TOP 21 recepten voor het maken van heerlijke zwarte bessenjam voor de winter

Verse zwarte bessenjam is een zeer smakelijke delicatesse. De bessen behouden hun gunstige eigenschappen goed als ze worden bewaard, dus in de winter worden ze een echte opslagplaats van vitamines voor het huishouden. Het voordeel van deze jam is dat je hem niet alleen op toast en brood kunt smeren en opeten, maar ook kunt gebruiken als smaakvolle vulling voor broodjes, taarten en kunt toevoegen aan ijs en cocktails.

Kenmerken van het bereiden van bessenjam voor de winter

Een ongebruikelijke donkere jam wordt gemaakt van blauwzwarte bessen met een zure smaak. Afhankelijk van hoeveel minuten het mengsel gaar is, wordt dikke of vloeibare jam verkregen. Hoe langer, hoe dikker de traktatie zal zijn.

Huisvrouwen merken op dat de smaak van bessenjam sterk afhangt van de variëteit. Welke je het beste bevalt, kun je alleen door ervaring bepalen.

Bijzonderheden van productselectie

De regels, hoe groter het fruit, hoe beter, gelden niet bij het maken van jam. Selecteer voor het mengsel bessen van gemiddelde grootte en dezelfde rijpheidsgraad. Anders kunnen ze tijdens het kookproces barsten en zich verspreiden, waardoor er een lelijke, donkere puinhoop ontstaat.

De krenten moeten dicht en glanzend zijn, niet te zoet, maar niet te zuur van smaak.

Voor het koken worden de bessen zorgvuldig gesorteerd, gewassen, verwijder de stelen en droog ze op een schoon oppervlak.

Regels voor het voorbereiden van containers

Voor bessenjam zijn kleine potten geschikt - tot 0,5 liter. Containers worden gesteriliseerd in de oven, magnetron of boven de uitloop van een kokende ketel - er zijn geen speciale vereisten voor de methode.

Sterilisatie van containers is een must. Als er zelfs maar één microbe overblijft, zal de bessenjam opzwellen en zullen alle inspanningen van de huisvrouw in de put lopen.

Hoe maak je thuis zwarte bessenjam?

Gebruik een van de beproefde recepten.

Het eenvoudigste recept

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 0,5 kg suiker;
• 0,5 liter water.

De krenten worden bedekt met suiker en 4 uur bewaard. Wanneer er sap vrijkomt, plaats je het in een geëmailleerde kom met een dikke bodem. Kook niet langer dan vijf minuten met water. Het mengsel wordt vervolgens gekoeld. Het proces wordt opnieuw herhaald, het schuim wordt verwijderd en het hete mengsel wordt snel in de potten gerold.

Geen koken

Deze optie is niet opgerold. Moet nemen:

• 1 kg bessen;
• 0,5 kg suiker.

Om de jam correct te maken, worden de vruchten niet verzacht in een blender of vleesmolen, maar worden ze gemalen met een houten stamper in een kom. Het resulterende mengsel wordt gemengd met suiker en op laag vuur geplaatst. Laat zes uur staan ​​- de jam is klaar.

Vijf minuten

In slechts vijf minuten bereidt u een heerlijke delicatesse. Genomen:

• 2 kg krenten;
• 1 kg suiker.

De bessen worden gemengd met suiker, geroerd en toegediend totdat er sap verschijnt. Breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten op hoog vuur. Haal van het fornuis en laat afkoelen. Herhaal drie keer. Rol het in potten terwijl het heet is.

Op vloeibare siroop

Deze optie kan worden gemaakt volgens het klassieke recept, maar in dit geval wordt de helft van de bessen eerst gemalen in een blender. Hun sap wordt gemengd met suikerstroop, dit mengsel wordt aan hele vruchten toegevoegd en allemaal samen opgerold.

Met gedroogde abrikozen

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg krenten;
• 0,5 kg gedroogde abrikozen (fel oranje, groot, vlezig);
• 0,5 kg suiker.

De krenten worden een nacht met suiker bewaard, zodat er sap ontstaat. 'S Morgens wordt het op het fornuis geplaatst in een geëmailleerde pan met dikke muren. Kook gedurende vijf minuten, voeg fijngehakte gedroogde abrikozen toe. Kook nog eens 15 minuten en rol het in potten.

Met frambozen

Een traktatie maken met de toevoeging van andere bessen is een goed idee.Dit verrijkt de smaak en vult de jam met nog meer voedingsstoffen. Nodig:

• 1 kg bessen;
• 0,7 kg frambozen.

Frambozen en krenten worden gedurende 4 uur bedekt met suiker. Plaats het daarna op het fornuis en warm het snel op. Verwijderen en afkoelen. Kook opnieuw, maar op laag vuur, gedurende 25 minuten.

