10 zelfgemaakte recepten voor rozenblaadjesjam

Jam gemaakt van rozenblaadjes wordt al lang beschouwd als een geweldige delicatesse. Alles aan hem is buitengewoon. Het wordt eerder gekookt dan andere, omdat het hoofdbestanddeel de bloemblaadjes van de bloeiwijzen zijn. Ze worden verzameld in het late voorjaar of de vroege zomer. De delicate smaak van de delicatesse is alleen vergelijkbaar met de geur van bloemen. Het verzamelen en bereiden van grondstoffen is behoorlijk complex. En niet iedereen kweekt rozen - de grillige bloem vereist speciale zorg. Des te waardevoller is de vaardigheid van een huisvrouw die een zeldzaam dessert kan bereiden.

Bijzonderheden over het maken van jam van rozenblaadjes

De specificiteit van rozenblaadjesjam ligt vooral in het feit dat de bereiding van het dessert begint lang voordat het wordt gekookt. Het planten van rozenstruiken kan als een begin worden beschouwd. Alleen goede en goede verzorging zal je helpen rozen te kweken waarvan de bloemblaadjes geschikt zijn voor het bereiden van lekkernijen.

Niet van alle soorten wordt jam gemaakt. Het wordt bereid uit de bloeiwijzen van theerozen en rozenbottels. Maar het zal niet mogelijk zijn om grondstoffen in het wild te verzamelen. Wilde planten zijn zeer vatbaar voor aanvallen door plagen en verschillende ziekten. Hun bloembladen zijn niet geschikt voor voedsel.

Kenmerken van het kiezen van ingrediënten

Om heerlijke jam van rozenblaadjes te maken, moet je de ingrediënten selecteren. Om het dessert te maken, worden ongeopende knoppen van theesoorten van rozen of dubbele bottels verzameld. Planten moeten groeien in natuurlijke grond. Het gebruik van chemische meststoffen is onaanvaardbaar. Rozen nemen snel chemicaliën op. Dergelijke zoetheid doet meer kwaad dan goed.

Je moet de bloeiwijzen vroeg in de ochtend verzamelen, zodra de dauw is verdwenen. Op dit moment houden planten voedingsstoffen volledig vast.

De verzamelde bloemblaadjes worden zorgvuldig gesorteerd. Het is absoluut noodzakelijk om alle beschadigde bloembladen te verwijderen. Tegelijkertijd worden nuttige grondstoffen gescheiden van de stampers, meeldraden en kelkblaadjes. Vervolgens worden de bloemblaadjes grondig gewassen en gedroogd op keukenpapier.

Regels voor het voorbereiden van containers

Roze jam wordt bewaard in potten. Ze worden op dezelfde manier bereid als voor elke jam:

1. Inspecteer op scheuren en spanen.
2. Wassen in heet water met zuiveringszout.
3. Met stoom gesteriliseerd.

Maak tegelijkertijd de deksels klaar. Metalen deksels met verroeste delen en plakkerige pakkingen worden weggegooid. Doe hetzelfde met kleverige plastic deksels die hun natuurlijke kleur hebben verloren.

Hoe maak je thuis rozenblaadjesjam?

Huisvrouwen die deze delicatesse minstens één keer hebben geprobeerd, vragen zich af hoe ze thuis jam van rozenblaadjes kunnen maken. Met de juiste grondstoffen is het proces niet moeilijk. Door de jaren heen hebben mensen veel recepten voor het roze dessert gemaakt.

Jam van verschillende rozenblaadjes

Het roze dessert is gemaakt van thee-rozenblaadjes. Maar dit is niet één plant, maar een hele groep geurige bloemen. Deze variëteiten kunnen veilig worden gecombineerd in één dessert. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 100 gram van een mengsel van verschillende bloemblaadjes;
• 400 gram kristalsuiker;
• 70 milliliter water;
• 5 gr. citroenzuur.

Doe de voorgewassen en gedroogde bloemblaadjes in een kom met brede bodem. We vullen ze met een glas suiker. Pureer de bloemblaadjes met de hand met suiker tot het plantensap verschijnt. Wanneer er vocht in de schaal verschijnt, sluit u deze met een deksel en laat u trekken. Kook apart de siroop uit water en de rest van de suiker. De bloemblaadjesmassa wordt in kokende siroop gedruppeld. Het moet 15 minuten worden gekookt. De jam wordt heet in potten gegoten.

Recept voor rozenbottel

Jam kan worden gemaakt van rozenbottelbloeiwijzen. Dit is het recept. Er worden bloemblaadjes van badstofrozenbottel genomen. De plant moet in een tuinperceel groeien. Het kan niet chemisch worden bevrucht. Vereist:

• een halve kilo rozenbottelbladeren;
• citroenzuur – 20 g;
• suiker – 1 kg;
• water – 1 eetl.

Eerst wordt de siroop bereid.Om dit te doen, wordt suiker in water geroerd en tot kookpunt verwarmd. Voorbereide rozenbottelbloemblaadjes worden in kokende siroop geplaatst. Kook gedurende 5 minuten. Koel af en voeg citroenzuur toe. Verwarm vervolgens opnieuw en kook nog eens 5 minuten. Het koken wordt herhaald totdat de jam de gewenste dikte heeft bereikt. Het afgewerkte snoepje wordt voor de winter in potten verzegeld.

