Rode bosbessen en wortels zijn een ongebruikelijke combinatie van producten; kun je er jam van maken? Als de huisvrouw twijfelt of ze een delicatesse moet koken als de winkelschappen ermee bezaaid zijn, is het antwoord ja. Het gerecht is aromatisch, smakelijk en er is vertrouwen dat het geen schadelijke stoffen bevat.
Kenmerken van het bereiden van rode bosbessenjam met wortels voor de winter
Groenten worden niet vaak gebruikt om zoete gerechten te bereiden. Rode bosbes is een bes die goed samengaat met wortels.De smaak van het dessert is ongebruikelijk, en als iemand nog nooit zoiets heeft geprobeerd, zal hij niet raden waar de jam van is gemaakt.
Rode bosbessenjam, bereid volgens het klassieke recept, onderscheidt zich door zijn zuurheid. Om de smaak in evenwicht te brengen, worden kruiden, gedroogd fruit, verschillende bessen en groenten gebruikt. Een van de beste aanvullende ingrediënten zijn wortels.
Recept Ingrediënten
Je zal nodig hebben:
- rode bosbessen - 2,5 kg;
- wortelen - 600 g;
- suiker - 1,5 kg.
De grootte heeft invloed op de hoeveelheid groente die nodig is in het recept. Het kan groot, middelgroot of klein zijn. Het resultaat zou 600 g moeten zijn.
Hoe u ingrediënten selecteert en bereidt
Geoogste of gekochte rode bosbessen worden ontdaan van twijgen, bladeren, vreemde voorwerpen, onrijpe en bedorven bessen.
Voordat je begint met koken, was je de rode bosbessen. Als extra reiniging worden de bessen overgoten met kokend water.
Wortelgroenten kunnen van elke variëteit zijn. Groenten worden geschild en gewassen. Wortelen worden in plakjes van elke vorm gesneden of gehakt met een rasp.
De sleutel tot heerlijke jam zijn rijpe bessen en rijpe wortelgroenten.
Regels voor het voorbereiden van containers
Het voorbereiden van de container voor het maken van jam is standaard. Neem een pan, bij voorkeur van metaal. Om te roeren heb je een houten stok of roestvrijstalen lepel nodig.
Omdat de jam bedoeld is voor langdurige opslag, worden de potten gesteriliseerd. De procedure wordt uitgevoerd met hete stoom. Tinnen deksels worden in water gekookt. Je kunt gewone of twist-on-versies gebruiken.
Kookproces
Vertegenwoordigt stapsgewijze acties:
- Rode bosbessen worden bestrooid met suiker.
- De container wordt op laag vuur geplaatst. Nadat het sap is verschenen, blijven de bessen sudderen.
- Het mengsel wordt periodiek geroerd totdat de suiker volledig is opgelost.
- Zodra dit is gebeurd, kun je de wortelgroenten erin gooien.
- In dit stadium neemt de hitte toe naarmate de jam zou moeten koken.
- Vanaf het moment dat de puistjes verschijnen, wordt de tijd geregistreerd. Het koken gaat nog 25-35 minuten door. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de jam niet te gaar wordt.
- De container met de zoete massa is niet afgedekt met een deksel en wordt in de buurt gehouden om de toestand te controleren.
- Aan het einde wordt de massa in glazen potten gegoten, die worden afgesloten. Daarna worden de containers ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld. Na 1-2 dagen worden de potten overgebracht naar de kelder voor opslag.
Bij het koken van jam is het belangrijk om het schuim af te scheppen. De massa wordt periodiek geroerd zodat deze niet verbrandt en er geen klontjes ontstaan.
Verdere opslag van lekkernijen
Als de partij jam klein is, blijven de potten uiteraard in de koelkast staan, als er extra ruimte is. Anders worden de potten naar de kelder, bijkeuken of kelder gebracht voor langdurige opslag.
Het bessen-groentenmengsel is geschikt voor consumptie gedurende 1-2 jaar.
Rode bosbessen bederven maandenlang niet, omdat ze benzoëzuur bevatten. Als er een pot donkere jam op de plank staat en er een onaangename geur wordt gevoeld bij het openen van de pot, wordt de jam weggegooid. Het gebruik ervan is ten strengste verboden.
