Tijdens het zomerseizoen is bijna elk huis gevuld met de geuren van het zoete, aangename leven. De natuur levert een verscheidenheid aan gezonde vruchten, die worden gebruikt om uitstekende jam voor de winter te maken. Abrikozenjam met toevoeging van sinaasappel heeft een delicate en tegelijkertijd licht verkwikkende, uitgesproken smaak, waardoor de smaak origineel wordt en het vitaminegehalte meerdere malen toeneemt.
Kookfuncties
Een van de belangrijkste voordelen van snoep is de unieke smaak en het overvloedige gehalte aan vitamine A, B, C, H, E, P, wat zeer gunstig is voor het menselijk lichaam. Abrikozen bevatten ook appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur in vrij grote hoeveelheden. Er zijn sporenelementen van fosfor-, kalium- en jodiumdeeltjes die schildklierziekten helpen behandelen. Op zijn beurt verhoogt sinaasappel, dankzij de vitamines en micro-elementen, de eetlust, versterkt het het cardiovasculaire systeem en verbetert het de werking van het maag-darmkanaal. Om al deze eigenschappen te behouden tijdens het maken van jam, moet je het recept strikt volgen.
Abrikozen en sinaasappelen voorbereiden op jam
Er moet aan worden herinnerd dat de verkeerde keuze van producten of het niet naleven van het kookproces kan leiden tot het verlies van de gunstige eigenschappen van de delicatesse, de smaak en zelfs het uiterlijk ervan. Elk recept heeft zijn eigen stapsgewijze instructies, niet alleen voor de bereiding, maar ook voor het selecteren van alle ingrediënten om het gewenste resultaat te bereiken.
Op internet kun je ongelooflijk veel verschillende recepten vinden voor het maken van abrikozenjam met sinaasappel. Ze verschillen allemaal in smaak, producten (rijpheid, hardheid, met of zonder zaden), tijd en bereidingswijze. De meest voorkomende zijn slechts twee methoden:
- Door te koken.
- Zonder warmtebehandeling (malen en seizoen).
Elke optie is op zijn eigen manier goed, en de beste recepten voor elk ervan worden hieronder weergegeven.
Methoden voor het maken van sinaasappel- en abrikozenjam
Een eenvoudig recept voor de winter
Om deze amberjam te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg rijpe, stevige abrikozen.
- 1 kg suiker.
- 1 glas water.
- 1 sinaasappel.
Dit recept is eenvoudig, voor het gewenste resultaat moet je deze stappen volgen:
- Maak eerst de abrikozenvruchten in plakjes klaar, namelijk wassen en scheiden van de zaden (gooi deze niet weg).
- Probeer vervolgens de verwijderde botten te splitsen en hun zachte binnenste gedeelte te verwijderen. Het wordt gebruikt bij het koken en geeft het dessert een aparte smaak.
- Meng hierna de suiker met water en sinaasappelsap.
- De volgende stap is om de voorbereide vruchten en zaden in een grote pan te doen en er siroop over te gieten.
- Zet de bereiding op het vuur en breng aan de kook, waarna je de siroop moet afgieten en de abrikozen moet laten afkoelen (dit zorgt ervoor dat de plakjes intact blijven).
- Herhaal de bovenstaande procedure nog twee keer, maar de duur van de laatste kookbeurt moet langer duren dan de vorige - 10-15 minuten.
- Giet daarna het eindproduct in een gesteriliseerde container en rol het op. Hiermee is de bereiding van het dessert voltooid.
- Sinaasappel-abrikozenjam “Pyatiminutka”
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg abrikozenpulp.
- Suiker - 1 kg.
- 350 ml water.
- Eén middelgrote sinaasappel.
De bereiding van de genoemde traktatie is verdeeld in 5 fasen:
- Bestrooi om te beginnen het vruchtvlees, gewassen en gescheiden van de zaden, met suiker en laat het enkele uren in deze staat staan, waarbij u het fruit af en toe schudt (niet roeren).
- Dan moet je beginnen met het bereiden van de sinaasappel. Om dit te doen, wast u het gewoon grondig, snijdt u het in stukjes, selecteert u de zaden en klopt u het krachtig met een blender of maalt u het in een vleesmolen (samen met de schil).
- Wanneer de abrikozen hun sap hebben vrijgegeven en met suiker zijn gemengd, voeg je het eerder bereide sinaasappelmengsel eraan toe.
- Vervolgens kan dit alles met water worden gegoten, gemengd en op matig hoog vuur worden gekookt. Breng aan de kook en schakel uit.
- Wanneer de traktatie is afgekoeld, moet de procedure worden herhaald. Na de derde keer koken wordt de zoetheid in potten gedaan en afgedekt met gekookte deksels.
- Abrikozen- en sinaasappeljam zonder zaden
Deze kookoptie is heel eenvoudig, omdat er geen geheimen in zitten. Alle stappen zijn hetzelfde als in het eerste recept hierboven. De enige bijzonderheid is dat je geen zaden nodig hebt, omdat in dit geval de zoetheid zonder hen wordt bereid.
Abrikozenjam met sinaasappel en citroen
Ter voorbereiding heb je nodig:
- Abrikozen - 1 kg.
- Een halve sinaasappel.
- Een halve citroen.
- Suiker - 800-1000 gram (naar smaak).
Het abrikozendessert wordt als volgt bereid:
- Abrikozen moeten worden gesorteerd, met koud water worden gegoten en een tijdje laten staan.
- Na een paar uur moet het water worden afgetapt, het fruit moet op een handdoek worden gedroogd, in tweeën worden gedeeld, gescheiden van de zaden en de plakjes in een bak worden geplaatst om te koken.
- Citroen en sinaasappel moeten in kokend water worden gebroeid, vervolgens in verschillende stukken worden gesneden en de zaden worden verwijderd.
- Maal de citrusvruchten in een vleesmolen en voeg ze toe aan de abrikozen.
- Voeg vervolgens suiker toe, meng alles zorgvuldig en laat een paar uur staan.
- Na een tijd waarin de suiker is gesmolten en in een heldere siroop is veranderd, kan het werkstuk op het vuur worden gezet en gekookt, op laag vuur gedurende 10-20 minuten laten sudderen, regelmatig de film verwijderen en roeren. Laat het vervolgens 8-12 uur op een rustige plaats staan.
- Voor een originele smaak heb je zaden van de zaden nodig, die aan de jam moeten worden toegevoegd en de kookprocedure moeten worden herhaald, waarbij je deze afmaakt op het moment dat de jam een aanvaardbare dikte en kleur heeft.
- De heerlijke traktatie is klaar, het enige dat overblijft is hem in potten te doen en te genieten van de smaak van citroen.
Jam bewaren
Hier is niets ingewikkelds aan. Om dit te doen, moet u de afgewerkte jam in de koelkast plaatsen of gewoon op een koele plaats, bijvoorbeeld in de kelder. De zuurheid van citroen en sinaasappel voorkomt gisting van het dessert, zodat het niet bederft.
