9 beste stapsgewijze recepten voor Severyanka-perenjam voor de winter

Jam is een dessert dat gemaakt kan worden van fruit en bessen. Iedereen kent al lang de voordelen van deze delicatesse, en peer is geen uitzondering. Severyanka is een perenvariëteit waarvan al lang jam wordt gemaakt. Het zal je niet alleen verrassen op koude winteravonden, maar het zal je ook beschermen tegen verkoudheid.

Geheimen van het maken van noordelijke perenjam voor de winter

Door de jaren heen hebben huisvrouwen een aantal regels geïdentificeerd die hen helpen de perfecte delicatesse te bereiden:

1. Het is niet nodig om jam te bereiden volgens het klassieke recept. Verschillende additieven in de vorm van fruit, bessen en kruiden zullen de smaak helpen diversifiëren.
2. Tijdens het koken is het ten strengste verboden om van de pan weg te gaan. De massa kan verbranden, wat de smaak zal bederven.
3. Als leden van het huishouden de voorkeur geven aan een meer delicate smaak, schil dan het fruit voordat u jam maakt. Om dit te doen, worden ze gebroeid met kokend water en vervolgens gedrenkt in koud water.
4. De taaie schil moet worden afgesneden, omdat dit de smaak radicaal verandert.

Perenjam kan de vorm hebben van een homogene massa of geheel. Peren kunnen ook heel op siroop worden gekookt als ze niet erg groot zijn. In het laatste geval wordt het koken in verschillende fasen verdeeld, zodat het vruchtvlees wordt gekookt zonder uit elkaar te vallen.

Kenmerken van selectie en bereiding van ingrediënten

Als de peer in stukken wordt gesneden, worden gebreken en beschadigingen getolereerd, aangezien deze tijdens het proces worden verwijderd. Om de delicatesse te bereiden, moet de hele peer bijna perfect zijn. Fruit als dessert wordt op een zonnige dag verzameld, omdat ze in dit geval de smaak kunnen maximaliseren.

Regels voor het voorbereiden van containers

De kookpan moet een dikke bodem hebben, omdat dit de kans op verbranding verkleint. Je kunt de jam niet lang laten staan, dus maak van tevoren een houten spatel klaar om te roeren. Wat betreft potten en deksels, ze worden gewassen en gesteriliseerd met stoom.

Hoe maak je Severyanka-perenjam thuis?

Severyanka is een van de beste perenrassen die geschikt is voor het maken van winterbereidingen. De smaak is verfijnd, zoet en verandert met de toevoeging van ander fruit.Naast fruit wordt er jam gemaakt met maanzaad, noten en kruiden.

Het eenvoudigste recept

Voor klassieke perenjam heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Severyanka rijp - 1,5 kg;
• suiker - 1-1,5 kg;
• water - 250-300 ml.

Bereidingsstappen:

1. Elke gewassen peer wordt in 2 gelijke helften gesneden. Eén deel blijft intact, het andere wordt in tweeën gesneden. Het resultaat zou 3 stukken moeten zijn.
2. Gesneden fruit wordt bedekt met suiker en blijft een hele dag staan.
3. De massa wordt op laag vuur geplaatst en gekookt. Als de vrijgekomen siroop niet voldoende is, voeg dan water toe.
4. Na het koken moet het dessert 25-30 minuten koken.

De jam wordt in potten gegoten en onmiddellijk opgerold met deksels. Gebruik hiervoor gewone blikken of schroefbare exemplaren. Je kunt de jam op elk moment van het jaar openen.

Met schijfjes citroen en sinaasappel

Het kookrecept is hetzelfde als het klassieke. Sinaasappelen en citroenen worden toegevoegd als extra ingrediënten. Ze worden ook in plakjes gesneden. Als je het fruit heel fijn hakt, zal de massa meer op jam lijken dan op conserven.

Jam van hele peren in een slowcooker

De massa wordt in het apparaat gekookt in de "blussen" -modus. Indien gewenst worden appels toegevoegd, bij voorkeur zure varianten. Antonovka is ideaal voor Severyanka. Omdat de peren heel worden gekookt, worden de appels in kleine blokjes gesneden en wordt er water toegevoegd.

Snelle manier “Vijf minuten”

Appels en peren worden in kleine blokjes gesneden. Na het bestrooien met suiker minimaal 8 uur laten trekken. Zodra het fruit zijn sap heeft vrijgegeven, wordt de jam op laag vuur gestoofd.

Na het koken wordt de massa 5 minuten gekookt. Hierna wordt de jam in voorbereide potten gegoten en opgerold. Het recept is meer geschikt voor opslag in de koelkast onder nylon hoezen.

Met kruiden

Bij het maken van voorbereidingen voor de winter worden kruiden zoals kruidnagel, gember, kardemom, kaneel en andere gebruikt. Je kunt één ingrediënt kiezen of een mengsel van meerdere maken. Als een recept gember gebruikt, gebruik dan gedroogde gember in poedervorm.

Suikervrij

De jamoptie is geschikt voor diabetici. Je kunt zoetheid aan de massa toevoegen met appels en bananen. Voor één portie dessert heb je 2 bananen en hetzelfde aantal appels als peren nodig (elk 1 kg).

Met appels en pruimen

Het kookrecept verschilt in sommige nuances. De geplette vruchten worden in een kookcontainer gegoten, die onmiddellijk op het vuur wordt geplaatst. Suiker wordt verdund in water, waarna het geleidelijk aan de fruitmassa wordt toegevoegd.

De jam wordt in drie batches gekookt. Na het koken afkoelen, na de tweede keer koken gedurende 5 minuten koken en uitschakelen. Tijdens het derde koken, na het koken, blijft het mengsel maximaal 10 minuten op het vuur staan. Het wordt onmiddellijk in containers gelegd en opgerold.

In plaats van pruimen mag je kersenpruim nemen.

Met noten en maanzaad

De ingrediënten worden aan de gehakte peren toegevoegd en het mengsel wordt bestrooid met suiker. Na 6-7 uur infusie wordt het vuur aangezet en wordt de jam aan de kook gebracht. Hierna kook je 30-40 minuten. De kleur geeft de bereidheid van het dessert aan, het wordt enkele tonen donkerder.

Met bessen en rozijnen

Vanwege de selectie van componenten wordt de jam als koninklijk beschouwd. Na het koken wordt de massa door een zeef gewreven. Het resultaat is een malse, homogene massa, waardoor de delicatesse tot een van de “koninklijke” gerechten behoort.

Verdere opslag van jam

Bij het afsluiten van blikjes is het belangrijk dat er geen lucht binnendringt. Daarom worden ze hermetisch opgerold met een sleutel. Sterilisatie speelt ook een belangrijke rol.Als aan twee voorwaarden wordt voldaan, wordt de jam zelfs bij kamertemperatuur bewaard.

Tijdens de winteropslag in de kelder mag de kamer niet vochtig zijn, omdat de tinnen deksels gaan roesten. Ideale omstandigheden zijn droge lucht en een temperatuur van 10-15 graden. De jam gaat langer dan één winter mee.

Een geopende pot is in de koelkast twee weken houdbaar. Als bij het bereiden van de bereidingen specerijen, noten, bessen en fruit worden gebruikt, zal de delicatesse niet langer dan een jaar meegaan. Als de jam zwart wordt en stinkt, betekent dit dat hij slecht is geworden en dat het niet wordt aanbevolen om deze te eten.