Op fructose

Koken kan worden gedaan door degenen die om verschillende redenen geen opties met kristalsuiker kunnen eten. Je zal nodig hebben:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• fructose 600 gram.

De krenten worden gemalen in een blender en gekookt. Er wordt fructose aan toegevoegd.

Het is belangrijk om te onthouden dat fructose al zijn eigenschappen verliest als het langer dan 7 minuten wordt gekookt.

Met gember

Er zijn geen problemen bij het maken van jam met gember. Het wordt gemaakt volgens het standaardrecept, aan het einde wordt geschilde en gehakte gember toegevoegd.

Met oranje

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• 2 grote sinaasappelen.

Het wordt standaard gedaan, 5 minuten voor het einde van de bereiding, citroensap eruit persen (de helft), fijngehakte plakjes (tweede helft). Kook tot het dik is.

Met abrikoos

Abrikozen per kilo bessen worden genomen op 800 gram, anders zijn de verhoudingen standaard. Het belangrijkste is dat de vrucht sappig, vlezig, maar niet overrijp is. Abrikozen zijn samen met krenten bedekt met suiker - op deze manier geven ze heerlijk sap vrij.

Met kers

Neem voor een kilo krenten 0,8 kg kersen. Schil de bessen, verwijder de zaadjes en takjes en doe ze in een blender. Voor schoonheid kun je een aantal van de hele achterlaten. Zodra het sap vrijkomt, kook je het 25 minuten op laag vuur met suikerstroop.

Met kruisbessen

Kruisbessen en krenten worden in gelijke verhoudingen genomen. Suiker voor 2 kg bessen - 1 kg.De ingrediënten worden in een ijzeren bak gedaan, bedekt met suiker en wachten tot het sap verschijnt (er moeten gaten in de kruisbessen worden gemaakt met een tandenstoker). Kook in twee benaderingen gedurende 15 minuten.

Met appels

Moet nemen:

• 500 gram appels;
• 600 gram krenten;
• 5 glazen suiker;
• 2 glazen water.

Siroop wordt gemaakt van suiker en water. De bessen worden erin gedompeld en gekookt totdat ze barsten. Het schuim verzamelt zich. Voeg fijngehakte appels toe aan het mengsel en kook nog eens 20 minuten. Wanneer het mengsel dikker begint te worden, verwijder het en rol het in potten.

Met vanille

Het wordt gemaakt volgens het standaardrecept, vanilline wordt 1-2 minuten voor het einde toegevoegd. Als u vanillestokjes gebruikt, verwijder deze dan voordat u ze gaat rollen.

Met rode bessen

Rode en zwarte bessen worden bedekt met kristalsuiker en 5 uur bewaard. Kook in twee benaderingen gedurende 5 minuten.

In een slowcooker

Eerst worden de bessen gedurende 3 minuten ondergedompeld in een slowcooker in de frituurmodus (ze beginnen te barsten). Daarna 2 uur laten sudderen. Voeg kristalsuiker en vanilline toe. Deze jam blijkt erg dik en aromatisch te zijn.

In een convectieoven

De airfryer is een unieke kans om iets nieuws te proberen. Het punt is dat de bessen beginnen te barsten en een andere tint krijgen. Zodra dit gebeurt, worden ze ondergedompeld in suikersiroop en gedurende 4 minuten gekookt.

In een koekenpan

Zwarte bessen worden in een hete koekenpan gegooid. Wanneer de bessen barsten, zet je het vuur lager. Kook met dit sap gedurende 15 minuten en voeg dan de eerder bereide suikersiroop toe.

In de broodmachine

Het algoritme is vergelijkbaar met een multicooker. De langzaamste modus wordt geselecteerd, zodat de vruchten zoveel mogelijk verdampen.

In de magnetron

Eerst wordt de siroop bereid. De vruchten in de container worden gedurende vijf minuten op 800 W gezet. Schakel vervolgens over naar 500 W en wacht 30 minuten. Giet de suikersiroop erbij en laat opnieuw 10 minuten staan.

Geleiachtige jam met bosbessen

Nodig hebben:

• 0,5 kg krenten;
• 0,5 kg bosbessen;
• 0,6 kg suiker;
• gelatine.

De bessen worden gemalen in een blender of door een zeef gewreven. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Gelatine, vooraf verdund met water volgens de instructies, wordt aan het einde toegevoegd. Het gelatinemengsel mag niet koken.

Verdere opslag van werkstukken

De jam wordt maximaal 2 jaar op een donkere en droge plaats bewaard. Geopend - maximaal 2 maanden in de koelkast (kan suikerachtig worden).