Het eten van persimmon is een uitstekende gelegenheid om je immuniteit en humeur in de winter een boost te geven, en de combinatie met ander seizoensfruit geeft een bijzondere, onovertroffen smaak van jam. Daarom zou elke huisvrouw minstens verschillende versies van persimmonjam moeten kunnen bereiden. Hieronder vindt u de beste recepten met verschillende groenten, fruit en kruiden, evenals alcoholische dranken.
Kenmerken van het maken van persimmonjam voor de winter
Persimmon is een tamelijk pretentieloze bes. Het kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard en ervaren huisvrouwen zullen zelfs onrijp fruit kunnen gebruiken. Bovendien kost het voorbereiden op het koken niet veel tijd, net als het kookproces zelf.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Je kunt jam maken van alle bessen, behalve bedorven, rot fruit. Natuurlijk is het sneller om van zeer rijpe bessen een delicatesse te maken, maar visueel is het erg moeilijk om de juiste persimmon te kiezen. Als het fruit nog steeds "breit", kun je er nog steeds jam van maken, nadat je het enkele uren in de koelkast hebt geplaatst of gedurende 30 minuten warm water hebt gegoten.
Hoe containers klaar te maken
Voor jam worden glazen potten van verschillende afmetingen gebruikt, die eerst als volgt moeten worden verwerkt:
- Het verwijderen van stof en vuil.
- Glas schoonmaken met soda gevolgd door koken.
- Potten moeten zorgvuldig worden geïnspecteerd op spanen en mogelijke oorzaken van drukverlaging tijdens opslag van plano's.
- Voordat u gaat rollen, moet de container worden gekoeld en volledig droog zijn.
- IJzeren deksels worden ook gedurende 2-3 minuten behandeld met kokend water.
Het verwerken van containers is een verplichte stap in het proces van het maken van jam, omdat een goede sterilisatie bijdraagt aan de langdurige opslag van de preparaten.
Hoe je persimmonjam thuis maakt
De meeste fruitliefhebbers associëren honingbessen met de komende wintervakanties, dus het is onmogelijk om niet in de verleiding te komen om persimmonjam te maken. Deze delicatesse past bij elk theekransje op koude winteravonden en kan ook het visitekaartje van de huisvrouw worden. Bovendien bedraagt de actieve kooktijd slechts 10 minuten.Voordat u jam gaat maken, hoeft u alleen maar een van de vele recepten te kiezen of ze allemaal om de beurt uit te proberen.
Met citroen
Dit zeer smakelijke en gezonde recept voor jam, rijk aan vitamine C, zal niet alleen geliefden en vrienden verrukken, maar zal ook een gunstig effect hebben op het immuunsysteem.
Producten:
- 800 g geschilde persimmon;
- 350 g suiker;
- 1 st. citroen;
- 150 ml water.
Bedek de in blokjes gesneden vruchten met suiker en laat 2 uur staan. Kristalsuiker moet volledig oplossen in het persimmonsap. De citroen moet worden gebroeid met kokend water en in stukjes worden gesneden. Doe het dan samen met de schil (als het niet bitter is) in een pan en voeg een kleine hoeveelheid water toe. Breng aan de kook en kook vervolgens gedurende 3 minuten. Doe de dadelpruimen met 100 ml water in een pan, breng aan de kook, voeg de citroen toe en kook op laag vuur nog 5-6 minuten. Het afgewerkte dessert kan in potten worden gegoten.
Met oranje
Persimmon past goed bij alle wintercitrusvruchten, sinaasappel is geen uitzondering.
We nemen:
- 0,5 kg rijpe persimmon;
- vruchtvlees van 1 sinaasappel;
- 250 g suiker;
- kaneel en vanilline.
Verwijder de stengels en zaden van de bessen en snijd ze samen met de schil in blokjes. Bestrooi de vruchten met suiker en laat een nacht staan totdat deze volledig is opgelost. Gebruik een blender om de sinaasappelpulp tot een homogene massa te mengen. Breng de suiker en de persimmon aan de kook en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur koken. Voeg vervolgens sinaasappel, kruiden toe en kook gedurende 10 minuten.
