Kruisbessenjam wordt beschouwd als een speciaal en zelfs exotisch dessert, dat tegenwoordig niet zo vaak meer voorkomt. De vruchten zijn een opslagplaats van vitamine B9, C en P, wat de delicatesse niet alleen lekker, maar ook gezond maakt. Een van de meest ongewone recepten is het maken van kruisbessenjam met banaan. Absoluut verschillende soorten fruit geven een onvergetelijke smaak en aroma, met zoete, zure en kruidige tonen.
Subtiliteiten van koken
Voor het koken worden de kruisbessen gewassen en in een vergiet geplaatst.Als er voorbereidingen worden getroffen zonder warmtebehandeling, moeten de vruchten grondig worden gedroogd. Sommige recepten vereisen het verwijderen van de zaden van bessen. Dit kan gedaan worden met een gewone speld of mes.
Dit soort delicatesse wordt altijd bereid met suiker, waarvan de hoeveelheid afhankelijk is van het recept. Wanneer het rauw wordt bereid, wordt er meer suiker gebruikt. Recepten bevatten vaak water of sap, waaruit siroop wordt bereid en bessen worden gegoten.
Hoe kruisbessen en bananen te kiezen
Voor jam zijn alle soorten bessen geschikt, kies bij voorkeur rijp en stevig fruit. Als de vruchten nog groen zijn, maar je niet kunt wachten om jam te maken, kun je de resulterende massa beschilderen met bessensap. Als de oogst overrijp is, moet er gelatine aan de jam worden toegevoegd.
Bananen voor jam moeten rijp zijn, maar niet zacht, en moeten ruiken.
De zoetste jam wordt gemaakt van zwarte of rijke rode bessen.
Eenvoudig recept
Kruisbessenjam wordt gemakkelijk en snel bereid en de beschikbaarheid van het hoofdingrediënt in de tuin maakt het recept ook economisch.
Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:
- kruisbessen - 0,5 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- banaan - 1 stuk;
- kaneel - 1 stokje;
- kruidnagel - 2 st.
In de eerste fase worden de vruchten gesorteerd en gewassen en worden de staarten verwijderd. Daarna worden de bessen overgebracht naar een grote container en grondig gekneed. Schil de banaan en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Vervolgens worden de componenten gecombineerd, alles bedekt met suiker en grondig gemengd. Het mengsel moet 2 uur staan. Voeg vervolgens kaneel en kruidnagel toe. De container met de inhoud wordt naar de kachel gestuurd, aan de kook gebracht en na nog eens 5-7 minuten gekookt. Daarna worden de kaneel en de kruidnagel verwijderd. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst.
Klassiek recept voor rauwe jam
Ongeacht de bereidingswijze bevat bessenjam veel vitamines en andere stoffen. Door te koken zonder te koken kunt u de maximale hoeveelheid nuttige ingrediënten behouden.
Om een delicatesse te bereiden zonder te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kruisbessen - 1 kg;
- banaan - 2-3 stuks;
- suiker - 0,6 kg.
Alle componenten worden gewassen en ontdaan van staarten en schillen. Plaats de bessen vervolgens in een vergiet om een beetje te drogen. De banaan en bessen worden in een pan gedaan, bedekt met suiker en tot puree gepureerd. De resulterende massa moet goed worden gemengd, zodat de suiker volledig is opgelost. De afgewerkte jam wordt verpakt in gesteriliseerde potten. Bewaard in de koelkast.
Kruisbessen kunnen op verschillende manieren worden gehakt: met een blender, een vleesmolen of een maalmachine. U moet de handigste optie kiezen.
Kruisbessengelei met banaan
Om heerlijke kruisbessengelei te bereiden met toevoeging van banaan, moet je het volgende bereiden:
- kruisbessen - 0,5 kg;
- banaan - 2 stuks;
- suiker - 0,7 kg;
- gelatine - 1/2 kop. (loszittend);
- takje munt optioneel.
De gewassen bessen worden op de gebruikelijke manier schoongemaakt en gekneed. Aan de inhoud worden gelatine en suiker toegevoegd, en indien gewenst munt. Laat de ingrediënten een nacht trekken.
Bananen worden geschild en in plakjes gesneden. Meng met kruisbessen, waarna het mengsel nog een uur wordt toegediend. Hierna wordt de container met de ingrediënten naar de kachel gestuurd, alles aan de kook gebracht en nog eens 4-5 minuten gekookt. Het afgewerkte dessert wordt in potten gedaan, die vervolgens moeten worden omgedraaid en op de deksels moeten worden geplaatst.
Kenmerken van jamopslag
Afgesloten potten met jam moeten voor de winter worden gekoeld.Na afkoeling kunnen ze worden bewaard in de kelder of koelkast, of op kamertemperatuur. Geopende jam mag niet langer dan 1 maand in de koelkast worden bewaard.
Traktaties die zonder warmtebehandeling zijn gemaakt, mogen uitsluitend in de koelkast worden bewaard.
Nadat je voor de winter kruisbessenjam met bananen hebt bereid, kun je op elk moment een smakelijke en gezonde traktatie op tafel zetten, waarvan de bereiding niet veel tijd kost.
