Rode bes is een sappige, smakelijke bes, die wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, van jam tot sauzen. Om alle zomervitamines te behouden, kun je rode bessenjam maken voor de winter; het recept van 5 minuten is, net als gelei, een uitkomst voor drukke huisvrouwen. Dit bessenpreparaat kan worden gebruikt als toevoeging aan gebak of als medicinaal hulpmiddel bij verkoudheid.
Kenmerken van het bereiden van jam-gelei van vijf minuten voor de winter
Om een kwalitatief hoogstaand en smakelijk aalbessendessert van 5 minuten te bereiden, moet u de aanbevelingen volgen:
- Door de pectine in de bes komt er tijdens de bereiding van krenten met kristalsuiker een geleimassa vrij. Maar om echte dikke jelly-jam te maken die zijn vorm behoudt, moet je gelatine of agar-agar aan het dessert toevoegen.
- Om een speciale smaak en aroma te geven aan bessengelei, worden vanille, citroensap, sinaasappel- en citroenschijfjes aan het mengsel toegevoegd.
- Rode aalbessen zijn rijk aan vitamine C. Om het gehalte van deze vitamine in de gelei te verhogen, worden maanzaad, sesamzaad en amandelen gebruikt. Andere seizoensbessen zijn ook geschikt.
Gelatine is een van de populaire ingrediënten die in bijna alle recepten wordt gebruikt. Als u het aan een dessert toevoegt, moet u de instructies volgen.
Om te beginnen wordt de substantie uit de zak een half uur in heet water geweekt, goed gemengd totdat de korrels oplossen en vervolgens in het afgewerkte dessert gegoten.
Het verdikkingsmiddel wordt onmiddellijk toegevoegd voordat het 5 minuten durende mengsel in containers wordt gegoten.
Ingrediënten
Om bessengelei gedurende 5 minuten te bereiden, moet je het volgende nemen:
- 1,3 kg kristalsuiker;
- 250 ml water;
- 1 kg krenten.
Met deze producten kunt u ongeveer 1,3 liter geleijam maken.
Selectie en bereiding van grondstoffen
Rode bessenvruchten voor jam moeten vers worden genomen, alleen van de takken worden geplukt. De bessen moeten eerst worden gesorteerd, anders kunnen krenten die zijn verrot en beginnen te bederven in de gelei doordringen, wat zal leiden tot snel bederf en fermentatie van de jam.
Dit proces is ook erg belangrijk omdat het mogelijke binnendringen van bessentakken de delicatesse uiteindelijk een onaangename bittere smaak kan geven.
Hoe de container voorbereiden?
Jelly-potten moeten worden geïnspecteerd op chips en vervolgens worden gewassen in heet water en frisdrank. Goed afspoelen en laten steriliseren. Sterilisatie vindt plaats via stoom gedurende 25 minuten of in de oven gedurende een half uur.
Plaats de containers in een onverwarmde oven met de nek omhoog en steriliseer ze tijdens het verwarmingsproces.
De deksels moeten ook worden gekookt vlak voordat de gelei wordt opgerold.
De jam wordt in droge containers gegoten, zodat de potten die sterilisatie ondergaan worden gedroogd.
Kook methode
Er zijn 2 methoden voor het bereiden van jam van vijf minuten, waarvan er één moet worden gebruikt om het dessert te bereiden.
Hoe koken:
- De bessen worden voorbereid - gewassen, twijgen, staarten, onrijpe en slechte vruchten worden verwijderd.
- Water wordt in het vat gegoten en kristalsuiker wordt toegevoegd. De massa moet koken, waarna het gas afneemt. Terwijl je roert, moet je de siroop koken totdat alle suiker is opgelost. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Krenten worden aan de suikermassa toegevoegd en aan de kook gebracht.
- Op laag vuur, nadat het mengsel kookt, kook je het dessert gedurende 5 minuten, af en toe roerend en schuim verwijderend.
- De jam wordt in een schone, steriele container geplaatst en opgerold.
- De potten moeten ondersteboven worden gedraaid en ingepakt. Laat het zo staan totdat het is afgekoeld.
Voorwaarden en perioden voor opslag van jam
Het wordt aanbevolen om jam-gelei te bewaren in een koele, donkere kamer - kelder, kelder, koelkast.
Om het dessert beter te kunnen bewaren, strooit u er vóór het rollen een laag suiker van 2 cm overheen.
Vijf minuten bedekt met zand kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar alleen de jam wordt erg vloeibaar. In dit geval moet u het dessert, voordat u het consumeert, een paar uur in de koelkast zetten om een dichte gelei te verkrijgen.
Bewaren van rode bessenjam is het hele jaar mogelijk.
