TOP 16 eenvoudige recepten voor rode lijsterbesjam voor de winter thuis

Er zijn vruchten waarvan het niet gebruikelijk is om voorbereidingen te treffen. Rowan is er één van. Weinig mensen weten dat deze bes unieke genezende eigenschappen heeft. Er zijn eenvoudige recepten voor het maken van rode lijsterbesjam. Je kunt dit dessert niet in de winkel kopen. Het wordt alleen thuis gemaakt. Het resultaat is een originele, smakelijke delicatesse - een echt culinair wonder waar je kinderen niet aan de oren van kunt wegslepen.

Kookfuncties

Ervaren chef-koks adviseren om deze regels te volgen voor het thuis maken van desserts:

1. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van flessenwater.
2. Als de jam wordt bereid met de toevoeging van ander fruit, worden ze goed gewassen, wordt de schil eraf gepeld en worden de zaden verwijderd.
3. Roer het gerecht tijdens het koken regelmatig door met een houten spatel om te voorkomen dat het verbrandt.
4. Zorg ervoor dat u eventueel schuim verwijdert dat verschijnt.
5. Het eindproduct wordt heet in gepasteuriseerde containers gegoten en vervolgens afgedekt met gekookte of gestoomde deksels. Plaats de containers ondersteboven, bedek ze met een katoenen deken en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe bessen voor jam kiezen?

Gebruik de variëteiten Nezhinsky en Nevezhinsky om de delicatesse te bereiden. In Rusland is het gebruikelijk om in de herfst na de feestdag bessen te plukken ter ere van Peter en Paul. Meestal zijn tegen die tijd immers de eerste nachtvorsten voorbij, wat betekent dat de lijsterbes zijn bitterheid zal verliezen. Maar als dit fenomeen zich in de natuur niet voordoet, worden de bessen een paar dagen in de vriezer geplaatst.

Na deze manipulaties worden de vruchten gesorteerd, waarbij zachte, kleine, zwartgeblakerde en bedorven vruchten worden verwijderd. Vervolgens worden ze gewassen en op een schone doek te drogen gelegd.

Regels voor het voorbereiden van containers

Voor het koken van het dessert is een kom of een grote pan beter geschikt, omdat de bessenmassa tijdens het kookproces in volume zal toenemen. Vanuit een kleine container zal de jam "weglopen" op het fornuis. Het is handig om jam in glazen potten van een halve liter of liter te gieten.

Hoe maak je rode lijsterbesjam voor de winter?

Er is een manier om het fruit verder te verwerken om de adstringentie te verwijderen.Ze worden 10-15 minuten geblancheerd in kokend lichtgezouten water.

Klassiek recept

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om een ​​dessert te bereiden volgens een klassiek recept. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• lijsterbes - 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• water – 2 glazen.

Bereid eerst siroop van water en suiker. De vruchten worden erin geplaatst en een nacht bewaard. 'S Morgens worden de bessen eruit gehaald en wordt de siroop aan de kook gebracht. Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd en 50 minuten gekookt.

Snelle jam

Een smakelijke en gezonde delicatesse wordt verkregen als de vruchten niet langdurig aan een hittebehandeling worden onderworpen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• lijsterbes - 1,5 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg;
• vanillesuiker – 2 zakjes;
• water – 3 glazen.

De bessen worden met hete siroop gegoten en 2 uur bewaard. Vanilline wordt toegevoegd, de warmtebehandelingstijd is 15 minuten.

"Koninklijk"

Je kunt een dessert maken volgens een speciaal recept. Het resultaat is een gerecht dat exotisch smaakt. Voor hem moet je een voorraad inslaan:

• lijsterbes - 1 kg;
• witte suiker – 1,5 kg;
• sinaasappelen – 500 g;
• water – 3 glazen;
• kaneel – 1 pakje;
• walnoten – 150 g.

De vruchten worden in een pan gedaan, suiker en citrusvruchten, gemalen in een vleesmolen, worden toegevoegd. Kook het mengsel een half uur, voeg gehakte walnoten en kaneel toe en breng aan de kook.

Geraspt met suiker zonder te koken

Bereid een heerlijk dessert zonder te koken met de volgende ingrediënten:

• lijsterbes – 2 kg;
• kristalsuiker – 2 kg.

De bessen worden geplet, gemengd met suiker en een nacht in de koelkast bewaard. De massa wordt gemengd en in containers geplaatst. Bewaar het product niet langer dan een maand in de koelkast.

Met appels

Appels maken de jam dikker van consistentie. Het is bereid uit:

• lijsterbes - 1 kg;
• appels – 1 kg;
• water – 2 glazen;
• kristalsuiker – 2,5 kg.

Voeg water en suiker toe aan de bessen met gehakt fruit en kook gedurende 20 minuten. Het vuur is uitgeschakeld.Deze procedure wordt nog drie keer uitgevoerd.

