In verschillende regio's van Rusland worden bosbessen zwarte bes, bosbes, bosbes, chernega genoemd. Het bevat een enorme hoeveelheid natuurlijke antioxidanten die verlies van gezichtsvermogen en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomen. Bovendien is deze vrucht erg lekker. Bosbessenjam met citroen is een uitstekend middel om verkoudheid te voorkomen. Tijdens een griepepidemie en ARVI is het beter om hete thee met jam te drinken dan medicijnen te slikken.
Bijzonderheden over het maken van bosbessen- en citroenjam voor de winter
Bosbessendessert wordt op verschillende manieren gemaakt. Maar het is beter om geen water te gebruiken om het mengsel dik te maken. En koken moet in een brede geëmailleerde bak gebeuren, zodat meer vloeistof verdampt.
Tijdens het koken moet het product constant worden geroerd met een houten spatel, zodat het niet verbrandt. Van tijd tot tijd zal er schuim verschijnen dat moet worden verwijderd.
Benodigde producten voor jam
Het klassieke recept suggereert dat de huisvrouw de volgende ingrediënten moet nemen:
- zwarte bessen - 1 kilogram;
- kristalsuiker - 2 kilogram;
- citroenen - 2 kleine stukjes.
De verhouding tussen het fruitbestanddeel en de suiker is de sleutel tot het creëren van een werkelijk heerlijk dessert. Als je weinig zoete kristallen neemt, wordt het product zuur en kan het gaan gisten.
Om de delicatesse lekker te maken, wordt er twee keer zoveel suiker ingenomen als alle andere ingrediënten. Alleen deze verhouding garandeert dat het product zoet en dik zal zijn.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Kies grote, rijpe chernega, bij voorkeur niet te gerimpeld. Ze sorteren het en verwijderen bladeren en twijgen. Doe het vervolgens in een vergiet en spoel af onder stromend koud water. Laat het water in deze kom weglopen.
Citrusvruchten worden groot gekocht, zonder tekenen van bederf. Ze worden ook gewassen.
Hoe containers klaar te maken voor blanco's
Kleine glazen potten worden geselecteerd als opslagcontainers. Ze worden grondig gewassen met zeep en gespoeld. Laat het drogen op een schone handdoek. Vervolgens worden de containers op gemakkelijke wijze gepasteuriseerd.
Hoe maak je bosbessenjam met citroen?
Zwarte bessen worden bedekt met kristalsuiker en een nacht bij kamertemperatuur bewaard.'S Morgens wordt de citroen samen met de schil door een vleesmolen gehaald. Beide ingrediënten worden gemengd, in brand gestoken, aan de kook gebracht en afgekoeld. De verwarmings- en koelprocedure wordt nog 2-3 keer uitgevoerd.
Na alle manipulaties wordt de hete jam in voorbereide containers gegoten en afgesloten met plastic deksels, overgoten met kokend water.
De potten worden op een horizontaal oppervlak geplaatst en afgedekt met een oude deken. Pas na volledige afkoeling wordt de container overgebracht naar een permanente opslaglocatie.
Bewaaromstandigheden voor lekkernijen
Fruitdelicatessen worden maximaal 9-10 maanden in de kelder of op de onderste plank van de koelkast bewaard. Na deze periode beginnen vitamines en micro-elementen af te breken. De bereiding blijft lekker, maar niet gezond. Het product mag niet bevriezen of gedurende lange tijd in direct zonlicht blijven liggen. Dergelijke weersomstandigheden leiden tot bederf van het dessert. Het geopende product moet binnen 3-4 dagen worden geconsumeerd.
Bosbessen-frambozenjam is een gezonde, aromatische en smakelijke bereiding. Ochtend- of avondthee met haar zal alle gezinsleden plezieren. Je kunt ook een zoet dessert toevoegen aan melkpap en ijs. En zelfgemaakte pannenkoeken en pannenkoeken met lekkernijen krijgen een heel andere smaak.
