Volwassen kinderen eten ook graag jam. Dit dessert is voor ieder gezin beschikbaar en als het wordt bereid met behoud van alle vitamines, is het ook nog eens een gezonde traktatie. Een van deze desserts is rode bessenjam, bereid zonder koken. Het blijkt zoet, maar geeft tegelijkertijd een aangename zuurheid af. Deze jam heeft de consistentie van jam met een heldere textuur en een heldere, rijke kleur.
Kenmerken van het bereiden van koude aalbessenjam voor de winter
Koude jam maken voor de winter is niet moeilijk, waardoor het een hit is bij drukke huisvrouwen. De kooktechnologie is zodanig dat de resulterende jam rauw is en niet op het fornuis hoeft te worden gekookt. In feite is koude jam een bes die is gepureerd met suiker en alle voordelen van vitamines behoudt.
Tijdens opslag wordt de jam dik, net als jam, vanwege het gehalte aan pectine - natuurlijke "gelatine".
Recept Ingrediënten
Om jam te maken heb je maar twee ingrediënten nodig: suiker en bessen - rode bessen.
Verhoudingen worden waargenomen volgens het specifieke recept.
Bijzonderheden van productselectie
Bessen voor rauwe jam moeten rijp en overrijp worden geselecteerd, zodat de smaak van het eindproduct meer uitgesproken en helderder wordt. Vóór de oogst moeten krenten worden gesorteerd van twijgen, stengels en slechte bessen. Daarna moet het onder koud water worden afgespoeld en op een handdoek worden gelegd om te drogen om overtollig water af te voeren.
Hoe de container voorbereiden?
De beste containers voor het bewaren van koude jam zijn kleine potten met een volume van ongeveer 250-500 milliliter. Deze potten zijn vooral handig om in de koelkast te bewaren.
Het voorbereiden van de container voordat u er jam in doet, omvat wassen, steriliseren en drogen:
- Beter is het om geen chemisch wasmiddel te gebruiken, maar te kiezen voor waszeep of een mengsel van frisdrank en mosterdpoeder. U moet ook een nieuwe afwasspons gebruiken.
- Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren. Bijvoorbeeld in een magnetron: giet hiervoor water in de potten op 1-1,5 centimeter van de bodem en verwarm gedurende 4-5 minuten met een vermogen van 700-800 Watt.De deksels worden 5-7 minuten in een pan op het vuur gekookt. Bij sterilisatie in kokend water worden potten en deksels in een pan met heet water geplaatst en 6-7 minuten gekookt. Vervolgens worden ze er voorzichtig uitgehaald en ondersteboven te drogen gelegd.
- Droog de jamcontainers op een schone handdoek totdat het vocht volledig is verdampt.
Hoe maak je rode bessenjam zonder te koken?
De technologie voor het maken van koude jam is heel eenvoudig, maar toch verschillen de recepten tussen verschillende huisvrouwen. Laten we er een paar bekijken:
- "Snelle jam." Haal de bereide bessen (1 kilogram) door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender en meng het dan met suiker (1,5 kilogram). Roer totdat dit laatste volledig is opgelost. De jam is klaar!
- "Ruwe jam." Wrijf de bessen (1 kilogram) door een zeef, voeg suiker (2 kilogram) toe. Om de suiker op te lossen, plaatst u het bakje met de zoete puree op het vuur en verwarmt u onder voortdurend roeren tot 50-60°C. Verdeel de jam in potten. Eenmaal afgekoeld ziet het eruit als jam.
- "Koude jam." Wrijf de krenten (1 kilogram) door een zeef. Voeg kristalsuiker (1,2 kilogram) toe en meng grondig. De suiker lost binnen twee uur op, waarna de potten kunnen worden klaargemaakt. Roer gedurende deze tijd de bessenmassa regelmatig. Als er schuim ontstaat, moet dit aan het einde van het proces worden verwijderd. Doe de puree in potten en strooi er 1 eetlepel kristalsuiker over.
Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?
Bereide koude jam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. De beste opslag is de koelkast, maar je kunt ook potten maken in een diepe, koude kelder.
