snel te bereiden en bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Neem voor 1 kilo bessen 500 gram suiker. Het geheim is dat de bessen in dunne lagen in een bak worden gegoten en ze afwisselend met suiker worden besprenkeld. Laat het sap vervolgens 3-4 uur op kamertemperatuur sudderen. Zet vervolgens op hoog vuur, breng aan de kook, schep het schuim af en kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.

Dikke jam met hele bessen

Dit is een mooie en smakelijke jam, met een dikke consistentie die enigszins aan jam doet denken. Voeg voor 2 kilo aardbeien 1,5 kilo suiker en 2 schijfjes citroen toe samen met de schil. Meng vervolgens alles goed, zet het in de koelkast en laat het een dag staan. Bij kamertemperatuur wordt de periode teruggebracht tot 3-4 uur. Zet de pan vervolgens op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.

Vervolgens worden de bessen voorzichtig verwijderd en blijft de siroop een uur koken, waarbij fijngehakte citroen wordt toegevoegd. Daarna wordt het nog 1 of 2 uur gekookt, afhankelijk van hoe dik de jam nodig is. Voeg vervolgens de bessen toe en kook nog 5-10 minuten.

Recept voor meerdere kookplaten

Het is handig om jam te koken met een multicooker direct in de datsja, als er geen gas is. Dankzij de zachte kookmodus blijven de bessen intact.De kleinste vruchten worden geselecteerd, met of zonder staart. Aardbeien worden direct in de slowcooker met suiker besprenkeld en de "Stoof" -modus is ingeschakeld.

Neem ter voorbereiding 500 gram bessen, 500 gram suiker en een half glas water. Kook gedurende 30 minuten en giet het vervolgens in gesteriliseerde potten.

Met stengels (kelkbladen)

Neem voor het koken de bessen samen met de stengels mee, waardoor u nog meer moeite hoeft te doen bij het schoonmaken. De kelkblaadjes voegen een extra bosaroma en pikante smaak toe aan het eindproduct, maar zijn niet direct voelbaar wanneer ze worden geconsumeerd. Bovendien ziet deze jam er erg indrukwekkend uit in een pot. Voeg voor 1 kilogram fruit 1 kilogram suiker toe.

Geen koken

Bij deze bereidingswijze behoudt de jam zoveel mogelijk alle heilzame stoffen en vitamines. Dankzij zijn uitzonderlijke, frisse smaak en aroma wordt het gebruikt als vulling voor veel desserts en gebak.

Neem voor 400 gram bessen 300 gram suiker en giet alles in een blender. Vervolgens worden de ingrediënten tot een homogene massa vermalen en in potten gegoten. Voor extra pit tijdens de verwerking kun je een paar takjes munt toevoegen.

Op siroop

Deze jam wordt op een zachte manier bereid, hierdoor blijven de vitamines zoveel mogelijk behouden. Neem voor 1 kilogram aardbeien 1,3 kilogram suiker en 500 milliliter water. Eerst wordt de siroop gekookt uit water en suiker, en vervolgens worden er bessen in gedaan en 5 uur laten trekken. Zet vervolgens in brand, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn.

Met citroenzuur

Sommige huisvrouwen gebruiken citroen bij het koken, maar het is gemakkelijker en handiger om citroenzuur toe te voegen aan het einde van de bereiding van de jam. Het helpt de kleur te verhelderen, voorkomt suikervorming en verlengt de houdbaarheid.Voeg een theelepel citroenzuur toe aan 2 kilo aardbeien en suiker.

Hoe bewaar je lekkernijen op de juiste manier?

Gepasteuriseerde aardbeienjam wordt bewaard bij temperaturen van 0 tot +20 C graden, maar niet bij temperaturen onder het vriespunt. En ongepasteuriseerd voedsel wordt bewaard bij een temperatuur van maximaal +10 C graden. In een hermetisch afgesloten verpakking verliest de jam zijn kwaliteit gedurende maximaal 2 jaar niet. Kelders, kelders, glazen balkons en voorraadkasten zijn geschikt voor opslag.