6 recepten voor het bereiden van komkommersaus voor de winter

Er zijn veel recepten voor komkommersaus voor de winter. Een van de eenvoudigste en lekkerste: klassieke bereidingen, tartaar- en knoflookdressing. Door het gerecht te combineren met tomaten, kun je tomaten-komkommersaus en komkommerketchup bereiden. Er is ook een bereidingswijze zonder sterilisatie. Het is belangrijk om de timing, opslagregels en methoden voor het serveren van het supplement te onthouden.

Vereiste ingrediënten

Om de snack te bereiden heeft de huisvrouw de volgende ingrediënten nodig:

1. Steen zout.
2. Plantaardige olie.
3. Komkommers. Na het wassen worden de vruchten geschild en geraspt op een grove rasp. Als de zaden te groot zijn, worden ze verwijderd.

Het belangrijkste is dat de groenten vers zijn, zonder tekenen van bederf.

Sauzen maken van bevroren komkommers

Voor de saus zijn geen verse komkommers nodig, diepvriesgroenten zijn ook geschikt. Het werk gaat in deze volgorde:

1. Komkommers worden in dunne plakjes gesneden en in een plastic bakje geplaatst. Het is beter om kleine bakjes te nemen, zodat je alle groenten in één keer kunt gebruiken.
2. Containers met gehakte groenten worden in de vriezer geplaatst.
3. Een paar uur voordat de saus wordt bereid, wordt het benodigde aantal bakjes uit de vriezer gehaald en op de onderste plank van de koelkast bewaard totdat de groenten volledig zijn ontdooid.
4. De komkommers worden uit de container gehaald en in kleine stukjes gesneden. Als er na het ontdooien veel water verschijnt, knijp het dan uit.
5. Meng mayonaise, komkommers, citroensap.

Het gerecht wordt in gesteriliseerde containers geplaatst.

Hoe komkommersaus voor de winter bereiden: recepten en bereiding

Na het koken wordt het hete product in gewassen potten geplaatst, afgesloten met deksels en gedurende minimaal een half uur gesteriliseerd in kokend water..

Klassiek recept

Er is een klassiek recept voor het maken van een blanco. Doe er dikke zure room in:

• komkommers;
• gehakte pepermunt;
• Gesneden knoflook;
• zout;
• olijfolie.

Meng alles grondig.

Tartaarsaus voor de winter

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• olijvenmayonaise;
• zure room 10% of 15%;
• zout;
• fijngehakte knoflook;
• zonnebloemolie;
• citroensap of citroenzuur verdund in heet water naar smaak;
• verse of gedroogde dille;
• kruiden naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Meng gelijke hoeveelheden mayonaise en magere zure room.
2. Komkommers toevoegen. Roeren.
3. Het mengsel wordt aangevuld met gehakte knoflook, zout, dille en kruiden. Roeren
4. De saus moet worden opgeklopt met een blender, na toevoeging van zonnebloemolie en citroensap.

Tomaten-komkommersaus

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kilogram tomaten;
• 0,5 kilogram komkommers;
• 2 theelepels suiker,
• 2 theelepels zout;
• plantaardige olie;
• azijn;
• Gesneden knoflook;
• kruiden naar smaak.

Stap-voor-stap instructie:

1. De tomaten worden door een vleesmolen en vervolgens door een zeef gevoerd.
2. De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan met dikke bodem en gedurende 25 minuten gekookt.
3. Gehakte komkommers worden aan de tomaten toegevoegd.
4. Voeg kristalsuiker, zout, plantaardige olie toe en kook nog eens 45 minuten.
5. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding wijnazijn toe.

Als smaakmaker worden gehakte knoflook, suneli-hop, peterselie, een mengsel van piment of selderij aanbevolen.

Komkommerketchup “Cucumber Delight”

Lijst met ingrediënten:

• 1 kilogram tomaten;
• 0,5 kilogram komkommers;
• 2 theelepels zout;
• plantaardige olie;
• verse of gedroogde kruiden naar smaak;
• geurige smaakmakers.

Stap-voor-stap kookinstructies:

1. De tomaten worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens door een zeef gewreven.
2. Voeg zout toe en plaats de pan op het vuur.
3. Voeg na het koken plantaardige olie, gemalen zwarte peper, kruidnagel en gehakte uien toe.
4. Kook een half uur, voeg komkommers, kruiden en tafelazijn toe.
5. De massa wordt aan de kook gebracht.

Komkommersaus met knoflook

Om vooraf klaar te maken, koopt u:

• olijvenmayonaise;
• Hollandse kaas;
• komkommers;
• Gesneden knoflook.

Werkalgoritme:

1. Meng mayonaise en geraspte Nederlandse kaas in een diepe kom.
2. Voeg gehakte komkommers en knoflook toe.
3. Het mengsel wordt grondig geroerd.

Methode zonder sterilisatie

Voor het recept heb je nodig:

• mayonaise;
• komkommers;
• ui;
• zout;
• Appelazijn.

Alle ingrediënten zijn gemengd.

Bij welke gerechten wordt aanbevolen om te serveren?

De saus wordt geserveerd bij het hoofdgerecht:

• gefrituurd vlees;
• gebakken vis;
• aardappel gerechten.

Komkommersaus kan ook worden gebruikt als saladedressing of als toevoeging aan zelfgemaakt broodkruim.

Bewaarregels en -termijnen

Het product wordt bewaard in de koelkast of kelder. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het bevriest. De houdbaarheid van de komkommerschotel is één maand.