Het inmaakproces is arbeidsintensief, dus niet elke huisvrouw wil er aan beginnen. En de keuze uit verschillende soorten jam in winkels is vrij breed. Maar toch zijn thuis bereide wendingen veel lekkerder. Waarom maak je geen rode bessenjam voor de winter, genaamd "Five Minutes"? Dit recept duurt niet langer dan een half uur en het dessert is heerlijk, aromatisch en helder.
Kenmerken van een snelle bereiding van rode bessenjam voor de winter
Als de bes niet zuur is, is per kilogram product dezelfde hoeveelheid suiker nodig. Maar als het zure variëteiten zijn, dan anderhalf keer meer.
De bessen mogen niet met een houten lepel worden geroerd, omdat de jam dan in jam verandert. De container met de bessenmassa moet regelmatig worden geschud. Om dit te doen, haalt u het een paar minuten van het vuur, schudt u het voorzichtig en legt u het weer op het vuur. Tijdens het koken moeten twee van dergelijke procedures worden uitgevoerd.
Hoe ingrediënten selecteren en bereiden?
Bessen moeten worden geselecteerd als ze rijp zijn. Ze moeten een mooie, egale rode kleur en een elastische huid hebben. De takken van rijpe bessen zijn groen. Te droog geeft aan dat de bes overrijp is. Dergelijke krenten moeten door een zeef worden gemalen, je kunt de bessen niet in hun geheel sluiten - ze zullen barsten onder invloed van hoge temperaturen.
Vóór het inblikken worden rode aalbessen gewassen en gesorteerd. Verwijder alle bladeren en takjes.
Containers klaarmaken
De eenvoudigste optie is om de potten in een pan te steriliseren. Er wordt tot de helft water in gegoten. Als het kookt, doe je de deksels erop en zet je een zeef of rooster op de pan. Plaats droge potten ondersteboven.
In plaats van een zeef kunt u een sterilisator gebruiken. Dit apparaat heeft kleine gaatjes waarop containers worden geplaatst. Potten van 1 liter worden 8 minuten bewaard, potten van 2 liter 10 minuten en potten van 3 liter 20 minuten. Ze zijn klaar met steriliseren wanneer de stoom zich in grote druppels op de container verzamelt.
Daarna worden de potten met de onderkant naar boven op een droge doek te drogen gelegd en daar worden de deksels verwijderd. Het inblikken begint wanneer de container volledig droog is.
Als u zich geen zorgen wilt maken, kunnen de potten worden gesteriliseerd boven een waterkoker.Ze worden op de tuit gezet en wachten tot de stoom in druppels verandert.
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om voedsel in een slowcooker te koken. Ze maken er jam van en steriliseren de containers. Giet hiervoor wat water in de kom en plaats de deksels daar. Nadat u het mondstuk voor het stomen van voedsel hebt geïnstalleerd, plaatst u de potten met de onderkant naar boven. Schakel de "Stoom" -modus in. Nadat het water kookt, worden de potten in dezelfde tijd gesteriliseerd als in de pan.
Hoe maak je thuis Pyatiminutka-jam van rode aalbessen?
De jam is snel bereid. Voeg zwarte bessen, stukjes sinaasappel met schil of gember toe om de smaak te diversifiëren.
Klassiek recept “Vijf minuten”
Om het klassieke recept te gebruiken, moet je de bessen koken, geraspt door een zeef. Om jam te maken heb je nodig:
- kilogram krenten;
- kilogram kristalsuiker.
Doe schone bessen in een metalen bak en bestrooi ze met kristalsuiker. Laat 4 uur staan. Hierdoor kunnen de bessen sap vrijgeven. Zet vervolgens het vuur aan en kook gedurende 5 minuten, waarbij u regelmatig het schuim afschept.
Draai het gas uit, dek de container af met een deksel en laat 12 uur staan. Breng vervolgens aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Doe het in potten terwijl het nog heet is.
Als je besluit jam te maken in een slowcooker, voeg dan het bessenmengsel toe aan een derde van de kom. Zo zal het tijdens het koken niet ‘weglopen’. Het schuim moet voortdurend worden verwijderd.
Optie op siroop
Om dit recept te bereiden heb je nodig:
- kilogram bessen;
- 1800 gram suiker;
- liter water.
Suiker wordt in een metalen bak gegoten en gevuld met water. Kook deze siroop gedurende 10 minuten op laag vuur. Giet de krenten terwijl ze nog heet zijn. Laat 8 uur trekken. Daarna wordt de siroop afgegoten, aan de kook gebracht en opnieuw gekookt.
Giet in een bak met bessen en zet in brand, kook op laag vuur gedurende 30 minuten. De jam moet constant worden geroerd.
Het eindproduct wordt heet in voorbereide potten geplaatst. Rol hem op met metalen deksels; als het afkoelt, berg je hem op in een kast of voorraadkast.
Met gember
“5 Minuten” jam met gember heeft een pikante smaak. Sommige kenners van pittige gerechten voegen er een beetje chilipeper aan toe. Maar dit is optioneel. Dit recept bevat:
- 700 gram suiker;
- een halve liter water;
- 600 gram rode bessen;
- 50 gram gember (wortel).
Maak eerst een dikke siroop van water en kristalsuiker. Voeg na het koken geraspte gemberwortel en krenten toe. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
Bewaartermijnen en regels
“Five Minute”-jam wordt opgeborgen in de bijkeuken, speciale kast of kelder. De houdbaarheid is 12 maanden.
