Een eenvoudig recept voor het maken van cranberryjam voor de winter

Cranberryjam is een voortreffelijke delicatesse en een schat aan vitamines, macro- en micro-elementen. In de winter is het leuk om een ​​pot gezond dessert open te trekken. Het kan worden gegeten door tuinders die niet van de te zure smaak van de bes houden.

Vroeger werden veenbessen verzameld in wilde, moerassige gebieden. Verzamelaars overhandigden het aan inzamelpunten of verkochten het op markten. Tegenwoordig telen tuinders bessen op hun percelen.Een gezond product moet goed bewaard blijven: alle vitamines moeten in de jam achterblijven.

Subtiliteiten van koken

Jam is een traditionele bereiding van bessen voor de winter. Het werd alleen in rijke huizen gemaakt: suiker was te duur.

Na verloop van tijd werd het product toegankelijker. Huisvrouwen begonnen zich zorgen te maken over de voordelen van de delicatesse. Om vitamines te behouden en een kwaliteitsproduct te verkrijgen, moet u de volgende regels volgen:

1. Om te koken moet je een koperen bak met een houten handvat aanschaffen. Het heeft een platte brede bodem. Het contact van de inhoud met het verwarmingsoppervlak is vollediger. In zo'n container is het gemakkelijker om langzaam en gelijkmatig te koken.
2. Potten en deksels moeten eerst worden gewassen met afwasmiddel en gesteriliseerd. Het is acceptabel om een ​​airfryer, oven of multicooker te gebruiken. In de datsja gebruiken tuinders een magnetron.
3. De bessen moeten vóór het koken worden gesorteerd. Rotte, groene en beschadigde exemplaren moeten worden verwijderd. Reinig de grondstoffen van vuil: twijgen, bladeren, insecten.
4. Veenbessen moeten in een vergiet worden gewassen. Giet koud water in het bassin. Dompel het vergiet er meerdere keren in. Vervang het water en herhaal de handeling.
5. Droog de gewassen grondstoffen op een papieren handdoek. Hierdoor wordt overtollig water verwijderd.
6. Je kunt koken met verse of bevroren bessen. Dit laatste moet worden ontdooid.
7. De bes heeft een zure smaak. Je moet suiker nemen met een snelheid van 1,5 kg per 1 kg grondstoffen.
8. Suiker wordt soms vervangen door honing. Neem voor elke 250 g suiker 1 glas (250 ml) honing.
9. De bereidheid van de jam wordt druppel voor druppel bepaald. Het wordt op een bord gedruppeld. Als het zich verspreidt, moet je het meer koken.
10. De bereidheid van de siroop wordt bepaald door de mate van oplossing van suiker en de afwezigheid van schuim. Het zand moet volledig oplossen.

Het is noodzakelijk om jam van conserven te onderscheiden.Voor dit laatste kun je overrijpe bessen gebruiken. Maar de huid moet intact zijn.

Hoe veenbessen voor jam te kiezen

Het is realistisch om alleen hoogwaardige bessen van hoge kwaliteit te produceren. Veenbessen die op de site worden verzameld of op de markt worden gekocht, moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Je moet de groene bessen verwijderen.

De jam bevat een dichte, elastische bes. De kleur van de grondstof is helderrood of paars. Gele veenbessen bevatten geen heilzame stoffen: ze zijn gefermenteerd.

Wanneer u bevroren grondstoffen koopt, moet u de brosheid van het product controleren. Aan elkaar geplakte bessen duiden op opnieuw invriezen en onjuiste opslag.

Het wordt aanbevolen om het groeigebied te achterhalen: een bes die in een ongunstige omgevingsomgeving wordt gekweekt, zal nutteloos zijn.

Wat zijn de recepten?

Tuinders kennen voldoende recepten voor het bereiden van winterbereidingen. Welk recept je moet gebruiken, hangt af van de verbeeldingskracht van de huisvrouw, de beschikbare grondstoffen en vrije tijd. Last but not least is de opslaglocatie belangrijk.

Een eenvoudig recept voor de winter

Het wordt gebruikt als er een grote hoeveelheid grondstoffen en een gebrek aan vrije tijd is. Je moet 20-25 minuten bij de kachel staan. Vereist:

• 1 kg veenbessen;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 250 ml water.

Hoe koken:

1. Voeg suiker toe aan water en kook siroop. Schuim regelmatig verwijderen.
2. Laat de siroop afkoelen en giet deze over de bessen. Laat 3-4 uur staan. De grondstoffen moeten verzadigd zijn met siroop.
3. In brand steken. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Schuim.
4. Laat het bassin 5-6 uur staan.
5. Herhaal punten 3-4 4 keer.
6. Giet de kokende jam in potten en rol de deksels op. Draai om en laat afkoelen.
7. De jam wordt bewaard bij kamertemperatuur.

Het is handig om 's avonds te beginnen met koken. Het halffabrikaat koelt een nacht af.In de ochtend moet het proces worden voortgezet.

Cranberryjam zonder koken

Eenvoudige kookmethode. Hiermee kunt u de maximale hoeveelheid vitamines behouden. Je zal nodig hebben:

• 1 kg veenbessen;
• 2 kg kristalsuiker.

Hoe verder te gaan:

1. Bedek de bessen met suiker. Laat 2-3 uur staan: de grondstoffen moeten sap geven.
2. Maal alles met een blender.
3. Doe het in kleine potjes en sluit af met deksels.
4. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal zes maanden.

Sommige tuinders hebben ruime diepvriezers. Ze stoppen de gepureerde veenbessen in plastic bakjes en plaatsen ze in de vriezer. De jam wordt bewaard tot de volgende oogst (bij -18 graden Celsius).

