TOP 8 recepten voor het maken van walnotenjam voor de winter

Een exotische delicatesse gemaakt van walnoten is enorm populair geworden vanwege de ongewone smaak en een aantal gunstige eigenschappen. Er zijn veel recepten voor het maken van walnotenjam, waarmee je aan elke smaakwens kunt voldoen.

Geheimen van het maken van walnotenjam voor de winter

Om een ​​smakelijke en gezonde delicatesse te bereiden, moet je rekening houden met verschillende trucs waar ervaren chef-koks hun toevlucht toe nemen. In de regel kost het maken van jam veel tijd vanwege de noodzaak om de bitterheid uit noten te verwijderen.

Subtiliteiten van productselectie

Voor jam moet je grote korrels selecteren in het stadium van wasachtige rijpheid. Een belangrijk selectiecriterium is de afwezigheid van eventuele gebreken, waaronder scheuren en deuken in de schaal.

Begin juli wordt het midden van de walnoten gevormd, maar de schaal blijft zacht.

Als de noot gemakkelijk met een mes kan worden gescheiden of met een tandenstoker kan worden doorboord, is deze geschikt om aan jam toe te voegen. Het midden moet stevig zijn, maar niet geleiachtig.

Hoe containers op de juiste manier voorbereiden?

Een goede voorbereiding van containers helpt de veiligheid van werkstukken langdurig te garanderen. Om potten thuis te steriliseren, wordt aanbevolen om zich aan de volgende regels te houden:

1. De containers worden grondig gewassen en gecontroleerd op chips en andere gebreken. U moet ook de staat van de deksels inspecteren. Als ze vastgeschroefd zijn, is het raadzaam ze voor de eerste keer te gebruiken.
2. Om de potten te steriliseren, plaatst u ze ondersteboven op een metalen zeef die boven een pan met water is geplaatst. Het water kookt en stoomt de binnenkant van de potten. De sterilisatie duurt ongeveer 15 minuten, waarna u de potten op een schone doek moet plaatsen zonder ze om te draaien.
3. Een alternatieve sterilisatiemethode is bakken in de oven. De gewassen containers worden in de oven geplaatst en de verwarming wordt aangezet op 160 graden. Je moet de potten verwarmen totdat ze volledig droog zijn.
4. Schroefdoppen worden onmiddellijk voor gebruik 10-15 minuten in water gekookt.Om te voorkomen dat u zich verbrandt, verwijdert u de deksels met een gekookt pincet.
5. Met behulp van containers met glazen deksels en ijzeren klemmen kunt u de deksels samen met de potten klaarmaken en de afdichtingen in kokend water bewaren.

Voordelen en nadelen van het product

Walnoten hebben veel gunstige eigenschappen, dus het consumeren van deze delicatesse heeft een positief effect op de conditie van het menselijk lichaam. De belangrijkste gunstige eigenschappen zijn onder meer:

1. Versterking van het immuunsysteem. Het product bevat deeltjes ijzer, zink en kobalt, waardoor noten het gebrek aan vitamines compenseren, wat vooral belangrijk is in de herfst- en lenteperiodes.
2. Preventie van hart- en vaatziekten. De aanwezigheid van vitamine A en E heeft een gunstig effect op de werking van organen en reinigt de bloedvaten van cholesterol en gifstoffen.
3. Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel. Walnootpitten bevatten eiwitten van plantaardige oorsprong, die de werking van de darmen en maag optimaliseren en ook de ontwikkeling van dysbiose voorkomen.

Je kunt alleen schade ondervinden van het eten van walnotenjam als je er teveel van consumeert. Het product bevat veel calorieën, dus als u vatbaar bent voor zwaarlijvigheid, moet u de hoeveelheid product correct berekenen. Je moet ook voorzichtig zijn met chronische ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal.

Hoe maak je walnotenjam thuis?

Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren, kunt u het juiste recept voor het maken van jam kiezen. Door te experimenteren met het toevoegen van verschillende componenten, kun je een ongewone smaak van de delicatesse krijgen.

Klassiek recept voor groene noten

De bovenste laag van de schil van de onrijpe korrels wordt afgesneden en het ingrediënt wordt gevuld met water.De noten worden drie dagen geweekt, waarbij het water twee keer per dag wordt ververst. Vervolgens worden de noten gedurende 3 uur overgebracht naar een frisdrankoplossing.

Geweekte noten worden grondig gewassen en een dag lang opnieuw gevuld met water.

Het bereide product wordt in kokend water geplaatst en 10 minuten gekookt, waarna het met koud water wordt gegoten. Na 8-10 uur opnieuw koken. Bereid de volgende dag de siroop, voeg er noten aan toe en kook volgens het standaardrecept voor het maken van jam - meng 2 kg suiker en water.

In het Armeens

Bij het bereiden van jam in Armeense stijl moet je de noten eerst in schoon water laten weken en vervolgens in een mengsel van vloeistof en gebluste limoen. Het geweekte product wordt doorboord met een priem en een half uur gekookt, eerst in water met aluin en vervolgens in gewoon kokend water.

Bij het koken van de siroop worden naast het hoofdingrediënt kruiden toegevoegd, verpakt in een gaaszak.

Vervolgens moet de jam gaar worden gekookt - eerst gedurende 4-5 uur op middelhoog vuur en dan, na afkoeling, totdat de siroop dik wordt. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe.

In het Bulgaars

Om Bulgaarse jam te maken, moet je het klassieke recept volgen. Het verschil is het gebruik van kruidnagel en kardemom als additieven.

In het Oekraïens

Het Oekraïense recept omvat het gebruik van jonge noten. Ze worden in water met citroenzuur gegoten en vervolgens op siroop gekookt met toevoeging van kruidnagel.

Met chocolade

Door cacaopoeder toe te voegen krijgt de jam een ​​chocoladesmaak. Cacao wordt 15 minuten voor het einde van het koken toegevoegd, de resterende stappen worden uitgevoerd volgens het klassieke recept.

Met citroenzuur

Met een van de recepten kunt u citroenzuur toevoegen. Met dit ingrediënt kun je jam maken met een delicatere consistentie.

Notenjam zonder limoen

Ter vervanging van limoen kun je tijdens het koken eenvoudig zuiveringszout gebruiken. De inweekperiode verandert niet.

Recept met kruisbessen

Gebruik voor 60 g notenpitten 0,4 kg kruisbessen. De noten worden bereid volgens het standaardrecept en de stelen en stengels worden van de kruisbessen verwijderd en 2-3 minuten in kokend water geweekt. Het volgende recept is klassiek.

Algemene voorwaarden voor opslag

De gemiddelde houdbaarheid van jam is 1 jaar. Je moet de lekkernij in de koelkast of in een donkere, koele kamer laten staan.