Eenvoudige en snelle recepten voor het thuis maken van gekonfijte watermeloenschillen

Gekonfijte vruchten zijn een bekende delicatesse die wordt bereid door fruit of de korst ervan in suikersiroop te koken. Ze fungeren als een apart dessert of worden gebruikt om zoetwaren te versieren. Ze bevatten een vrij grote hoeveelheid suiker, maar behouden tegelijkertijd de gunstige eigenschappen van de vrucht waaruit ze zijn gemaakt. We presenteren verschillende recepten voor het maken van gekonfijt fruit van rijpe watermeloenschillen.

Wat moet je weten over gekonfijte watermeloenschillen?

De schil van een watermeloen is rijk aan nuttige stoffen, net als het vruchtvlees, heeft zijn eigen, niet te onderscheiden aroma en kan, mits op de juiste manier verwerkt, een heerlijk dessert worden. In het bijzonder kunt u gekonfijt fruit koken. Het is dus niet altijd de moeite waard om watermeloenschillen in de prullenbak te gooien; je kunt geduldig zijn en originele snoepjes kopen die je waarschijnlijk niet in de uitverkoop zult vinden. Het is de moeite waard om te begrijpen dat watermeloen moet worden gekweekt zonder grote hoeveelheden schadelijke stoffen toe te voegen, die zich in de schil ophopen.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Het is beter om watermeloen met een dikke schil als basis te gebruiken. De bovenste groene laag wordt van de schil afgesneden en het resterende vruchtvlees wordt verwijderd. De grondstoffen worden grondig gewassen in water en gedroogd met een servet. Vervolgens wordt het in blokjes of in vorm gesneden stukken gesneden (als je een speciaal mes of apparaat hebt).

Het gewicht van de watermeloenmassa moet ongeveer 1 -1,2 kg zijn, zodat het handiger is om de verhouding met andere ingrediënten te gebruiken.

Het proces van het bereiden van gekonfijt fruit uit de schil van watermeloen

De procedure voor het bereiden van gekonfijt fruit is in de regel standaard en bestaat uit verschillende fasen. Recepten voor het koken van gekonfijte watermeloenschillen verschillen alleen in de samenstelling en hoeveelheid ingrediënten en additieven.

Fasen:

• bereiding van grondstoffen (zie hierboven);
• weken of koken in water (hiermee kunt u het vruchtvlees verzachten en schadelijke stoffen verwijderen). Je kunt dit punt weglaten, maar voor de ideale gekonfijte watermeloen is het niet overbodig. Daarom is het beter om, voordat je begint met koken, de korstjes een paar uur in water te laten weken (voeg desgewenst adsorbens toe) of kook ze 10-15 uur. minuten;
• Koken in suikerstroop is het langste proces, waarbij al het vocht uit de korsten wordt verwijderd en ze verzadigd zijn met suikersmaak, en ook een glanzend uiterlijk en een aangename consistentie krijgen. Water wordt gemengd met suiker en suikerstroop wordt op het fornuis bereid (het moet behoorlijk dik zijn), waarna de watermeloenschillen erin worden geplaatst en 5-10 minuten worden gekookt. Dan moet je het een paar uur laten afkoelen en in de siroop laten trekken, en dan weer aanzetten en koken. Dit proces moet worden herhaald totdat de stukken transparant worden en een aangename geelachtige tint krijgen. Meestal komen ze rond met 6-10 steenpuisten, maar je kunt het proces versnellen als je tevreden bent met het uiterlijk en de kwaliteit van de resulterende gekonfijte vruchten.
• het zeven van de siroop door een vergiet om het resterende water van de lekkernij te verwijderen;
• Het drogen van gekonfijt fruit gebeurt in de oven of in een elektrische droger bij een temperatuur van 40-60 graden tot het klaar is. Het eindproduct moet aan de buitenkant droog zijn en aan de binnenkant elastisch.

Drogen is eenvoudig toegestaan ​​in een droge, warme, afgesloten ruimte gedurende meerdere dagen. De oventijd duurt 1-2 uur.

Recepten voor gekonfijte watermeloenschillen

Het gemakkelijkste recept voor de winter

Om jezelf te herinneren aan de zomer en de geur van watermeloen in de winter terwijl je geniet van gekonfijt fruit, gebruik je een snel recept voor het maken van een dessert van watermeloenschillen thuis.

Verbinding:

• water - 0,5 liter;
• suiker - 1,2 kg;
• watermeloenschillen - 1 kg;
• poedersuiker - 50 gr.

Om het bereidingsproces van gekonfijt fruit te versnellen, kunt u het weken van de schillen achterwege laten en onmiddellijk de zoete siroop bereiden. Je kunt langer in deze oplossing koken - tot 20 minuten, onder voortdurend roeren en vermijd verbranding. Laat het een nacht brouwen.Herhaal de volgende dag de kookprocedure meerdere keren met korte perioden van afkoelen en bezinken.