Jam in een slowcooker

Soms gebruiken tuinders broodbakmachines (als er een modus is) of multicookers om winterdelicatessen te bereiden. De voordelen van deze apparaten: de grondstoffen worden gelijkmatig verwarmd, de aanwezigheid van de gastvrouw is niet vereist. Je zal nodig hebben:

• 1 kg bessen;
• 1,5 kg zand;
• kaneel naar smaak.

Hoe koken:

1. Doe de bessen in een slowcooker. Voeg zand en kaneel toe. Laat het 2 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
2. Sluit het deksel. Selecteer de modus "bakken", tijd 45 minuten.
3. Doe de hete jam in potten en rol deze op.

Sommige multicookers tellen de tijd af vanaf het moment dat u op de “start”-knop drukt. In dit geval moet rekening worden gehouden met de opwarmtijd. Het moet worden toegevoegd.

Cranberryjam met banaan

De perfecte combinatie van zoet, zuur en zuur. Dit dessert is een perfecte aanvulling op de ochtendpap en zal kinderen aanspreken. Je zal nodig hebben:

• 1 kg bessen;
• 1,5 kg bananen;
• 1 kg suiker.

Hoe dessert te bereiden:

1. Pureer de veenbessen in een blender of passeer door een zeef. Doe in een kom.
2. Bestrooi de puree met suiker en laat 1 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
3. Pureer wat bananen en meng met veenbessen.
4. Snij de overige bananen in stukjes.
5. Zet de kom op laag vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.
6. Voeg voorzichtig stukjes banaan toe. Haal van het vuur en laat 30 minuten staan: de bananen moeten in sap worden gedrenkt.
7. Roer en kook nog eens 15 minuten. De bananen moeten transparant worden.
8. Plaats het hete product in steriele potten en rol het op.

Het heerlijke dessert wordt bewaard op kamertemperatuur. Het heeft een dikke consistentie.

Jam “Vijf Minuten”

Het koken duurt niet lang. Maar je moet tijd besteden aan de voorbereiding. Vereist:

• 1 kg veenbessen;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 500 ml water.

Hoe verder te gaan:

1. Doe de veenbessen in een kom en voeg 300 g suiker toe. Laat een uur staan ​​zodat het sap vrijkomt.
2. Kook siroop van het resterende zand en water.
3. Zeef het cranberrysap. Voeg het toe aan de siroop en breng aan de kook.
4. Giet siroop over bessen. Breng aan de kook en kook precies 5 minuten.
5. Giet het hete dessert in potten en sluit af.

“Five Minute” kan alleen in de koelkast worden bewaard. Het dessert blijft zes maanden vers.

Cranberryjam met sinaasappel

Citrus voegt een onverwachte smaaknoot toe aan de smaak van veenbessen. Dit voortreffelijke dessert zal fijnproevers verrukken. Je moet het volgende voorbereiden:

• 1 kg veenbessen;
• 0,5 kg sinaasappelen;
• 2 kg suiker.

Wat moeten we doen:

1. Schil de schil van 1 sinaasappel. De rest - schil, verwijder de zaden en verwijder de films.
2. Meng veenbessen met sinaasappels en bedek met zand. Laat 1 uur staan ​​totdat het sap vrijkomt.
3. Pureer het mengsel met een blender. Voeg schil toe.
4. Plaats het bassin op het vuur. Breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten.
5. Haal van het vuur. Laat 30 minuten staan.
6. Zet in brand en kook nog eens 15 minuten.
7. Giet het hete mengsel in potten en sluit ze af.

De jam wordt bewaard in de kelder of in de kamer.

Cranberryjam zonder suiker

Een origineel recept voor een gezond dessert. De huisvrouw zal voldoende tijd moeten besteden aan de voorbereiding. Hoe koken:

1. Doe de voorbereide bessen in een steriele pot. Plaats het in een waterbad.
2. Als u de hoeveelheid verkleint, moet u bessen aan de pot toevoegen.
3. Bij het vullen van de pot de inhoud volledig steriliseren en afsluiten.
4. De jam wordt bewaard bij kamertemperatuur.
5. 

Nadeel van het dessert: te zure smaak.

Cranberryjam met appels en walnoten

Traditioneel appeldessert wordt aangevuld met heerlijke veenbessen en walnoten. De combinatie van honing en fruitsmaak maakt het gerecht onvergetelijk. Vereist:

• 1 kg veenbessen;
• 1 kg winterappels;
• 3 kg vloeibare honing;
• een glas gepelde walnoten.

Hoe koken:

1. Pureer de veenbessen, doe ze in een kom en giet honing.
2. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
3. Combineer gehakte appels en puree. Laat 3 uur staan. De appels moeten in sap worden gedrenkt.
4. Voeg gehakte walnoten toe. In brand steken, aan de kook brengen. Kook tot de appels doorschijnend zijn.
5. Doe de afgewerkte jam in steriele potten en sluit deze af.

Het dessert wordt bewaard in de koelkast of op een andere koele plaats. Houdbaarheid: 6 maanden.

Van bevroren veenbessen

Bevroren bessen behouden hun gunstige eigenschappen. Je kunt er elke vorm van jam van maken. Veenbessen moeten vóór het koken worden ontdooid. Het gewicht neemt af tijdens het ontdooien: hiermee moet bij het opmaken rekening worden gehouden.

Opslagfuncties

Cranberryjam kan worden bewaard in de koelkast, in de kelder of op kamertemperatuur. De bewaareigenschappen zijn afhankelijk van de hoeveelheid kristalsuiker, aanvullende ingrediënten en bereidingswijze.