Winterjam gemaakt van vijgenperziken zal iedereen verrassen met zijn rijke en unieke smaak. Deze delicatesse is niet alleen lekker, maar ook gezond. Vijgenvariëteiten bevatten veel vitamines, heilzame zuren en mineralen. Bij goed bereide jam zou het fruit in je mond moeten smelten, zelfs na een lange opslagperiode. Vijgenperziken zijn een hybride van twee vruchten, dus je moet enkele kenmerken kennen van het maken van jam voor de winter.
Kenmerken van het maken van vijgenperzikjam voor de winter
Het brouwproces zelf is niet ingewikkeld en vergt niet veel tijd of kosten. Om de perfecte jam te verkrijgen, is het belangrijkste om de containers en ingrediënten goed te bereiden, zich strikt aan de vereiste dosering van producten te houden en de receptstappen correct te volgen.
Afhankelijk van de rijpheidstoestand van het fruit kan de resulterende jam een andere consistentie hebben. Als de jam te dik is, voeg dan een beetje kokend water toe en kook. Als de jam vloeibaar blijkt te zijn, voegen sommige huisvrouwen er gelatine of bloem aan toe.
Recept Ingrediënten
Om vijgen-perzikjam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram vijgenperziken;
- kilogram suiker;
- een half glas water;
- een kleine citroen;
- een half stokje kaneel;
- takje munt.
Het kan geen kwaad om een snufje gemalen kardemom en roze peperkorrels toe te voegen.
Bereiding van grondstoffen
Voor jam worden vruchten van gemiddelde rijpheid geselecteerd. Fruit mag niet hard of overrijp zijn. Overrijpe exemplaren zijn goed voor jam of jam.
Fruit moet meerdere keren worden gewassen met warm water. Of je de schil wel of niet laat staan, is aan iedereen om voor zichzelf te beslissen. De schil van vijgenvruchten bevat meer dan de helft van de vitamines, maar ze hebben een specifieke smaak en niet iedereen vindt ze lekker.
Het schilproces moet vóór het daadwerkelijke koken worden uitgevoerd. Het is noodzakelijk om elk fruit in heet kokend water onder te dompelen en onmiddellijk in koud water te gooien. Met deze procedure wordt de huid vanzelf verwijderd. Zonder de schil wordt het vruchtvlees van vijgenperziken donkerder. Het plaatsen van de geschilde vruchten in een waterige oplossing van citroenzuur zal een dergelijke reactie helpen voorkomen.
Fruitzaden kunnen worden achtergelaten of verwijderd.Ze hebben geen enkele invloed op de smaak en het eindresultaat van de jam.
Hoe containers klaar te maken
Glazen potten moeten grondig worden gewassen met frisdrankoplossing. Het water moet warm zijn; in plaats van frisdrank kun je mosterdpoeder toevoegen. Vervolgens moet je de potten ongeveer 15 minuten steriliseren. Vergeet de deksels niet - ze moeten ook worden gewassen met sodawater en een paar seconden in kokend water worden bewaard.
Hoe maak je vijgen-perzikjam?
Stap-voor-stap bereiding van vijgen-perzikjam:
- Snijd het fruit in plakjes en verwijder eerst de schil en de zaden.
- Doe de honden in een pan en bestrooi met suiker en geraspte citroenschil. Wacht een paar uur.
- Giet water over de vruchten, voeg kaneel en munt toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer een half uur sudderen.
- Knijp aan het einde van het koken het citroensap in de pan. Mengen. Haal het van het fornuis.
- Giet in potten. Oprollen.
Optie zonder water
Perziken zijn zachte en sappige vruchten, dus je kunt er zonder water jam van maken. Er zijn twee ingrediënten nodig (hun gelijke massaverhouding) - vijgenperziken en suiker.
Snijd de voorbereide honden en plaats ze in laagjes met suiker in een bakje waarin de jam wordt gekookt.
Zet ongeveer zes uur in de koelkast. Breng na deze tijd op hoog vuur aan de kook en zet het vuur onmiddellijk lager. Kook op laag vuur gedurende twee uur.
Regels voor productopslag
Het wordt aanbevolen om potten met vijgen-perzikjam op een koele en goed geventileerde plaats te bewaren. De potten mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht, het is beter om een donkere kamer te kiezen. Om dit te doen, worden de potten in de kelder of koelkast geplaatst.
Gemiddeld wordt jam ongeveer een jaar bewaard.
