11 beste recepten voor het maken van adjika van tomaten voor de winter thuis

Om heerlijke adjika van tomaten te bereiden, moet je een geschikt recept kiezen. Door alle aanbevelingen op te volgen en de exacte dosering in acht te nemen, kunt u een heerlijk gerecht bereiden. Het voorgerecht bestaat uit een combinatie van verschillende voedingsmiddelen. U moet eerst de containers voorbereiden op het inblikken en de juiste groenten kiezen. Om ervoor te zorgen dat het beitsen al zijn voordelen en smaak behoudt, moet je enkele bewaarregels volgen.

Bijzonderheden over het bereiden van adjika van tomaten voor de winter

Het hoofdingrediënt van adjika zijn tomaten. Maar om de smaak te verdunnen en ongebruikelijke, pikante tonen toe te voegen, worden andere componenten toegevoegd. De saus kan vochtig zijn. Het wordt bereid zonder warmtebehandeling en heeft een korte houdbaarheid. Gekookte adjika gaat het langst mee.

Selectie en bereiding van tomaten

Om een ​​heerlijke smaakmaker te maken, moet je alleen rijpe, verse tomaten kiezen. Ze moeten worden geschild.

Om de schil gemakkelijk te verwijderen, dompelt u de groenten een paar minuten in kokend water.

Hoe containers klaar te maken vóór conservering

De houdbaarheid van snacks hangt grotendeels af van hoe de containers op de juiste manier zijn voorbereid:

• Het is beter om kleine potten te bereiden. Ze worden zorgvuldig onderzocht. Er mogen geen scheuren of spanen op het oppervlak aanwezig zijn.
• De container wordt gewassen in warm water met frisdrank.
• Na het wassen worden de containers gesteriliseerd. Plaats de potten een paar minuten boven de stoom van kokend water.

De beste kookmethoden

Heerlijke adjika wordt verkregen als u alle aanbevelingen opvolgt die in het geselecteerde recept zijn beschreven.

Een klassiek recept voor adjika gemaakt van tomaten en knoflook tijdens het koken - je zult je vingers aflikken

Om een ​​standaard gekookte tomatensaus te bereiden voor langdurige opslag, heeft u een lijst met de volgende producten nodig:

• tomaten - 4,3 kg;
• knoflook - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• hete peper - 4 peulen;
• suiker - 210 g;
• plantaardige olie - 210 ml;
• zout - 65 g;
• azijn - 210 ml.

Het kookproces is eenvoudig:

• Snijd de tomaten in stukken, doe ze in een grote schaal, leg ze op het vuur en kook ze na het koken 20 minuten.
• Gehakte peper en knoflook worden aan de tomatenmassa toegevoegd.
• Vervolgens komen plantaardige olie, zout en suiker.
• Zodra de groentemassa weer kookt, voeg je de azijn toe en kook je nog 3 minuten.

De afgewerkte saus is klaar voor distributie in voorbereide containers.

Rauwe adjika “Ogonyok” zonder sterilisatie

Met het Ogonyok-recept maak je gemakkelijk en snel thuis een heerlijk aperitiefhapje. De fasen van koken en draaien zijn uitgesloten. Om te werken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten en paprika's - elk 900 g;
• knoflook - 120 g;
• chilipeper - 280 g;
• zout - 35 g.

Bereide groenten worden gehakt en gezouten. De voltooide massa wordt 11 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Het mengsel moet periodiek worden geroerd. Zodra de fermentatieprocessen zijn voltooid, wordt de saus in glazen containers gedaan.

Zonder knoflookazijn

De bereidingswijze van de saus omvat een warmtebehandeling. De kooktijd kan 12 tot 35 minuten zijn. Het maken van de saus is eenvoudig, bereid gewoon de volgende ingrediënten:

• tomaten - 2,9 kg;
• paprika - 4 stuks;
• knoflook - 110 g;
• hete peper - 2 peulen;
• zout - 35 g;
• suiker - 160 g;
• twee laurierblaadjes;
• een snufje gemalen peper.

Koken omvat verschillende fasen:

• Alle groenten moeten worden gehakt.
• Giet de inhoud in een grote pan en voeg alle andere ingrediënten toe.
• Zet in brand, kook na het koken gedurende 12 minuten.
• De afgewerkte hete adjika wordt verdeeld in steriele containers en stevig opgerold met deksels.

Met paprika en wortels

Adjika blijkt interessant en smakelijk als je wortels toevoegt.Alle producten moeten worden toegevoegd volgens de volgende richtlijnen:

• tomaten - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• wortelen en appels - elk 900 g;
• knoflook - 210 g;
• hete peper - 2 peulen;
• suiker - 210 g;
• zout - 55 g;
• een pakje koriander;
• azijn - 55 ml;
• plantaardige olie - 230 ml.

Voorbereiding:

• gehakte groenten worden gekookt na 55 minuten koken;
• Voeg 11 minuten voor het einde van de bereiding zout en suiker toe;
• Voeg in de laatste kookfase azijn toe en zet het vuur uit.

