Geurige groene, gele en donkerblauwe pruimen elimineren constipatie, reinigen de darmen, verbeteren de bloedvorming en herstellen de slaap. Verse vruchten van de fruitboom zijn rijk aan organische zuren, mineralen, vitamine C en bevatten fylloquinon, dat de bloedstolling reguleert. Na de warmtebehandeling blijven enkele van de heilzame stoffen behouden. Pruimenjam in plakjes is een echte delicatesse, maar om te voorkomen dat de vruchten hun integriteit verliezen en de zaden gemakkelijk vallen, wordt het aanbevolen om bij de bereiding de variëteiten Dubovki en Vengerka te gebruiken.
Algemene informatie over de traktatie
Pruimenjam is niet alleen lekker, maar ook amberkleurig. In transparante en dikke suikersiroop worden de plakjes niet zacht en blijven ze hard. Het dessert dat voor de winter is bereid, kan tot die tijd niet altijd worden bewaard; kinderen houden van de uitstekende smaak en overwinnen volwassenen.
Pruimenjam met plakjes wordt gebruikt als vulling voor gebak en wordt geserveerd bij de thee. Naast de prachtige amberkleur en het heldere aroma, de delicatesse:
- verzadigt het lichaam met fructose;
- stimuleert de spijsvertering;
- verbetert de stemming.
Het ijzer in de vruchten is nodig voor bloedarmoede. Pectines voorkomen de ophoping van schadelijke stoffen.
Recept Ingrediënten vereist
Als de Hongaarse variëteit niet beschikbaar is, kun je ook andere pruimen nemen - geel en blauw, waarbij de steen gemakkelijk valt. Naast suiker heb je water nodig om de siroop te bereiden. Vaak doen vrouwen vanille in jam en strooien ze kaneel. Dergelijke ingrediënten verbeteren de smaak en voegen verfijning toe aan de delicatesse.
Kenmerken van productselectie
Om te voorkomen dat de vruchten overkoken, verandert de voorbereiding voor de winter niet in puree; overrijpe vruchten kunnen niet worden gebruikt.
Sommige huisvrouwen laten pruimen enkele uren in een frisdrankoplossing weken, grondig afspoelen met schoon water, de vruchten worden harder en minder gekookt.
Voorbereiding van containers
Fruitbereidingen worden voor opslag in glazen potten verzegeld. Het is het beste om jam over te brengen in containers met een volume van 0,5 en 0,75 liter. Selecteer eerst containers die geen krassen, scheuren of spanen vertonen, was ze grondig met mosterd of frisdrank, spoel ze af met schoon water en steriliseer ze vervolgens:
- boven stoom - een kwartier;
- in een pan met kokend water - 15 minuten;
- in de oven - gas of elektrisch gedurende dezelfde tijd;
- in de magnetron - meerdere keren gedurende 3-4 minuten.
De deksels moeten qua diameter overeenkomen met de hals van de pot en mogen niet vervormd zijn; ze moeten worden gedesinfecteerd in een ketel of boven stoom worden bewaard.
Hoe je thuis pruimenjam in plakjes kunt maken
Om de helften of plakjes heel te laten worden, moet je de vruchten niet één keer, maar meerdere keren op siroop koken. Verwijder de zaden van de bessen, neem er voldoende van zodat er na het verwijderen van de zaden een kilo pruimen overblijft:
- Het gewassen fruit moet in plakjes worden verdeeld.
- Suiker moet in water worden gegoten en de siroop moet op laag vuur worden gekookt.
- Doe de pruimen in de zoete vloeistof en kook gedurende 10-12 minuten.
- De fruitmassa wordt uit de kachel gehaald en na 6 uur weer op het vuur geplaatst.
Het proces wordt opnieuw herhaald, maar het werkstuk wordt de helft van de vorige keer doordrenkt. Als de jam dikker wordt en een amberkleurige tint krijgt, kook dan 5 minuten, schep het schuim eraf, giet het in steriele potten, sluit af met deksels, draai ondersteboven en isoleer met een deken of handdoek.
Om de siroop te bereiden, neem je 350 ml water en 1300 g suiker.
Gele pruimen worden gewassen, de pitten worden verwijderd en in plakjes verdeeld, in een geëmailleerde kom geplaatst, gevuld met siroop en een dag bewaard. De uitgedrukte vloeistof wordt gekookt, er worden vruchten aan toegevoegd en gekookt totdat de massa dikker wordt.
Neem per kilogram fruit 1,5 suiker, 3 glazen water.
Voorwaarden en regels voor het opslaan van werkstukken
Pitloze pruimenjam, verzegeld in steriele containers, bederft niet gedurende 2 jaar. Je kunt de bereiding in de voorraadkast of in de keuken bewaren, na het openen van de container moet je het dessert in de koelkast zetten en binnen een week - 10 dagen opeten.
