Eenvoudige recepten voor het thuis maken van pruimenpuree voor de winter

Gezonde zoete pruimenpuree voor de winter - recepten voor het bereiden van smakelijke en gezonde zelfgemaakte bereidingen voor kinderen en volwassenen. Eenvoudig, zelfs zonder suiker of complexer met gecondenseerde melk of kruiden - elk recept kost niet veel tijd om een ​​verrijkt product te bereiden.

Kenmerken van het bereiden van puree met pruimen voor de winter

Om elk gerecht te bereiden heb je verse ingrediënten nodig. In ons geval moeten sappige en rijpe vruchten vóór het koken in tweeën worden gebroken en de pit worden verwijderd.Het belangrijkste is dat de pruimen vers zijn en vrij van rotte plekken. Voor de bereiding moeten de vruchten door een zeef worden gewreven of door een blender of sapcentrifuge worden gehaald, waarna het sap en de pulp aan de kook worden gebracht en worden gekookt tot ze verdikt zijn. Maar het wordt niet aanbevolen om de puree te gaar te maken, een dergelijk product verliest zijn gunstige eigenschappen.

Een ander kenmerk van pruimenpuree is dat het niet wordt aanbevolen om citroenzuur te gebruiken. Dit aromatische additief geeft de puree een aantrekkelijke smaak, maar zal ook de uiteindelijke samenstelling aanzienlijk verlichten. U hoeft geen suiker te gebruiken om te koken; rijpe pruimen voorzien het vruchtvlees van voldoende suikers. Voor zoetekauwen wordt aanbevolen om een ​​minimale hoeveelheid toe te voegen.

Voor degenen die van puree zonder vel houden, is het aan te raden het fruit 60 seconden in een pan te laten staan. in kokend water en vervolgens in een pan met gekoeld water. Na deze behandeling zal de huid vanzelf loslaten.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Het bereiden van pruimen is de juiste fruitkeuze voor het maken van puree. Let op de markt of in een winkel op een aantal punten:

• Over het gehele interne vlak van de vrucht moet de consistentie en dichtheid van het vruchtvlees hetzelfde zijn.
• Rijpe vruchten onderscheiden zich van onrijpe vruchten door visuele inspectie van de toestand van de stengel. Rijpe pruimen hebben altijd een droog bruin takje, terwijl onrijpe pruimen groen gekleurd zijn.
• Bij lichte druk moet de pruim elastisch blijven, maar niet hard. Overmatige zachtheid duidt op overrijp fruit, waarin het rottingsproces kan beginnen.

Belangrijk! Twee tips van ervaren tuiniers. Als een pruim van een volwassen boom wordt geplukt, zal deze altijd veel zoeter zijn dan die van een jonge zaailing. Om wormen en rupsen uit fruit te verwijderen, wordt aanbevolen om ze enkele uren in een kom met zout water onder te dompelen. Gedurende deze tijd kruipen de wormen uit de pruim en kunnen ze onder stromend water worden afgewassen.

Eenvoudige recepten voor het maken van pruimenpuree

Om thuis een gezond product te bereiden, wordt aanbevolen eenvoudige recepten te bestuderen die zelfs fijnproevers tevreden kunnen stellen.

Suikervrij

Voor het koken heb je een rijpe en sappige pruim nodig. Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

• Maak de vruchten los van de zaden. Snijd de pruim langs de holte, verdeel hem in 2 delen en verwijder de pit.
• Doe de bessen in een pan en voeg water toe met een snelheid van maximaal 150 mg water per 1 kg pruim. Plaats de container op het fornuis en kook de vruchten op laag vuur tot ze zacht zijn.
• Plaats een zeef met kleine gaatjes in een vleesmolen en haal het vruchtvlees er doorheen. Je kunt een blender gebruiken of het mengsel door een zeef zeven.
• Zet het product op laag vuur, breng aan de kook en rol het in kleine gesteriliseerde potten.

Deze puree kan worden gegeven aan kinderen en patiënten met diabetes.

Met suiker

Neem ter voorbereiding pruimen en suiker naar smaak. Voer verschillende bewerkingen uit:

• de pruim wordt bereid om te koken volgens het hierboven aangegeven schema en door een vleesmolen gevoerd;
• Doe het mengsel in een pan en zet het op middelhoog vuur;
• breng aan de kook, zet het vuur laag;
• voeg suiker toe, proef de brij, voeg indien nodig meer zoetigheid toe;
• laat het product nog 5-7 minuten op laag vuur sudderen, plaats het heet in gesteriliseerde potten en sluit het hermetisch af met een speciale sleutel;
• Er wordt een etiket op de pot geplaatst met vermelding van het type pruim en het jaar van bereiding, de potten worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Het product is klaar.

