Bij het voorbereiden van de wintervoorbereidingen rijst vaak de vraag: warm of koud moet de jam in potten worden gegoten. Feit is dat er geen duidelijk antwoord is. U moet vertrouwen op de kookeigenschappen, samenstelling en ingrediënten. Alleen dan kunt u de juiste methode kiezen om het dessert in containers te verdelen. De houdbaarheid van de traktatie hangt af van de juistheid van de beslissing.
Is het mogelijk om hete jam in potten te gieten?
Sommige recepten vereisen dat de lekkernijen heet zijn wanneer ze in de containers worden geplaatst.Onder deze kookmethoden:
- Koken "Vijf minuten". De naam komt van de beknoptheid van de kookmethode. Omdat het dessert tijdens de korte bereiding zijn gunstige eigenschappen niet heeft verloren, wordt aanbevolen om het warm in containers te verzegelen. De houdbaarheid van een dergelijk product is echter kort: tot 9 maanden.
- Een dessert waarbij bij het koken niet veel zand werd gebruikt. Door de glucose te verminderen, wordt het caloriegehalte van het product verlaagd. Bovendien wordt deze optie aanbevolen voor babyvoeding, omdat melktanden door snoep vaak vatbaar zijn voor cariës. De delicatesse kan 10 maanden worden bewaard, maar als deze wordt gekoeld, wordt de periode teruggebracht tot zes maanden.
Is het mogelijk om jam koud te rollen?
Nadat het dessert volgens bepaalde recepten is bereid, moet het worden afgekoeld en in koude potten worden gegoten. Voor de volgende zoete bereidingen wordt afkoelen vóór distributie aanbevolen:
- Volgens oma's recept. Deze methode werd enkele eeuwen geleden gebruikt. Je moet de pan met de bessenbrij op het vuur houden totdat deze dikker wordt. Om de bereidheid te controleren, laat u een theelepel jam op een bord of pandeksel vallen. Als de vloeistof zich verspreidt, is het dessert nog niet dik genoeg. Als het klaar is, wordt de gekoelde zoete massa in potten gegoten zonder ze met deksels af te sluiten. Hoe dikker het resulterende product, hoe langer de houdbaarheid.
- Gepureerde bessen met toegevoegd zand. Bij deze methode is het ook niet nodig om hete vloeistof te morsen. Dit recept is vooral populair onder jonge huisvrouwen. Het is handig in een appartement, omdat een vrouw geen grote container nodig heeft om te koken, maar ook veel ruimte voor het koelen en verdelen van het product over de containers. Deze jam kan maximaal een jaar worden bewaard.
Hoe jam correct in potten gieten?
Voor en na het bereiden van zelfgemaakte lekkernijen worden bepaalde acties uitgevoerd waardoor u ze lang kunt bewaren:
- Voordat u warme of koude jam giet, moet u de potten grondig reinigen. Als ze niet worden gesteriliseerd, zal het dessert snel bederven.
- Containers en lepels moeten droog worden geveegd.
- Sommige recepten vereisen kurken, en sommige vereisen het afdichten van de nek met perkament en een tourniquet. Hiermee moet ook rekening worden gehouden bij het bereiden van fruit en bessen.
- Bewaar op een plaats waar er geen veranderingen in druk en temperatuur zijn, anders verschijnen er scheuren in het glas.
- Om te weten hoe lang je het dessert in de kelder kunt laten staan, moet je op de pot een sticker plakken met de datum van bereiding en de geschatte dag waarop de houdbaarheid afloopt.
Het gebruik van bessen en fruit bij het bereiden van bereidingen is een geweldige manier om uw huishouden in de winter met snoep te verwennen.
Alleen door de bereidingen op de juiste manier in potten te plaatsen en de bewaarregels te volgen, kunt u op koude avonden en bij verkoudheid zorgen voor een ruime keuze aan gezonde desserts.
