Jam is een zoet dessert dat meestal van fruit wordt gemaakt. Maar wat als je de samenstelling diversifieert met groenten? Courgettejam met appels is een winterbereiding die iedereen zou moeten proberen.
De combinatie van courgette en appels geeft het dessert een unieke smaak. Appels zijn zoet en zuur, en de groente zorgt voor een subtiel en delicaat zuur aroma.Naar wens kunnen ook andere componenten aan de ingrediënten worden toegevoegd.
Algemene principes
Het bereiden van een dessert begint met het selecteren van ingrediënten en het bereiden van keukengerei. Groenten en fruit worden gewassen en in stukjes gesneden. De massa wordt boven een vuur gekookt, waarna het in potten wordt gegoten.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Door jam te maken, kunnen beschadigde of defecte componenten worden gebruikt. Groenten en fruit worden in stukjes gesneden, zodat het slechte deel gemakkelijk kan worden verwijderd. Appels en courgettes kunnen van elke variëteit en kleur zijn. Het zou ook courgette kunnen zijn.
Voorbereiding van containers
De jam wordt afgesloten in glazen potten. Het containervolume varieert van 100 ml tot 1 liter. De deksels zijn van gewoon blik voor de sleutel of om op te schroeven. Zowel de deksels als de potten worden vóór gebruik gesteriliseerd en gedroogd.
Hoe maak je jam van courgette en appels voor de winter?
Er zijn veel recepten waarmee u aromatische en smakelijke jam kunt maken. Dit is niet alleen een klassieke optie. Aan appel- en courgettejam worden ander fruit, bessen en kruiden toegevoegd.
Klassiek recept
Het gerecht bestaat uit slechts drie ingrediënten:
- courgette;
- appels;
- suiker.
Als de massa te dik is en het risico bestaat dat de muren verbranden, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe. De verhouding courgette en appels is hetzelfde. De ingrediënten worden in blokjes gesneden of tot een pulpachtige toestand gemalen. Tijdens het koken wordt de massa donkerder, wat duidt op gereedheid.
Snelle kookmethode
Volgens het recept worden groenten geraspt en appels in plakjes gesneden. De massa wordt gemengd met suiker en op laag vuur gekookt. Aan het einde van het koken wordt citroenzuur toegevoegd.
De jam wordt bewaard in potten onder nylon deksels als de delicatesse binnen 2 weken moet worden geconsumeerd.Voor langdurige opslag wordt het in gesteriliseerde potten gegoten, die zijn afgesloten met tinnen deksels. In het eerste geval wordt de jam in de koelkast bewaard.
Multicooker-optie
Met het kookapparaat kunt u gelijkmatige jam maken. De neutrale en subtiele smaak van courgette wordt versterkt door ingrediënten als citroen en honing. Voor snel koken worden de in het recept gebruikte groenten en fruit geraspt op een grove rasp. Malen is mogelijk met een vleesmolen.
Met toegevoegde citroen
Bij het maken van jam worden alle delen van het fruit gebruikt: vruchtvlees en schil. Jam gemaakt van courgette, appels en citroen krijgt een amberkleurige tint. De massa wordt 45-50 minuten gekookt. Waarna de voltooide compositie in potten wordt gegoten.
Bij het gieten van jam in containers wordt de pan niet van het vuur gehaald. De massa wordt kokend gegoten.
Met ananas uit blik
De ananassiroop wordt in een kookpot gegoten en aan de kook gebracht. Meng in een aparte pan de blokjes courgette en appels. De massa wordt gevuld met gekookte siroop en gedurende 15 minuten gekookt.
Vervolgens worden citroensap en gehakte ananasstukjes aan het mengsel toegevoegd. Haal na het koken van de jam de pan van het vuur. De jam blijft een nacht staan om te trekken.
Voordat de jam wordt gegoten, wordt de massa opnieuw gekookt. Na het koken wordt de massa 10 minuten gekookt. Na de voorbereidende fasen wordt het in glazen potten gegoten. Je hoeft geen ananaspulp te gebruiken, alleen siroop. Er worden ook twee ingrediënten tegelijk gebruikt.
Kaneel
Schil de courgette als deze te taai is. Hetzelfde wordt gedaan met appels. Het recept maakt gebruik van gemalen kaneel of stokjes. Als het kruid niet wordt fijngemaakt, wordt de jam aan het einde van het koken verwijderd.
Nadat de zoete massa in glazen potten is gegoten, worden ze opgerold met deksels. De containers worden ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld. De jam wordt in deze vorm achtergelaten totdat deze volledig is afgekoeld. Na 2 dagen worden de potten gecontroleerd op de mate van dichtheid en als alles goed is, worden ze overgebracht naar de kelder.
Courgettejam met appels
De consistentie verschilt van jam. De ingrediënten worden vóór het koken geplet, zodat tijdens het koken een homogene massa ontstaat. Om de homogeniteit van de jam te garanderen, wordt de massa gemalen met behulp van een zeef. Hierna wordt het malser.
Kook de delicatesse zo lang mogelijk zodat de jam aan de wanden van de pan begint te kleven. Na het koken direct oprollen. Op dit moment moet de massa heet zijn.
Verdere opslag van lekkernijen
De houdbaarheid van de jam is afhankelijk van de gekozen bewaarcontainer. Als de potten niet zijn gesteriliseerd en zijn afgesloten met nylon deksels, is de jam maximaal 1 maand houdbaar in de koelkast. Open pot - slechts 10-12 dagen. Opslag in de kelder in steriele potten - van 1 tot 3 jaar.