Met knoflook en mierikswortel

Het is een uitstekend voorgerecht bij elk warm gerecht. De saus moet zonder hittebehandeling worden gemaakt, waardoor de houdbaarheid kort is.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• tomaten - 2,9 kg;
• paprika - 5 stuks;
• knoflook - 180 g;
• mierikswortel - 28 g;
• een stuk hete peper;
• zout - 55 g.

Zodra alle componenten zijn voorbereid, begint u met het bereiden van de snack:

• Haal de groenten door een vleesmolen.
• Het mengsel wordt in een grote schaal gegoten, zout wordt toegevoegd.
• Na 17 minuten wordt de saus in glazen bakjes verdeeld en op een koele plaats bewaard.

Met knoflook en hete chilipeper

Voor liefhebbers van pittige snacks bieden wij een recept met toevoeging van hete chilipepers. De bereiding is snel, u hoeft alleen maar alle ingrediënten klaar te maken:

• tomaten - 2,1 kg;
• paprika - 550 g;
• hete peper - 4 stuks;
• knoflook en mierikswortel - elk 250 g;
• suiker - 240 g;
• zout - 90 g;
• azijn - 110 ml.

Het maken van de saus is eenvoudig. De groenten worden gehakt, kruiden worden toegevoegd en 7 uur bewaard. Dan rest het om de massa in steriele potten te gieten en op een koele plaats te bewaren.

Met appels en knoflook

Appels voegen ongebruikelijke en aangename tonen aan het gerecht toe. Om het voorgerecht te bereiden, bereidt u de volgende producten:

• tomaten - 2,4 kg;
• wortelen, appels en paprika's - elk 900 g;
• hete peper - 2 stuks;
• knoflook - 180 g;
• suiker - 190 g;
• zout - 45 g;
• plantaardige olie - 260 ml;
• azijn - 43 ml.

De methode voor het bereiden van een gerecht voor de winter is als volgt:

• hak wortels, appels, knoflook en paprika's fijn;
• zet het groentemengsel op het vuur en kook na 50 minuten koken;
• breng op smaak met suiker en zout;
• giet plantaardige olie erin;
• hak de knoflook en hete peper fijn, voeg toe aan andere groenten, kook nog 16 minuten;
• Giet de azijn erbij, zet het vuur uit en begin de saus in containers te gieten.

De potten moeten worden afgesloten met deksels, worden omgedraaid en in warmte worden gewikkeld.

Met aubergines

Een interessante smaak wordt verkregen in combinatie met aubergines. Deze adjika moet worden gekookt. De volgende producten worden bereid:

• tomaten - 1,4 kg;
• aubergines en paprika's - elk 900 g;
• knoflook - 280 g;
• hete peper - 3 stuks;
• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• plantaardige olie - 260 ml;
• azijn - 5 ml.

De bereiding is eenvoudig:

• hak geschilde groenten fijn;
• Giet plantaardige olie op de bodem van een grote pan;
• voeg het gehakte groentemengsel toe, zet het vuur aan en kook na nog eens 35 minuten te koken;
• voeg gehakte knoflook en hete peper toe aan het mengsel;
• voeg zout en suiker toe, kook nog 12 minuten;
• Giet de azijn erbij, zet het vuur uit en begin de saus over de voorbereide potten te verdelen.

Met courgette

Volgens het recept moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• tomaten en paprika - elk 900 g;
• courgette - 1,9 kg;
• hete peper - een paar stukjes;
• zout - 110 g;
• knoflook - 190 g;
• basilicum en koriander;
• plantaardige olie - 210 ml;
• azijn - 110 ml.

Er mogen geen problemen zijn bij de voorbereiding:

• hak groenten;
• giet het mengsel in een grote schaal, zet het op het vuur en breng aan de kook;
• voeg na 35 minuten basilicum, koriander, gehakte hete peper en plantaardige olie toe;
• Azijn wordt toegevoegd in de laatste kookfase.

Pittige adjika met saffraan en knoflook

Om de pittige dressing te bereiden heb je nodig:

• hete peper - 900 g;
• knoflook - 260 g;
• zout - 160 g;
• saffraan - 35 g;
• Khmeli-suneli - 35 g.

De groenten worden gehakt, kruiden worden toegevoegd en alles wordt grondig gemengd. De afgewerkte saus wordt in voorbereide containers gegoten.

Adjika in een slowcooker

Kies allereerst een geschikt recept. Begin dan met het bereiden van het gerecht:

• Snijd de bereide groenten. Voeg kruiden toe.
• Het afgewerkte mengsel wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Zet het blusprogramma aan en sluit het deksel.
• Kooktijd 1,5 uur. Het mengsel moet periodiek worden geroerd.

Kenmerken en houdbaarheid

De saus, die een warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt op een koele plaats bewaard. Het product verslechtert niet gedurende de winter. Bewaren bij kamertemperatuur is ook acceptabel. Rauwe saus kan maximaal twee weken in de koelkast of kelder worden bewaard.