Als we het over jam hebben, dan zal het recept zeker veel suiker bevatten, en zoals je weet is suiker niet het gezondste product. Als je een gezonder dessert voor de winter wilt bereiden, kun je rijpe kruisbessenjam zonder suiker maken.
Bijzonderheden over het maken van kruisbessenjam zonder suiker
Kruisbessenjam maken zonder suiker is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Voor sommige categorieën mensen is het gecontra-indiceerd om suiker te consumeren, dus moeten ze op zoek naar alternatieve opties.Kruisbessendessert voor diabetici kan worden gekookt met fructose. In dit geval wordt fructose gewoon gebruikt in plaats van suiker.
Jam kan helemaal zonder suiker worden gemaakt, maar de smaak zal erg zuur zijn; kruisbessen, zelfs rijpe, zijn een beetje zuur. Om de jam minder zuur te maken, is het beter om de zoetste soorten kruisbessen en volledig rijpe bessen te gebruiken.
Wij kopen de benodigde ingrediënten
Om jam zonder suiker te maken heb je heel weinig ingrediënten nodig. Dit zijn kruisbessen, een kleine hoeveelheid water en fructose of een andere zoetstof.
Sorteer de bessen vóór het koken en gooi de bladeren en ander vuil weg. Daarna worden ze grondig gewassen onder stromend water, in een vergiet geplaatst en laten uitlekken. Hierna kunt u beginnen met koken.
Containers klaarmaken
Voordat u het recept gaat bereiden, moet u een bakje voor de jam klaarmaken. Voor het koken kun je beter een geëmailleerde pan gebruiken dan een aluminium pan. Als aluminium wordt gebruikt, wordt het werkstuk onmiddellijk na de voorbereiding in potten overgebracht.
De potten zijn voorgewassen met water en zeep. Voordat er jam in wordt gedaan, worden de potten gesteriliseerd.
Kookstappen
Er zijn verschillende kookrecepten. U kunt bijvoorbeeld kruisbessenpuree koken.
Wat je nodig zult hebben:
- 2 kg kruisbessen;
- 300 ml gefilterd water.
Hoe koken:
- Giet water over de bessen en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Laat het vervolgens iets afkoelen en wrijf het mengsel door een zeef tot een puree.
- Plaats het terug in de pan en kook nog eens 6 minuten.
- Als de puree klaar is, doe je hem heet in potten en steriliseer je hem ongeveer 10-14 minuten.
- Bedek vervolgens met deksels en rol op.
Bereiding van ingeblikt voedsel met fructose:
- Voor dit recept heb je 1 kg bessen, 1 glas water, citroenzuur en 100 g fructose nodig.
- Was de vruchten grondig onder stromend water, sorteer ze en verwijder de stengels en gedroogde bloeiwijzen.
- Giet water over de bessen, steek in brand en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg vervolgens fructose en citroenzuur toe.
- Laat nog 25 minuten koken (je kunt langer sudderen, je wilt dat het dessert een uniformere consistentie krijgt).
Doe de afgewerkte jam in potten terwijl deze heet is.
Zo bereidt u ingeblikt voedsel zonder zoetstoffen:
- Als je geen zoetstoffen toevoegt, zal het dessert zuur smaken.
- Voor het koken heb je een bes en een paar kiwi's nodig.
- Schil de kiwi, doe hem samen met de vruchten in een blender en maal tot een gladde massa.
- Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Aan dit recept kun je een sinaasappel toevoegen, die eerst afzonderlijk wordt geschild en geplet in een blender, waarna beide massa's worden gecombineerd, grondig gemengd en in gesteriliseerde potten worden geplaatst.
Verdere opslag
Bewaar het eindproduct in een kelder of kelder, waar de temperatuur laag is en de pot niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Je kunt de conserven ook in de koelkast of op het balkon zetten. De houdbaarheid is maximaal 6 maanden. Door het gebrek aan suiker (een natuurlijk bewaarmiddel) kan het iets minder bewaard worden.
