Vijf minuten durende bessengelei gemaakt van zwarte bessen is een gezonde gelei, waarvan het recept een minimum aan ingrediënten vereist. De gunstige eigenschappen van de bessen blijven behouden door snel koken. Om deze reden wordt gelei gebruikt als middel tegen verkoudheid en infectieziekten.
Kenmerken van een snelle bereiding van bessengelei voor de winter
Om het bessendessert van 5 minuten heerlijk te laten smaken en ook lang te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:
- De vruchten moeten vers zijn, bij voorkeur alleen van de takken geplukt. Bovendien moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd om rotte bessen te verwijderen. Anders kan de rauwe gelei gaan gisten of bitter smaken.
- De massa wordt al tijdens het kookproces geleiachtig, omdat zwarte bessen een stof zoals pectine bevatten.
- Om de gelei een speciale smaak of aroma te geven, moet je vanille- of sinaasappelschijfjes in de bessenmassa doen voordat je deze kookt.
- Voor langdurige opslag van gelei mag deze alleen in droge containers worden geplaatst, daarom moet de container na pasteurisatie worden gedroogd.
Producten voor het recept
Voor het koken heb je de volgende producten nodig:
- water – 1 glas;
- zwarte bessenbessen – 2 kopjes;
- suiker – 3 kopjes;
Regels voor het bereiden van ingrediënten
De eerste voorbereidingsfase is het bereiden van het hoofdingrediënt van de jam:
- De verzamelde bessen worden gesorteerd om bladeren en rotte vruchten te verwijderen.
- Om de integriteit van de vruchten niet te bederven, wordt aanbevolen om ze in een kleine bak met schoon water te gieten en vervolgens grondig af te spoelen. Als de besmetting ernstig is, moet de procedure worden herhaald.
- Hierna worden de krenten gedroogd. De beste manier om dit te doen is door de vruchten op een droge handdoek te gieten. De stof neemt al het vocht op en de krenten drogen sneller.
Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid
Voordat de gelei in een container wordt geplaatst, wordt deze gesteriliseerd om de containers te reinigen van micro-organismen. Anders kan de gelei gaan gisten of kunnen de deksels van de potten vallen.
Allereerst moet u de container controleren op scheuren of spanen, omdat alleen hele blikken geschikt zijn om te verzegelen.
Ook de deksels moeten heel zijn en zonder scheuren. De containers worden gewassen met een spons en reinigingsmiddelen.
Hierna worden de potten gesteriliseerd. Opties:
- Plaats de potten in een koude oven en verwarm deze voor op 110 graden. Je moet ze maximaal 20 minuten binnen houden. Nadat u de oven heeft uitgeschakeld, moeten de bakjes daar nog een paar minuten blijven staan om af te koelen.
- Breng een pan met water aan de kook, plaats de deksels erin en plaats er een zeef op. Plaats de potten met de kop naar beneden op deze zeef. De tijd waarin u de potten direct gestoomd moet houden, hangt af van hun volume. Voor blikken van één liter en twee liter - tot 15 minuten, voor blikken van 3 liter of meer - tot 25 minuten.
- Je kunt potten ook steriliseren met een waterkoker. Als de afmetingen het toelaten, worden de deksels in het kokende water van de ketel geplaatst en wordt de pot zelf met de nek naar beneden in de opening van de ketel geplaatst. De sterilisatietijd is hetzelfde als in de vorige versie.
Gelei-maakproces
Voortgang:
- Nadat de krenten zijn gewassen, worden ze gekneed met een stamper. Op deze manier zullen de bessen sneller sap vrijgeven en de suiker oplossen.
- Voeg vervolgens suiker toe aan het mengsel en laat 40 minuten staan.
- Leg de bessen vervolgens op het vuur, breng aan de kook en zet het gas lager. Laat de krenten na het verwijderen van het schuim 5 minuten koken.
- Zet het vuur uit en giet de gelei in potten.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
Koele, donkere plaatsen, zoals een koelkast, zijn het beste voor het bewaren van gelei van vijf minuten. Voor een betere opslag wordt het dessert bestrooid met een klein laagje suiker. Als aan alle normen wordt voldaan, kan zwarte bessengelei 1 jaar worden bewaard.
