Hoe bergbraambessen thuis op de juiste manier te bewaren, vers, bevroren en ingeblikt

Wilde noordelijke bessen bevatten een enorme hoeveelheid vitamines die je na de oogst moet kunnen behouden. De vorm van de vruchten lijkt op gele frambozen, maar hun geur en smaak zijn compleet anders. Hoe bergbraambessen op de juiste manier op te slaan, zodat ze hun genezende eigenschappen niet verliezen en alle beschikbare heilzame stoffen en micro-elementen voor een lange periode behouden? Deze vraag baart veel kenners van heerlijke vitamines zorgen.

Hoe en hoe lang kun je vers bewaren?

De houdbaarheid van bergbraambessen thuis is rechtstreeks afhankelijk van de gekozen oogstmethode. Een diepgevroren product behoudt zijn kwaliteit meerdere jaren, maar kan niet meer opnieuw worden ingevroren. Als aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, gaat jam gemaakt van verse bessen ongeveer 2 jaar mee. Vers fruit dat in de koelkast wordt bewaard, blijft daar niet langer dan 7 dagen, op voorwaarde dat het op de juiste manier is verzameld. Overrijpe bessen blijven niet langer dan een paar uur goed.

Klassieke methoden voor het bereiden van bessen

Tijdens het koude seizoen zijn vitamines vooral nodig voor het lichaam, dus proberen ze op alle mogelijke manieren bergbraambessen voor de winter voor te bereiden.

Bevriezing

Wanneer bergbraambessen worden ingevroren, blijven alle heilzame eigenschappen en originele smaak behouden. Voordat de bessen naar de vriezer worden gestuurd, worden ze ontdaan van stengels en kelkblaadjes. Je kunt ze in hun geheel bereiden met toegevoegde suiker of ze tot een pasta-achtige toestand malen.

Drogen

Als u geen tijd of zin heeft om bergbraambessen te bewaren, kunt u ze eenvoudig drogen. De bessen worden eerst gecontroleerd op rotting en vervolgens in één laag op een vel perkament of papier gelegd en in een droge ruimte geplaatst, beschermd tegen direct zonlicht. Je kunt de vruchten in de oven plaatsen, maar je moet ervoor zorgen dat de temperatuur daar niet hoger is dan +50 ° C, anders komt er sap vrij en worden de bergbraambessen erin gebakken.

Behoud

Bergbraambessen zijn zeer geschikt voor het bereiden van verschillende soorten conserven, waaronder:

• vruchtendranken;
• compotes;
• jam;
• bereidingen in hun eigen sap.

Culinaire experimenten gaan tot op de dag van vandaag door, dus recepten voor conserven worden voortdurend gediversifieerd en verbeterd.

Geweekte bergbraambessen

De klassieke versie van het bereiden van geweekte bergbraambessen omvat de aanwezigheid van de volgende ingrediënten:

• schoon water - 1 liter;
• kristalsuiker - 0,2 kg;
• bergbraambessen - 1,5-2 kg.

Kook methode:

1. Doe de vruchten in een gesteriliseerde container, maak een siroop van suiker en water en laat goed afkoelen.
2. Giet de resulterende siroop over de bergbraambessen en dek eerst af met een stuk doek en dan met een deksel. Het preparaat kan binnen 3 maanden worden geconsumeerd.

In zijn eigen sap

Bijzonder aan het bereiden van bergbraambessen in eigen sap is dat er geen suiker aan de bessen wordt toegevoegd. De vruchten worden met behulp van een zeef of keukenmachine tot een homogene pasta vermalen. Ze worden eerst gewassen en goed geblancheerd. De afgewerkte puree wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en afgedekt met deksels. Liefhebbers van zoetekauwen kunnen een beetje honing aan de bereiding toevoegen.

Gekonfijte vruchten

Om bergbraambessen te bereiden zonder te koken met deze methode, heb je het volgende nodig:

• bergbraambessenfruit - 1000 g;
• kristalsuiker - 500 g.

Kook methode:

1. Blancheer de gewassen bessen gedurende 3 minuten, passeer ze vervolgens door een zeef, voeg suiker toe en meng goed.
2. Bedek het mengsel met een deksel en laat het 6 uur trekken, giet het vervolgens in potten en dek af met deksels.

Bessensap en compotes

Vooral sappen en compotes gemaakt van vitaminefruit zijn populair. Om een ​​gezond drankje te bereiden, heb je nodig:

• bergbraambessen - 1000 g;
• kristalsuiker – 150 g.