Met sinaasappel en noten

Het originele dessert wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:

• lijsterbes – 1 kg;
• sinaasappels – 3 stuks;
• water – 2 glazen;
• gemalen walnoten - 1 kop;
• kristalsuiker – 2 kg.

De bessen worden gedurende 15 minuten in suikersiroop gekookt. Voeg de geplette sinaasappels toe en laat nog een half uur koken. Voeg noten toe en breng het mengsel aan de kook.

Van bevroren rode lijsterbes

Neem voor deze delicatesse 1 kg bessen, kunstmatig of natuurlijk ingevroren. Je hebt ook nodig:

• kristalsuiker – 1,5 kg;
• water – 3 glazen.

De bessen worden op een bakplaat gelegd en een paar uur in de oven geplaatst bij een temperatuur van +40 °C. Vervolgens worden ze in suikersiroop gedaan en gedurende 40 minuten gekookt.

In een blender

Met behulp van moderne technologie wordt het proces van het maken van jam vereenvoudigd. De eigenaar heeft nodig:

• lijsterbes – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• vanilline – 2 eetl. vals;
• water – 2 glazen.

De bessen worden geplet in een blenderkom, gemengd met suiker en water en gedurende 3 uur bewaard. Kook het mengsel gedurende 30 minuten, voeg vanillesuiker toe en breng aan de kook.

In de magnetron

Als u in de magnetron kookt, hoeft u het mengsel niet te roeren, het zal niet verbranden. Als dessert hebben ze voorraad:

• lijsterbes - een halve kilo;
• water – 500 ml;
• kristalsuiker – 800 g;
• vanille – 3 g.

Doe de lijsterbes met water en suiker in een bakje en plaats deze 1 uur in de magnetron. Na afkoeling wordt de massa gepureerd, vanillesuiker toegevoegd en nog een half uur gekookt.

Met pompoen

De bessen worden ook gekookt met meloenen. Voor het gerecht heb je nodig:

• lijsterbes - 0,5 kg;
• pompoenen – 900 g;
• kristalsuiker – 1,5 kg;
• citroen – 1 st.

De gehakte pompoen wordt bedekt met suiker en een nacht bewaard. In de ochtend wordt het gekookt tot het half gaar is. Voeg bessen en gehakte citroen met schil toe. De massa wordt 40 minuten gekookt.

Droge jam

Droog lijsterbesdessert lijkt op gekonfijt fruit en wordt gebruikt voor het versieren van zoetwaren. Benodigde ingrediënten voor dit gerecht:

• rode lijsterbes – 400 g;
• appelbes – 400 g;
• verse ontpitte pruim – 400 g;
• water – 400 ml;
• kristalsuiker – 2 kg;
• kruidnagel – 2 g.

Doe de bessen met kruidnagel in suikersiroop en kook gedurende 5 minuten. Laat dan 5 uur staan. De procedure wordt 4 keer herhaald. Doe de ingrediënten met een schuimspaan in een zeef. Van de overgebleven siroop wordt compote gemaakt. Nadat de vloeistof is afgetapt, worden de bessen besprenkeld met suiker en op een bakplaat gelegd, 1,5-2 uur in de oven gekookt. Het product wordt in alle containers in de koelkast bewaard.

Met peren

Rowan-dessert met peren wordt op dezelfde manier bereid als met appels.

In een slowcooker

Met een multicooker kan een vrouw geen tijd verspillen met het roeren van het product. Doe alle ingrediënten in de kom:

• lijsterbes – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• water – 1 glas.

Selecteer het programma "quenchen".

Het deksel van het elektrische apparaat is niet gesloten, omdat de massa groter wordt en kan "ontsnappen".

Met rozenbottels

Voor lekkernijen neem:

• lijsterbes – 1 kg;
• rozenbottels - een halve kilo;
• kristalsuiker – 2 kg;
• water – 1 glas.

Alle ingrediënten worden gemengd en gedurende 40 minuten gekookt.

Met sinaasappelen en amandelen

Het assortiment is samengesteld uit:

• lijsterbes – 800 g;
• amandelen – 0,3 kg;
• sinaasappels – 3 stuks;
• wit zand – 1,5 kg;
• water – 2 glazen.

Bessen met citrus worden 20 minuten in suikerstroop gekookt.

Voeg noten toe, warmtebehandelingstijd - minimaal 2 uur.

Met honing en walnoten

In plaats van kristalsuiker kunt u natuurlijke honing gebruiken. Nemen:

• lijsterbes – 1 kg;
• water – 2 glazen;
• gemalen walnoten - 1 kop;
• honing – 0,5 kg.

De bessen worden gemengd met honing en water en 20 minuten gekookt. Voeg de noten toe en kook het mengsel een half uur.

Regels voor het bewaren van lijsterbesjam

Het dessert mag niet langer dan 2 jaar in de kelder of koelkast worden bewaard. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het bevriest.