15 heerlijke recepten voor het maken van zwarte bessenjam voor de winter

Het proces van het maken van zwarte bessenjam kan anders zijn: er zijn recepten met fruit, in een slowcooker, in een broodbakmachine, zonder te koken. Het is belangrijk om de containers en de bessen zelf goed voor te bereiden op het inblikken. Als alle regels worden gevolgd, kan zelfs een onervaren kok een smakelijk product maken. Je moet eerst leren over de kenmerken van het maken van jam.

Kenmerken van het maken van bessenjam voor de winter

Het proces van het maken van bessenjam is meestal niet moeilijk, maar u moet vertrouwd raken met de onderstaande subtiliteiten:

1. Jam of dikke conserven kunnen het beste worden gemaakt van rijpe of licht overrijpe bessen.
2. De krenten worden gewassen met kraanwater, drogen is niet nodig.
3. Om het kookproces te versnellen, kunt u gelerende componenten toevoegen.
4. Om ervoor te zorgen dat er geen zaden in de jam zitten, worden de krenten door een zeef gemalen. De vruchten worden van tevoren gekookt.
5. Als er verdikkingsmiddelen worden gebruikt, lees dan de instructies daarvoor. De consistenties zijn niet altijd hetzelfde; de ​​aanbevelingen van de fabrikant kunnen afwijken van de gegevens in het recept.
6. Gebruik geen aluminium kookgerei om te koken. Fruit bevat veel organische zuren en bij interactie met aluminium worden schadelijke stoffen gevormd.
7. Hoe groter de verdampingsschaal, hoe sneller het product wordt gekookt. Het is beter om het in een kom te koken dan in een pan.

De bewaaromstandigheden voor het product zijn afhankelijk van het recept voor de bereiding ervan.

Meestal worden de potten naar de kelder of kelder gebracht. Je kunt ze in de kamer bewaren, maar geef de voorkeur aan een donkere plaats waar de zonnestralen niet doordringen.

Selectie en bereiding van bessen

Als het gaat om het kopen van krenten op de markt, moet je de voorkeur geven aan middelgroot of groot fruit, zonder gebreken. Wat betreft de variëteit: je kunt elk type nemen, het maakt niet uit. Voor het koken wordt de oogst van rijpe aalbessen gesorteerd, twijgen, bladeren en rotte bessen worden weggegooid. Geschikte exemplaren worden op natuurlijke wijze gewassen en gedroogd.

Hoe de container voorbereiden?

Het verdient de voorkeur om transparante containers van glas te kiezen, zonder spanen of scheuren.Als de potten gebruikt zijn, worden ze gewassen met frisdrank. Nieuwe containers worden onder stromend water gewassen. Steriliseer op een handige manier en vergeet de deksels niet.

Je kunt ze in kokend water dompelen en 5 minuten laten staan.

Er is ook veel vraag naar de methode van desinfectie in een oven. De containers worden gedurende 10 minuten in de oven geplaatst, verwarmd tot 180 graden. Als de deksels van metaal zijn, kook ze dan gedurende 5 minuten; het is beter om ze niet in de oven te plaatsen. Nylonproducten worden ook gekookt, omdat ze in de oven kunnen vervormen.

Hoe bessenjam te maken

Om de jam lekker te maken en lang te bewaren, moet je de recepten strikt volgen. Naast bessen worden ook suiker, gelatine en fruit naar keuze genomen. U kunt naar eigen inzicht variëren met de componenten uit de recepten.

Klassiek recept

Om op de klassieke manier voorbereidingen te treffen voor de winter, heb je een aantal componenten nodig:

• 1 kg krenten, suiker;
• water – 200 ml.

Doe de bessen in een grote container, laat ze sudderen en wacht tot ze koken. Kook ze gedurende 5 minuten, pureer, roer. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Kook al roerend zodat de bessen niet verbranden en schep het schuim eraf, totdat het product dikker wordt.

Een eenvoudig recept van vijf minuten

Om het jamproduct "5 minuten" te maken, worden de volgende componenten genomen:

• 1 kg bessen;
• 5 glazen suiker (250 ml);
• 300 ml water.

Doe het fruit, gemalen met suiker, in een pan en begin met koken. Kook het mengsel gedurende 5 minuten op matig vuur.

Zonder koken door een vleesmolen

Er is een recept voor bessenjam zonder koken, met behulp van een vleesmolen. Je hebt de volgende producten nodig:

• 1 kg fruit;
• suiker – 4 kopjes.

Om jam te maken, maalt u de bessen met een vleesmolen, voegt u kristalsuiker toe en roert u.Om de kristallen op te lossen, laat u het product 5 uur staan. De jam moet regelmatig worden geroerd. Voordat u het in de container giet, brengt u het dessert aan de kook en zet u onmiddellijk het vuur uit.

Dit preparaat kan 3-4 maanden in de koelkast worden bewaard. Ondanks de korte bewaarperiode blijven de meeste vitamines in de jam achter, omdat het product niet langdurig is verwarmd.

Zaadloos

Het duurt lang om pitloze jam te bereiden, maar het product is ongelooflijk lekker. Welke ingrediënten zijn nodig:

• 2 kg bessenbessen;
• 1,5 kg suikerkorrels.