Van theeroos

Je hebt 200 gram bloemblaadjes nodig. Na het wassen en drogen worden ze bestrooid met een gelijk volume suiker. De suikerbloemblaadjesmassa wordt gekneed met een houten stamper. Afzonderlijk wordt siroop bereid uit 600 gram suiker en 400 gram water. Doe de gepureerde massa in kokende siroop en kook gedurende 10 minuten. Dit is een van de eenvoudigste recepten voor het maken van thee-rozenjam.

Gemalen met suiker zonder te koken

Naast jam is er ook een recept voor het maken van een andere delicatesse. Dit zijn bloemblaadjes ingewreven met suiker. 300 gram bloemblaadjes worden in een geëmailleerde kom geplaatst en bedekt met 600 gram suiker. Wrijf de roze bloemblaadjes met je handen of kneed ze met een houten stamper. De verse delicatesse is klaar.

Het heeft opslagfuncties. De bodem van de pot is bestrooid met suiker. Verdeel het gemalen mengsel over de suiker. Het is opnieuw bedekt met suiker erop.

In een slowcooker met mandarijnen

Dit is een andere manier om jam van rozenblaadjes te maken. 3 verse mandarijnen, geschild en in plakjes verdeeld. De nerven moeten uit de plakjes worden verwijderd. Snijd de schil in reepjes. Giet 200 gram bloemblaadjes in een slowcooker en voeg 300 ml water toe. Kook gedurende 15 minuten volgens het programma "Soep". Voeg vervolgens 600 gram suiker toe en meng alles.

Kook de bloemblaadjes met suiker in hetzelfde programma nog eens 20 minuten. Voeg vervolgens de mandarijnschijfjes toe en laat nog 10 minuten in de slowcooker staan. Als laatste worden de schilrietjes toegevoegd.De jam met de schil wordt gekookt tot het einde van het programma en vervolgens in potten gegoten.

Met honing

Rozenblaadjesjam met honing is snel klaar. Bloeiwijzen en honing worden in gelijke verhoudingen genomen. Bijvoorbeeld: 200 gram bloemen en 200 gram honing. Honing wordt in een kom gegoten. Er wordt een handvol bloemblaadjes in geplaatst en gekneed met een houten stamper. Wanneer de massa bijna homogeen wordt, voeg dan een nieuw handvol toe en kneed opnieuw. Het proces wordt herhaald totdat alle bloemblaadjes zijn gemengd met honing.

Met citroen- en sinaasappelsap

Aan 100 gram bloemblaadjes wordt een theelepel citroen- of sinaasappelsap en 70 gram suiker toegevoegd. Alles wordt op laag vuur gezet. De aan de kook gebrachte jam wordt gedurende 15 minuten gekookt.

In het Bulgaars

Het recept voor Bulgaarse rozenblaadjesjam is anders omdat de grondstof geen knoppen is, maar open bloeiwijzen. 200 gram bloemblaadjes worden gevuld met 250 gram kristalsuiker en gemengd met een halve citroen en geraspte schil. Alles wordt gemengd en gedurende 4 uur geïnfuseerd. Afzonderlijk wordt de siroop gekookt uit 300 milliliter water en 250 gram suiker. Het roze-citroenmengsel wordt in de hete siroop gedaan en 5 minuten gekookt. Vervolgens laat men het 6 uur afkoelen.

Pectine wordt afzonderlijk bereid. 1 theelepel. pectine wordt gemengd met 3 theelepels suiker. De gekoelde jam wordt verwarmd tot 85 graden. Pectine wordt er in een dunne stroom in gegoten. Kook de jam ermee gedurende 5 minuten. Hierdoor wordt het dik. Maar het verliest geen kleur en aroma.

Met toegevoegd wijnsteenzuur

200 gram rozenblaadjes worden gedurende 3 minuten gekookt in een siroop van 500 ml water en 1 kg suiker. Vervolgens laat men de jam 12 uur afkoelen. De afgekoelde jam wordt weer op het vuur gezet en nog eens 20 minuten op laag gas gekookt. Het moet constant worden geroerd en het schuim moet worden verwijderd. Voeg 3 minuten voor het einde van de bereiding 1 theelepel wijnsteenzuur toe. Wijnsteenzuur verbetert de smaak en het aroma van de jam en zorgt ervoor dat deze langer meegaat.

Met aardbei

100 gram vers geschilde en gewassen aardbeien zijn bedekt met 200 gram kristalsuiker. Laat het 5 uur staan ​​zodat er sap ontstaat. Brouw apart siroop van 200 gram suiker en 100 ml water. Rozenblaadjes worden met de hand ingewreven met een halve lepel citroenzuur. Gemalen bloemblaadjes en bessen met sap worden in hete siroop gedompeld. De jam wordt 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de massa afgekoeld en opnieuw gedurende 10 minuten gekookt. Het proces wordt drie keer herhaald. Hierna is de delicatesse klaar.

Behandel opslag

Het bewaren van rozenjam verschilt niet van het bewaren van andere jam. Het principe is:

• de gekookte en gekookte delicatesse wordt bewaard in de bijkeuken of op de loggia;
• Als het dessert niet is gekookt, kan het alleen in de koelkast worden bewaard.

Deze regel geldt niet alleen voor jam van rozenblaadjes - het geldt voor elke bereiding.