Appelbes (appelbes) heeft trossen die niet te zoet zijn. Maar dankzij de aangename samentrekkende smaak wordt het gebruikt bij het koken. Het scala aan toepassingen voor appelbes is onuitputtelijk. Bijzonder populair is de bereiding van appelbessenjam met sinaasappel.
Geheimen van het maken van appelbes- en sinaasappeljam voor de winter
Om een heerlijk dessert te bereiden, moet je de kookregels volgen:
- De bes heeft een dikke schil, dus hij moet met heet water worden gevuld en enkele minuten worden geblancheerd. Dit is nodig om de bessen met siroop te laten weken.
- De bes heeft een bittere smaak, dus om hem te bereiden moet je veel suiker nemen.
- In plaats van kristalsuiker kunt u honing gebruiken. Hoeveel zoetstof moet worden toegevoegd, hangt af van iemands smaakvoorkeuren.
Productselectie en voorbereiding
Om jam te maken, heb je een rijpe bes nodig die sap kan produceren. Ook moet de appelbes dicht, glanzend en gelijkmatig zijn. Bessen met vlekken worden niet in jam gebruikt.
Belangrijk: er mag geen rotte lijsterbes in het dessert zitten, aangezien zelfs 1 bes de delicatesse kan bederven en deze de winter niet zal overleven.
Containers klaarmaken
Neem voor jam een glazen bakje. De potten worden aanvankelijk een half uur gevuld met warm water en vervolgens gewassen met frisdrank, mosterd en zeep. Daarna worden ze gespoeld.
Voordat ze de potten met jam vullen, ondergaan ze een sterilisatieprocedure. Opties:
- De gewassen pot wordt met de nek naar beneden op een kookketel geplaatst en 25 minuten bewaard.
- De container wordt volledig gevuld met water en gedurende 20 minuten in een waterbad verwarmd.
- Gewassen droge containers worden naar de oven gestuurd en geleidelijk gedurende een half uur verwarmd.
Hoe je thuis zwarte lijsterbes en sinaasappeljam maakt
Klassiek recept
Om de delicatesse te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:
- 1,3 kg lijsterbes;
- 1 st. oranje;
- 1,1 kg suiker;
- 900 ml water.
Hoe koken:
- Doe de geselecteerde bessen in een vergiet en was ze.
- Doe de appelbes in een kleine, brede kom en bedek met water.
- Stuur naar het vuur. De bessen moeten ongeveer 7 minuten koken.
- Voeg suiker toe en laat nog 7 minuten koken.
- Daarna moet de traktatie gedurende 4 uur naar een koele kamer worden verplaatst.
- De sinaasappel wordt geschild, in plakjes verdeeld en in een blender geplet.
- De jam wordt terug op de kachel gezet en als deze begint te koken, wordt de sinaasappel geïntroduceerd.
- Na 6 minuten wordt het gas uitgeschakeld en wordt de aromatische delicatesse in potten gegoten.
Geen koken
Een origineel recept voor rauwe jam bespaart de huisvrouw tijd.
Lijst met componenten:
- Bes – 600 gr.
- Oranje – 1 st.
- Citroenzuur – 0,5 theelepel.
- Suiker – 500 gr.
Stap-voor-stap kookprocedure:
- De appelbes wordt gevuld met water en gewassen.
- Haal de appelbes met stukjes sinaasappel door een vleesmolen.
- Voeg kristalsuiker en citroenzuur toe.
- De jam wordt geroerd en in potten gedaan.
Het recept voor deze jam is vrij eenvoudig, maar het is belangrijk om de bewaartemperatuur te behouden, zodat deze langer meegaat. Als er nog maar een paar potten over zijn, kunt u deze op de onderste plank in de koelkast bewaren.
"Vijf minuten"
Het appelbesdessert kan in 5 minuten worden bereid en om het aroma intenser te maken, voegt u vanilline en 2 of 3 sinaasappels toe.
Lijst met ingrediënten:
- Oranje – 3 st.
- Lijsterbessen - appelbes - 2 kg.
- Water – 300 ml.
- Suiker – 1 kg.
De lijsterbes wordt gewassen en gedurende 2 minuten geblancheerd. Sap wordt uit sinaasappelen geperst. De appelbes wordt geplet met een blender en er wordt kristalsuiker aan toegevoegd. De massa kookt. Hierna worden sinaasappelsap en vanilline toegevoegd. De jam moet ongeveer 10 minuten koken.
Vervolgens wordt het dessert in hete potten gegoten en opgerold. De container wordt omgedraaid en in een deken gewikkeld voor een langzaam afkoelingsproces.
Met toegevoegde noten
Om een gezonde traktatie te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 500 gr. appelbes;
- 250gr. walnoten;
- 1 kg suiker;
- oranje;
- citroen.
Stapsgewijs kookproces:
- Was de appelbes en laat uitlekken in een vergiet.
- Was de citrusvruchten en dompel ze gedurende 10 seconden onder in kokend water. Verwijder de vruchten en snijd ze in plakjes.
- Maal de sinaasappel, citroen, appelbes en noten in een vleesmolen.
- Bestrooi de resulterende massa met kristalsuiker, meng en zet op laag vuur.
- Het mengsel wordt tijdens het koken geroerd.
- Als de jam kookt, moet je hem nog 5 minuten koken.
- Zet het vuur uit.
- Verdeel het hete dessert in potten, rol het op en draai het ondersteboven.
- Wikkel de blanco's in een deken en laat ze tot de ochtend staan.
Met gember
Een interessante versie van jam met de toevoeging van gember- en kersenbladeren. Het recept bevat de volgende producten:
- Zwarte lijsterbes – 1 kg.
- Suiker – 1,3 kg.
- Oranje – 2 st.
- Citroensap – 100 ml.
- Verse gember – 15 gr.
- Kersenbladeren – 10 st.
Was de sinaasappel, giet er kokend water over, snij in plakjes, maal in een blender. Was de zwarte lijsterbes en plet hem met een stamper om het sap eruit te halen. Rasp de gember.
Combineer gewassen kersenbladeren met bereide ingrediënten. Kook het dessert 5 minuten na het koken. De kookprocedure wordt 4 keer uitgevoerd.
In de laatste fase wordt de traktatie in een container geplaatst en hermetisch afgesloten.
Opslagfuncties
Bewaar het ingeblikte voedsel op een koele, donkere plaats; het mag niet vochtig zijn. Dit kan een kelder of kelder zijn.
De beste opbergplaats in het appartement is een bijkeuken, een balkon, als er kasten op staan, zodat de blikjes niet veel licht krijgen. Hierdoor blijft het dessert de hele winter goed.