De vruchten worden met water gegoten en gedurende 5 minuten op hoog vuur gekookt. Tijdens het koken worden de bessen zacht en barst hun schil. Maal ze vervolgens door een zeef. Voeg suiker toe en kook opnieuw gedurende 10, 15, 20 minuten met pauzes van 5 uur. Het eindproduct heeft een dikke consistentie, bijna transparant.

Met frambozen, kruisbessen en kersen

Om een ​​dessert van verschillende bessen te bereiden, kun je je toevlucht nemen tot het klassieke recept, maar de volgende ingrediënten toevoegen. De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van het volume van de container. Voor potten van 1,5 liter heb je 1 kg krenten en de volgende producten nodig:

• 0,2 kg van elk fruit en bessen;
• suiker – 4 kopjes.

Bedek de krenten en frambozen met suikerkorrels gedurende 2 uur. Kook de ingrediënten tot ze koken. Meng grondig en laat nog 5 minuten sudderen. De kooktijd bedraagt ​​10 minuten, zodat de vruchten niet te gaar worden.

Met sinaasappels

Om sinaasappeljam te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 1 kg krenten;
• 2 stuks grote sinaasappelen;
• suiker – 1 kg.

Schil de sinaasappels, snij ze in stukken en doe ze samen met de bessen in de vleesmolen. Plaats de resulterende pulp in een verband, knijp, voeg suiker toe. Giet het in een kookcontainer en kook tot het dik is, 30 minuten.

Met agar-agar

Bessenjam maken met agar-agar is eenvoudig, het proces duurt niet langer dan een uur. De volgende producten worden genomen:

• 0,3 kg krenten;
• 2 kopjes suiker;
• 10 g agar-agar.

Doe de krenten in een bakje, bedek met kristalsuiker en pureer. Voeg agar-agar toe en meng grondig. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roerend. Het kookproces duurt 10 minuten.

Rauwe frambozenjam

Om heerlijke rauwe frambozen- en bessenjam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg krenten;
• 0,3 kg frambozen;
• suiker – 3 kopjes.

Haal de vruchten door een vleesmolen en meng met kristalsuiker tot het oplost. Het is beter om een ​​houten lepel te gebruiken. Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Met kruisbessen

Voor het maken van jam met kruisbessen en krenten zijn de volgende producten nodig:

• 1 kg krenten;
• 0,5 kg kruisbessenbessen;
• 1,5 kg suiker.

Maal de bessen, combineer met kristalsuiker, roer tot het oplost. Kook het mengsel gedurende 10 minuten.

Met pectine

Om de jammassa te bereiden, bereidt u 1 kg krenten en een aantal andere ingrediënten:

• 1 kg suikerkorrels;
• 1 pakje pectine.

Bedek de vruchten met kristalsuiker en maal ze met een blender. Kook gedurende 5 minuten, voeg verdikkingsmiddel toe, roer. Kook opnieuw gedurende 10 minuten, al roerend. De jam wordt dik.

Zonder zaden en schillen

Om een ​​dessert zonder zaden of schillen te maken, neem je 1 kg krenten en de volgende producten:

• 700 g suiker;
• 2 takjes basilicum.

Maal de bessen met een vleesmolen en passeer door een zeef. Bestrooi de puree met suikerkorrels, roer, voeg basilicum toe en laat 2 uur staan. Verwijder de bladeren, giet de krenten in een pan en breng aan de kook.

In een slowcooker

Om jam in een slowcooker te maken, heb je de volgende producten nodig:

• 500 g krenten;
• 0,3 kg suikerkorrels.

Haal het fruit door een blender, suiker, roer. Doe de bessenpuree en 50 ml water in een kom en kook in de "Koken" -modus gedurende 10 minuten. Open, roer, sluit het deksel, selecteer de modus "Stoofpot" voor nog een half uur.

Van zwarte en rode bessen

De jam blijkt bordeauxrood van kleur te zijn, zoet, met een lichte zuurheid. Je hebt de volgende componenten nodig:

• 0,5 kg rode en zwarte bessenbessen;
• 1kg pakje suiker.

Maal de vruchten door een vleesmolen, voeg er suiker aan toe en laat 60 minuten staan. Zet op matig vuur en laat 5 minuten sudderen nadat er belletjes verschijnen, waarbij u af en toe het schuim afschept.

Dikke jam met gelatine

Om een ​​dik dessert met gelatinepoeder te maken, heb je de volgende producten nodig:

• 1,5 kg zwarte bessen;
• 4 glazen suiker met een inhoud van 250 ml;
• pakje gelatine.

Maal de bessen op een gemakkelijke manier en laat 5 minuten op matig vuur sudderen. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Kook de puree al roerend een half uur.

In de broodmachine

Jam wordt ook bereid in een broodbakmachine. Benodigde producten:

• 1 kg bessenbessen;
• 2,5 kopjes suiker;
• 1 eetl. l. citroensap.

Dompel schoon fruit onder in de container van de broodmachine, giet de citroennectar erbij en voeg suiker toe. Schud het mengsel en zet het in de “Jam”-modus gedurende 1 uur en 20 minuten.

Bessenconfiture per glas

Confiture wordt bereid met behulp van de volgende componenten:

• bessenvruchten – 1,5 kg;
• 4 kopjes suiker.

Giet kokend water over geschilde bessen, dompel in siroop van 1 kg suiker en 300 g water. Als er belletjes verschijnen, zet dan het vuur uit en laat 5 uur koken tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg 5 minuten voor de bereiding 5 g citroenzuur toe aan het mengsel.