Abrikozen zijn een smakelijke en gezonde vrucht. Sommige van de gunstige eigenschappen blijven zelfs na warmtebehandeling behouden. Bij het bereiden van fruit gebruiken veel huisvrouwen echter een recept voor abrikozen met suiker voor de winter zonder te koken. Het kookproces is eenvoudig, dus zelfs een beginnende kok kan het doen. Laten we hieronder kijken hoe we dit dessert kunnen bereiden.
Kenmerken van het bereiden van gepureerde abrikozen met suiker voor de winter
In de winter zijn geraspte abrikozen met suiker een onmisbare aanvulling op pannenkoeken en zelfgemaakte yoghurt, daarom wordt dit recept vaak gebruikt door huisvrouwen.
Het bereiden van een rauw abrikozendessert is niet moeilijk, maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet je rekening houden met enkele voorbereidingspunten:
- Voordat abrikozen worden gebruikt, moeten ze goed worden gewassen en gedroogd. Als de vrucht nat is, zal de delicatesse snel zuur worden.
- Als de vruchten in potten worden gerold, moet je de container gedurende 20-30 minuten steriliseren.
- Het is onmogelijk om van heel fruit een koud dessert te bereiden, omdat ze niet in siroop worden gedrenkt zonder langdurig te koken. Om jam te maken zonder te koken, gebruik je fruit dat in een blender is gepureerd of in kleine plakjes is gesneden.
- De vrucht heeft weinig zuur, daarom wordt tijdens het koken vaak citroenzuur, citroen- of citrussap toegevoegd. Hiermee kunt u de veiligheid van de delicatesse vergroten en de smaak veel aangenamer maken.
- Hoewel abrikozen zoete vruchten zijn, bevatten ze nog steeds organische zuren die kunnen reageren met aluminium, wat kan leiden tot de vorming van schadelijke stoffen. Om het werkstuk te maken, hoeft u geen aluminium keukengerei te gebruiken, u moet geëmailleerde exemplaren van roestvrij staal nemen. Het is beter om de voorkeur te geven aan brede gerechten. Het zal de delicatesse snel en gelijkmatig bereiden.
- Om de pit uit de vrucht te verwijderen, wordt een kleine incisie gemaakt en deze voorzichtig verwijderd. Je kunt het bot eruit duwen met een potlood of een speld.
Producten voor het recept
Om het dessert voor de winter te bereiden zonder te koken, heb je het volgende nodig:
- 1 kg ontpitte abrikozen;
- 1 kg kristalsuiker.
Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie
Om het dessert tot een succes te maken, is het noodzakelijk om rekening te houden met het moment waarop het fruit wordt gekozen, de smaak van de toekomstige delicatesse zal hiervan afhangen.
Het wordt aanbevolen om klein fruit met een feloranje kleur te nemen. Abrikozen moeten rijp, zoet, groot, sappig en met helder vruchtvlees zijn. Van overrijp fruit wordt jam gemaakt.
Hoe containers voorbereiden op de start van het proces?
Potten voor dit soort delicatesse worden van tevoren voorbereid. De containers worden gesteriliseerd en gedroogd, de deksels moeten een paar minuten worden gekookt. Sluit het dessert met zowel metalen als plastic deksels.
De puree wordt in hete containers geplaatst en de container wordt onmiddellijk opgerold.
Kookstappen
Om de delicatesse voor te bereiden, moet je dit schema volgen:
- De vruchten worden gewassen en de pit wordt verwijderd.
- Met behulp van een blender worden de vruchten tot puree verwerkt. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
- De benodigde hoeveelheid suiker wordt gemeten volgens het recept.
- Er wordt ongeveer 750 g aan de puree toegevoegd. kristalsuiker. De rest van de suiker is nodig tijdens het proces.
- Het mengsel wordt geroerd totdat de suiker oplost.
- Gedraaide abrikozen worden in droge, steriele containers gegoten. De pot is niet volledig uitgeschonken; er moet maximaal 2 cm ruimte over zijn tot de rand.
- De resterende ruimte in de pot wordt tot de bovenkant gevuld met suiker. Dankzij dit kussentje van kristalsuiker gaan de gedraaide vruchten lang mee.
Het bereide dessert wordt in de koelkast geplaatst.
Bewaarregels en -termijnen
Bewaar de delicatesse, die zonder koken wordt bereid, in de koelkast of vriezer. Een geurig natuurlijk dessert kan niet langer dan een jaar meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard.
