Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van jam van rijpe watermeloenen. Je kunt de delicatesse niet alleen uit het vruchtvlees bereiden, maar ook met de toevoeging van korsten. Jam wordt gewaardeerd om zijn gezonde samenstelling, uitgesproken aroma en ongewone smaak. Watermeloenjam helpt afval en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, reinigt de nieren en lever, behoudt de tonus en verbetert de immuniteit.
Kenmerken van het maken van watermeloenjam
Als u watermeloenjam wilt maken, moet u verschillende functies overwegen.
Onder de nuances van de voorbereiding zijn de volgende:
- Om verbranding te voorkomen, moet je de bessenmassa constant in de pan roeren.
- Voor het koken is het beter om rijp fruit van late variëteiten te kiezen. Ze bevatten meer glucose en sucrose, wat een dikkere consistentie mogelijk maakt.
- Tijdens het koken vormt de bessenmassa een grote hoeveelheid schuim, dus je moet een grote container gebruiken.
Recepten voor pulp
Een aanzienlijk deel van de recepten omvat het gebruik van watermeloenpulp. Vanwege de zoetheid en vitaminesamenstelling heeft het eindproduct hoge smaakkenmerken en is het gunstig. De delicatesse gemaakt van het vruchtvlees duurt langer om te bereiden dan van de schil, maar heeft een meer uitgesproken smaak.
Met citroen
Om de smaak van de jam in evenwicht te brengen, kun je er citroen aan toevoegen, wat een lichte zuurheid geeft.
Er is een eenvoudig stapsgewijs recept voor bereiding:
- snijd het vruchtvlees van de watermeloenschillen, meng met de gehakte citroenen en 1/3 suiker en laat 2 uur staan;
- voeg de rest van de suiker toe en laat de ingrediënten ongeveer 8 uur in de koelkast staan;
- Kook het mengsel op laag vuur tot een dikke consistentie ontstaat;
- Plaats het eindproduct in gesteriliseerde potten.
Met oranje
Door sinaasappel te gebruiken, wordt een licht citrusaroma aan de jam toegevoegd. Om deze jam te bereiden, moet je watermeloenpulp mengen met geschilde en schilfervrije sinaasappels, suiker aan de ingrediënten toevoegen en 15 minuten koken. De kookprocedure moet drie keer worden uitgevoerd.
Met appel
Als je de lekkernij minder suikerachtig wilt maken, is het aan te raden om groene appelstukjes toe te voegen.
Nadat je ze met het hoofdingrediënt hebt gemengd, moet je het mengsel op laag vuur koken tot het dik is, regelmatig roeren en het schuim van het oppervlak afromen.
Met pectine
Als u een dikkere soort jam wilt maken, moet u pectine gebruiken. Eerst moet je beginnen met het koken van de vruchtvlees in suikerstroop en 15-20 minuten voordat het klaar is een verdikkingsmiddel op pectinebasis erin gieten.
Gekruid
Het gebruik van kruiden zal de smaak van de jam gevarieerder maken. Kaneel, kruidnagel, munt en gember worden gecombineerd met watermeloen.
Je moet de jam bereiden volgens het volgende recept:
- begin met het koken van de bessenpulp op laag vuur;
- Doe 10 minuten voor het einde van de bereiding de gehakte kruiden en bind het gaas in de pan.
Met gelatine
Door de combinatie van pulp met gelatine kun je een geleiachtig dessert bereiden, dat kan worden gebruikt als zelfstandig gerecht of als aanvulling op gebak.
Ter voorbereiding moet je de siroop uit de gedeeltelijk gekookte pulp laten lopen en deze mengen met gelatine.
Breng de ingrediënten aan de kook en laat een minuut op laag vuur staan.
Korst recepten
Thuis kun je ook jam maken met alleen watermeloenschillen. Er zijn verschillende recepten met extra ingrediënten en verschillende kruiden. Met deze methode kunt u de pulp vers consumeren en een apart dessert van de schillen bereiden.
Eenvoudig recept
Het eenvoudigste recept bestaat uit verschillende stappen. Voor het koken heb je nodig:
- pel de korstjes van de bovenste laag en snijd het resterende vruchtvlees af;
- laat het ingrediënt 10 minuten in heet water staan, giet het water af en laat afkoelen;
- voeg suikersiroop toe aan de korstjes en kook driemaal gedurende 30 minuten met tussenpozen van 2-3 uur.
Met frisdrank
Schil de korstjes van de buitenste schil, snijd ze in blokjes en voeg frisdrank toe opgelost in een glas heet water. Laat de watermeloenschillen 4 uur staan en giet het water af. Giet het ingrediënt met suikersiroop en kook het mengsel gedurende 20 minuten op laag vuur. Laat het mengsel 8-10 uur staan en herhaal de procedure tweemaal met hetzelfde interval.
Met sinaasappel en citroen
Om jam van de schillen met een citrussmaak te maken, moet je de schillen gedrenkt in kokend water mengen en snijden met het vruchtvlees van citroenen en sinaasappels. Bestrooi het resulterende mengsel met suiker, voeg water toe en kook tot het volledig ingedikt is, af en toe roerend en verwijder het schuim.
Hoe te koken met een multicooker
Als u een slowcooker gebruikt om te koken, moet u het recept stap voor stap volgen. Het omvat de volgende stappen:
- voeg watermeloenschillen toe en laat een uur staan;
- doe de ingrediënten in de kom met meerdere kookplaten;
- start de blusmodus gedurende 20 minuten;
- meng de massa grondig zodat de suiker niet op de bodem achterblijft;
- Ga nog eens 40 minuten door met koken, totdat er een dikke consistentie ontstaat.
Hoe maak je jam van onrijpe watermeloen?
Zelfs onrijpe watermeloen kan worden gebruikt om heerlijke jam te maken. Om dit te doen, moet je het fruit in stukjes snijden, schillen en de zaden verwijderen. Giet water over de pulp, voeg 250 g suiker toe en kook gedurende 40 minuten. Bereid tijdens het koken siroop van citroensap, een glas water en 150 g suiker. Giet hete siroop over de gekookte pulp en laat nog een half uur koken.
Om de jam zoeter te maken, kun je tijdens het koken geleidelijk suiker toevoegen tot de massa dikker wordt.
Hoe lang is jam houdbaar?
Het eindproduct kan voor de winter in de koelkast of kelder worden bewaard.Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, wordt aanbevolen om de traktatie niet langer dan een jaar te bewaren. PBij gebruik van pectine is de houdbaarheid 6-7 maanden.