Kook methode:

1. Blancheer de vruchten, laat afkoelen en passeer door een sapcentrifuge.
2. Als je volledig helder sap wilt krijgen, wordt het bovendien door kaasdoek gefilterd.
3. Giet de vloeistof in een diepe pan en zet op laag vuur.
4. Kook, breng het niet aan de kook, giet er suiker in en laat nog 5 minuten op het vuur staan, giet het dan in gesteriliseerde potten en sluit het.

Als je iets ongewoons wilt

Exotische liefhebbers willen vaak verbazen met hun culinaire vaardigheden en iets ongewoons bereiden van gezonde producten. Cloudberry is voor hen geen uitzondering.

Jam

Lekkere en gezonde jam wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• kristalsuiker - 1000 g;
• bergbraambessen - 1000 g;
• schoon water - 1 eetl.

Kook methode:

1. De vruchten moeten worden gesorteerd en gewassen, suiker aan het water worden toegevoegd en in brand worden gestoken.
2. Zodra de siroop begint te koken, voeg je de bereide bergbraambessen toe en laat je ze een half uur sudderen, af en toe roeren.
3. Om de zaden te verwijderen, passeert u de jam door een zeef, zet u hem weer op het vuur en kookt u nog eens 10 minuten.
4. Giet de jam in potten en sluit ze.

Jam

Om heerlijke jam te maken heb je nodig:

• bessen - 0,7 kg;
• kristalsuiker - 0,7 kg;
• schoon water - 1 eetl.

Kook methode:

1. Sorteer en spoel de bergbraambessen en maak siroop van water en suiker.
2. Gooi bergbraambessenfruit erin en kook gedurende 15 minuten.
3. Plaats in de voorbereide container en sluit.

Jam van vijf minuten

Een lekker en gezond dessert wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• bessen - 1000 g;
• kristalsuiker - 1000 g;
• schoon water - 1,5 eetl.

Kook methode:

1. Giet suiker in water, steek in brand en wacht tot het volledig is opgelost.
2. Gooi de bessen in de kokende siroop en kook gedurende 5 minuten.
3. Laat de jam afkoelen en kook hem opnieuw gedurende 5 minuten.
4. Giet de lekkernij door een zeef en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
5. Giet in de voorbereide container en sluit.

Bergbraambessengelei

Je kunt gelei bereiden uit de volgende ingrediënten:

• bergbraambessen - 1500 g;
• kristalsuiker - 1000 g.

Kook methode:

1. Sorteer de vruchten, spoel ze af en haal ze door een zeef om zaden en schillen te verwijderen.
2. Voeg suiker toe, giet alles in een pan en laat 45 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren koken.
3. Giet in voorbereide potten en sluit.

Bergbraambessen in hun eigen sap met honing

Dit werkstuk is niet goedkoop, maar rechtvaardigt alle kosten volledig. Was de bessen, giet een laag ervan in de voorbereide kom en giet 3 el. l. Honing Leg de volgende laag erop en herhaal totdat het fruit op is. De laatste laag moet honing zijn. Sluit het goed af en plaats het in een koude kamer.

Bergbraambessensiroopconcentraat

Deze siroop wordt voornamelijk bereid uit overrijp fruit. Ze worden door een zeef gehaald en er ontstaat een dik sap met een prachtige amberkleur. Voor 1 liter sap heb je 500 g kristalsuiker nodig. Meng alles grondig, giet het in containers en sluit goed af.

Bergbraambessen marshmallow

Een exclusief gerecht wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• bessenpuree - 1 kg;
• kristalsuiker - 0,5 kg.

Kook methode:

1. Giet de puree in een pan en meng met suiker, zet in brand en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 15 minuten.
2. Plaats de resulterende jam op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Droog het gerecht in de oven op een temperatuur van +75 ° C met de deur op een kier.
4. Voor deze doeleinden kunt u een elektrische droger gebruiken.
5. Rol de pastille op tot een rol en bewaar deze in perkament.

Zoete likeur gemaakt van fruit

Je kunt een uniek drankje bereiden als je over de volgende componenten beschikt:

• bergbraambessenfruit - 0,6 kg;
• wodka - 1 liter;
• kristalsuiker - 0,5 kg;
• schoon water - 0,5 l.

Kook methode:

1. Was en sorteer de vruchten en hak ze fijn met een blender.
2. Giet de resulterende puree in een pot van drie liter, voeg wodka toe en laat het 10 dagen brouwen.
3. Kook daarna de suikerstroop, laat hem afkoelen en voeg toe aan de resulterende tinctuur.
4. Laat nog 2 weken trekken, waarbij u de inhoud af en toe schudt.

Na de aangegeven tijd de likeur zeven, bottelen en naar de kelder sturen.