Zeef en plaats op een bakplaat zodat de stukken niet aan elkaar plakken. Stuur gekonfijte watermeloenschillen om 1-1,5 uur in de oven of droger te drogen, temperatuur rond +50 ⁰C. Bedek met zoet poeder en bewaar in een luchtdichte, droge verpakking of serveer bij de thee.

Met citroen

Om een ​​vleugje zuurheid aan gekonfijt fruit toe te voegen, kunt u in dit recept niet alleen citroensap gebruiken, maar ook limoen en citroenzuur.

Verbinding:

• watermeloenschillen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 1,8 kg;
• water - 3 glazen;
• 1 Citroen of 5 g citroenzuur.

Hoe maak je gekonfijte watermeloen met citroen? De procedure is vergelijkbaar met die hierboven beschreven. Als de tijd het toelaat, kun je een meerstapsproces gebruiken met weken en meerdere dagen koken, zodat het gekonfijte fruit rijk en mooi wordt. Het enige verschil is dat er tijdens het koken zuur aan de siroop wordt toegevoegd (dit kan limoen- of citroensap zijn). Daarom worden uiteindelijk gekonfijt fruit verkregen met een citrusaroma en zuurheid.

Met oranje

Gekonfijt fruit met sinaasappel is oranje van kleur en heeft een fel oranje smaak.

Verbinding:

• oranje - 2 grote vruchten;
• watermeloenschillen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• water - 2,5 kopjes;
• poedersuiker - 50 gr.

De korstjes moeten worden gekookt met toevoeging van sinaasappelschil en geperst sinaasappelsap. We herhalen de standaard stappen van weken, zeven en drogen. Heerlijke oranje snoepjes zijn klaar! Eet smakelijk!

Met frisdrank

In elk van de recepten wordt zuiveringszout gebruikt om de schillen van de watermeloen zachter te maken voordat je ze kookt. Dankzij de werking van deze stof wordt het vruchtvlees van gekonfijt fruit zo zacht mogelijk.Een theelepel moet worden verdund in 3-4 glazen heet water en dit mengsel over de gehakte watermeloenschillen gieten. Laat het 2-3 uur brouwen. Daarna goed afspoelen met water en je kunt het op het vuur zetten in zoete siroop. Kook vervolgens volgens het beschreven schema.

Met gember

Gekonfijte gember doet denken aan oosterse zoetigheden. Naast gember kun je naar eigen smaak ook andere kruiden en specerijen aan gekonfijt fruit toevoegen. Het kan Indiase masala, kruidnagel, vanille, kardemom en zelfs hete rode peper zijn!

Ingrediënten:

• gemalen gember - 1 theelepel;
• geschilde watermeloenschillen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• citroen- of sinaasappelschil - 1 theelepel;
• water - 3 glazen.

Week de gesneden watermeloenschillen enkele uren in suikersiroop, schil en gember. Plaats het hele mengsel op het vuur en kook gedurende 10-15 minuten. Laten afkoelen. Voer deze procedure meerdere keren uit, zeef en droog vervolgens bij een temperatuur van 40 tot 60 graden. De delicatesse heeft een rijke gembersmaak en -aroma.

In een slowcooker

Huishoudelijke apparaten versnellen en vergemakkelijken het proces van het bereiden van gekonfijt fruit.

Verbinding:

• watermeloenschillen - 1,5 kg;
• water - 1,5 liter;
• suiker - 2 kg;
• poedersuiker om te bestuiven.

Bereidingsstappen:

1. Weken in gewoon water - 3-5 dagen, in de koelkast moet het water regelmatig worden ververst;
2. Spoelen onder stromend water;
3. Selecteer de modus "Stoom" in de multikoker, de korstjes moeten bedekt zijn met water - 20 minuten;
4. deformatie;
5. Verdun suiker met water, doe het met korstjes in een multikoker, schakel de "Pilaf" -modus in totdat automatische uitschakeling plaatsvindt;
6. We voeren de droogprocedure uit in de oven.

In een elektrische droger

Een elektrische voedseldroger bespaart veel tijd.En als u het samen met een marinator gebruikt, kunt u gekonfijt fruit veel sneller bereiden dan op de standaardmanier.

• plaats de watermeloenschillen bedekt met suiker gedurende verschillende cycli in een marinade;
• kook dan in kokende zoete siroop tot het doorschijnend is;
• zeef door een vergiet of kaasdoek;
• plaats de gekonfijte watermeloenschillen in een elektrische droger en breng ze klaar;
• Bestrooi met poedersuiker en bewaar in een droge, gesloten container.

Om veelkleurig gekonfijt fruit te krijgen, kunt u tijdens het koken voedselkleuring en siropen van heldere bessen (bosbessen, duindoorn, kersen of zwarte bessen) gebruiken. De kinderen zullen blij zijn!

Opslag

Kant-en-klaar gekonfijt fruit van watermeloenschillen wordt lange tijd bewaard als ze in een droge pot of container met een sluitend deksel worden geplaatst. Je kunt ook papieren of plastic zakken gebruiken. Het belangrijkste is om te voorkomen dat er vocht naar binnen komt.