Belangrijk! Pruimenpuree was niet eerder afgesloten met luchtdichte deksels. Het eindproduct in potten werd bedekt met gaas en enkele dagen open gelaten. Er vormde zich een dichte film op het oppervlak, die het binnendringen van lucht verhinderde. Vervolgens werd de pot bedekt met folie en werd de hals omwikkeld met draad of afgesloten met een plastic deksel.

Je kunt proberen de puree op deze manier af te sluiten, maar voor het bewaren ervan is een diepe kelder met constante koelte nodig.

In de magnetron

Met deze techniek kunt u aanzienlijk tijd besparen bij het bereiden van meerdere porties voor het ontbijt, maar voor een groot volume zijn grote hoeveelheden elektriciteit nodig en de tijdwinst zal onbeduidend zijn bij het bereiden van het product in kleine porties.

Voor het koken van 1 portie. Bereid 1 kg rijpe pruimen en 250 g suiker:

• de voorbereidende fase is vergelijkbaar met de vorige, maar de pruimhelften zijn verdeeld in nog 2 delen;
• de pruim wordt in een speciale container geplaatst en in drie cycli van 7 minuten onder maximale belasting wordt het fruit halfgaar gebracht;
• Vóór de laatste cyclus wordt suiker toegevoegd en geroerd.

De puree is klaar, je hoeft hem alleen nog maar in potten te doen en goed af te sluiten met een metalen deksel.

Kaneel

Je hebt meer ingrediënten nodig. De lijst met producten wordt gegeven voor het bereiden van 8 porties van het product:

• pruimen worden gesneden, de pitten worden verwijderd, in 4 delen verdeeld en 1 kg wordt in een pan gedaan;
• suiker - 200 g;
• citroen - 1 stuk, rasp de schil en pers het sap er apart uit;
• kaneel - 2-3 stokjes natuurlijk product.

Het werk wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:

• plaats alle delen van het recept in een container;
• verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost;
• Zet het vuur hoger, breng aan de kook en laat 10-15 minuten koken.

De puree kan in de koelkast worden bewaard, geserveerd of afgesloten in gesteriliseerde potten.

Met gecondenseerde melk

Om 500 g potten zoete puree te bereiden, bereidt u:

• pruim, verdeeld en in 4 delen gesneden - 750 g;
• gefilterd water - 70-80 ml;
• hoogwaardige gecondenseerde melk - 4-5 el. lepels

Het werk wordt in verschillende fasen uitgevoerd:

1. De bereide pruimen worden in een pan gedaan, water wordt toegevoegd, gemengd en op het fornuis geplaatst.
2. Bedek de container met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten, tot de bessen zacht zijn.
3. Maal de massa met een blender tot een homogene puree ontstaat.
4. Voeg gecondenseerde melk toe aan het mengsel, zet het op het vuur en roer voortdurend, kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten.
5. De afgewerkte puree wordt in potten gedaan en afgesloten met deksels. De potten worden in een deken gewikkeld en na afkoeling in een opslagruimte opgeborgen.

Van pruimen

Je zal nodig hebben:

• water;
• pruimen - 500 g.

Er is geen suiker nodig; rijpe pruimen van deze variëteit hebben een ziekelijk zoete smaak:

1. Verwijder de zaden en spoel af onder de kraan. Elke bes moet goed worden gewassen.
2. Week de bessen in warm water, zodat ze opzwellen.
3. Een dag later wordt het oude water afgetapt, worden de vruchten onder stromend water gewassen en ingegoten zodat het de bessen bedekt.
4. Dek de pan af met een goed sluitend deksel en zet hem op laag vuur. De pruim moet geleidelijk worden verwarmd en gedurende 90 minuten in de pan worden gestoofd.
5. De zachte bessen worden in een blender gedaan en tot een gladde pasta vermalen.
6. Breng de puree aan de kook en sluit de potten af.

Opslag

Er zouden geen bijzondere problemen moeten zijn met het bewaren van goed gemaakte pruimenpuree voor de winter. Dit product kan worden opgeslagen in de kelder, kelder of op planken in de bijkeuken. Het belangrijkste is om het werkstuk voor de winter op een donkere plaats te plaatsen, niet in direct zonlicht.

Conclusie

Zelfs een beginnende huisvrouw kan voor de winter een smakelijke en gezonde puree bereiden van sappige, zoete en gezonde pruimen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en alle fasen van het bereiden van versterkte pap correct uit te voeren.