Appelpuree "Nezhenka" met gecondenseerde melk, gesloten voor de winter, is een uitstekend dessert voor zowel kinderen als volwassenen. Deze delicatesse heeft een onvergetelijke smaak en aroma, het is matig zoet. Puree wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht en is ook een aanvulling op pannenkoeken en pannenkoeken. Dit smakelijke product is geschikt voor het in laagjes vormen van taarten en cakes.
Algemene kookprincipes
Om de puree "Nezhenka" echt smakelijk en aromatisch te maken, moet u zich bij het bereiden aan de volgende aanbevelingen houden:
- Appels zijn zowel zuur als zoet geschikt. Het is belangrijk dat de vruchten rijp zijn.
- Gecondenseerde melk moet natuurlijk zijn, zonder de toevoeging van plantaardige vetten.
- De potten voor het gieten van het product worden voorgewassen met zuiveringszout en gedroogd in de oven. Metalen deksels worden gekookt en gedroogd.
- Gebruik voor het koken een kom van aluminium of roestvrij staal.
- Bij het koken van de puree moet je constant roeren, want deze brandt.
Voeg desgewenst aan het einde van het koken vanillesuiker of een snufje kaneelpoeder toe aan de zoete massa.
De smaak van het eindproduct wordt onafhankelijk geregeld door bepaalde kruiden en suiker toe te voegen.
Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten
Om appels en gecondenseerde melk voor de winter te bereiden, moet u alleen producten van hoge kwaliteit nemen. De appels worden rijp en sterk geplukt, zonder enige smet.
Gecondenseerde melk wordt in blikjes gekocht, maar je moet de samenstelling zorgvuldig bestuderen. Het product mag niets anders bevatten dan melk en suiker.
De appels worden gewassen, drooggeveegd en gesorteerd. De vruchten worden geschild en ontpit en vervolgens in kleine plakjes gesneden. Je moet appels onmiddellijk voor het koken schillen en snijden, anders worden ze donkerder en is de kleur van de afgewerkte puree onaantrekkelijk.
Hoe je zelfgemaakte appelmoes met je eigen handen maakt
Nezhenka-puree kan volgens verschillende recepten worden bereid, en dienovereenkomstig zal de smaak van het eindproduct enigszins anders zijn.
"Sissy"
Dit zelfgemaakte appeldessert laat niemand onverschillig. Deze bereiding wordt snel gegeten en het jaar daarop maken veel huisvrouwen een dubbele portie van het product.
Om je voor te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- appels - 5 kg, het is raadzaam om zoetzure varianten te nemen;
- gecondenseerde melk - 1 blikken pot;
- water - 1 glas;
- Suiker - 100 gram.
De bereide appels worden in plakjes gesneden en in een pan geplaatst. Giet er water in en laat het op laag vuur sudderen. Kook de appels afgedekt ongeveer een uur, af en toe roerend. Na deze tijd wordt de appelmassa enigszins afgekoeld en door een fijne zeef gewreven. Voor het malen kunt u ook een blender gebruiken.
Giet het appelmengsel in een pan, voeg suiker en gecondenseerde melk toe, kook gedurende 15 minuten en doe het in voorbereide potten. Dek af met deksels en wikkel een dag in een deken.
Het malen van gekookte appelschijfjes met een aardappelpureestamper is geen optie, omdat de massa niet homogeen zal zijn.
Babysuikervrij
Het recept voor babypuree "Nezhenka" wordt zonder suiker bereid. Voor het koken wordt aanbevolen om appels van zoete variëteiten te kiezen, groen of geel. Dit komt door het feit dat rood fruit vaak tot allergieën leidt.
- Neem 3 kg appels, was, schil en snij in plakjes.
- Doe het fruit in een pan en voeg een half glas water toe.
- Zet op laag vuur en laat een uur onder deksel sudderen.
- Laat iets afkoelen en wrijf vervolgens door een zeef of maal met een blender.
- Giet de puree terug in de pan, giet de gecondenseerde melk erbij en kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend.
Kinderappelmoes zit verpakt in kleine potjes met een inhoud van 200 gram. Gesloten potten worden gedurende 12 uur in een deken gewikkeld.
In een slowcooker
De vitamines en mineralen in appels kunnen behouden blijven door ze in een slowcooker te pureren.
- 2 kg zure appels worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
- Giet een half glas water in de kom met meerdere kookplaten, voeg appels toe en zet de stoofmodus een uur aan. De appelmassa moet regelmatig worden geroerd, anders verbrandt deze.
- Wanneer de vruchten loskomen, giet je ze in een pan en klop je ze met een blender tot een gladde massa.
- Voeg een glas gecondenseerde melk en 100 gram suiker toe.
- Kook de zoete massa gedurende 15 minuten en plaats deze in steriele potten.
Gesloten potten worden op een deken geplaatst en goed ingepakt. Dit is nodig zodat de puree geleidelijk afkoelt.
Met vanille
Je kunt appelmoes een ongewone smaak en aroma geven door er vanilline aan toe te voegen. In dit geval wordt het dessert bereid volgens het klassieke recept en een paar minuten voor het einde van het koken wordt een zakje vanilline van 2 gram in het appelmengsel gegoten.
Appelpuree met gecondenseerde melk en suiker
Om het heerlijke appeldessert "Nezhenka" te maken, hoef je geen gecondenseerde melk uit de winkel te kopen. Het kan worden vervangen door gewone melk en suiker. Om de delicatesse te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:
- zoetzure appels - 4 kg;
- volle melk - 3 liter;
- suiker - 750 gram;
- zuiveringszout - 2 eetlepels.
Appels worden geschild, in plakjes gesneden, bedekt met frisdrank en 2 uur bewaard. Spoel na deze tijd grondig af, giet het in een pan en voeg melk toe. Breng aan de kook, voeg suiker toe en kook ongeveer 2 uur, onder voortdurend roeren.
Verdeel na deze tijd de massa in 2 delen en klop met een blender tot de consistentie van puree. Doe de appelmassa terug in de pan, kook opnieuw gedurende 15 minuten en vul de voorbereide potten ermee.
Na het bereiden van appelmoes "Nezhenka" is de smaak van frisdrank helemaal niet voelbaar!
Opslag
Nezhenka-puree kan direct na bereiding worden gegeten. Het is goed geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken en vers brood. Als je het appelmengsel goed met boter klopt, krijg je een heerlijke crème voor een biscuitgebak.
De delicatesse, voorbereid op de winter en verzegeld in potten, wordt op een koele plaats bewaard. Het is optimaal om potten op de onderste plank van de koelkast of in de kelder te bewaren.