Met mandarijn
Dit recept heeft geen uitgesproken citrussmaak, maar wordt zoet, zelfs honingachtig.
We nemen:
- 0,8 kg mandarijnen;
- 0,8 kg persimmon;
- 0,8kg suiker.
Zet water op het vuur en breng aan de kook. Gooi alle mandarijnen er niet langer dan 5 minuten in. Giet de vloeistof af, laat het fruit in een schuimspaan zitten en voeg ijs toe.Zet de citrusvruchten na deze procedure een nacht in de koelkast. Dadelpruimen moeten worden geschild, geschild, in willekeurige stukken worden gesneden en in een pan worden geplaatst. Mandarijnen worden grondig gereinigd van aderen en zaden en aan de bessen toegevoegd. Bestrooi al het fruit met suiker, laat het 30 minuten op laag vuur sudderen, zet het na het koken uit en laat afkoelen. Kook vervolgens opnieuw gedurende 10 minuten.
Met cognac
Producten:
- 1,5 kg zeer rijpe dadelpruimen;
- 0,5 kg suiker (het is beter om bruin te gebruiken);
- 150 ml cognac;
- vanilline of vanille;
- 10 roze peperkorrels;
- 10 g verse citroenschil;
- 1-2 stuks steranijs;
- kaneel (bij voorkeur met een stokje).
Schil de persimmon van al het overtollige materiaal, breng het vruchtvlees in een papperige staat. Doe de gepureerde bessen, evenals de kruiden en suiker, in de pan. Voeg na 15 minuten koken cognac toe. Giet de afgewerkte jam in potten en laat deze 2-3 weken brouwen.
Met peer
Producten:
- 1 kg persimmon;
- 1 kg peer.
Schil de vruchten van zaden, stengels en schillen. Snijd al het fruit fijn, doe het in een pan en voeg 150 ml water toe. Kook drie keer gedurende 20 minuten. De lekkernijen moeten in potten worden gegoten terwijl ze heet zijn.
Met rum
Producten:
- 1,5 kg persimmon;
- 750 g suiker;
- 10 g kaneel;
- 55 gr. oranjegeelfix;
- 45 g witte rum.
Combineer gelfix met 100 g kristalsuiker en voeg toe aan de persimmonpuree. Kook het mengsel tot de eerste belletjes verschijnen, voeg op dit punt de resterende suiker toe en kook de inhoud ongeveer 1 uur. Voeg 5-10 minuten voor de bereiding kaneel toe. Roer de bereide jam, voeg rum toe en plaats het eindproduct onmiddellijk in een gesteriliseerde container.
Met gember en pompoen
We nemen:
- 350 g pompoen;
- 200 g suiker;
- 150 g dadelpruim;
- 100 ml water;
- gemberwortel.
Geschild fruit moet met de schil in blokjes worden gesneden. Rasp de gember op een grove rasp. Je moet de schil en vezels van de pompoen verwijderen en in blokjes snijden.Doe alle producten in de pan en meng grondig. Kook de inhoud ongeveer 1 uur.
Zorg ervoor dat er geen schuim op de jam verschijnt.
Met steranijs en kruidnagel
We nemen:
- 1 kg persimmon;
- 800 g suiker;
- 2 stuks steranijs;
- 3 anjerbloemen;
- citroenzuur.
Snijd de bessen met schil in stukjes, na het verwijderen van de zaden. Bedek met kristalsuiker en laat een uur staan, zodat de vruchten sap vrijgeven en de suiker oplost. Breng het mengsel over in een pan en kook gedurende 40 minuten na het koken. Voeg vervolgens kruiden toe, laat afkoelen en kook opnieuw gedurende 15-20 minuten.
Hoe en hoe lang kun je bewaren
Dit product kan geruime tijd worden bewaard op een koele plaats zoals een kelder of bijkeuken - ongeveer 18 maanden. Als de potten op de plank van de keukenkast staan, is het beter om de delicatesse niet langer dan 3-4 maanden van tevoren te consumeren.
