Een eenvoudig recept voor het maken van ontpitte pruimengelei voor de winter

Stapsgewijze instructies voor verschillende opties voor heerlijke sappige pruimengelei voor de winter - elk gezin heeft deze kennis nodig. Het recept vereist niet veel tijd en moeite om voor te bereiden. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen, en in de winter staat er altijd een pot mooie en geurige dikke jam op tafel.

Kenmerken van het bereiden van pruimengelei

Dit product heeft zijn eigen subtiliteiten bij de bereiding:

• De gelei kan gaan suikeren.Om dit te voorkomen, voegt u gewoon een paar druppels citroensap toe aan elke pot met product.
• Voor zure pruimvariëteiten is de toevoeging van 300 g kristalsuiker meer nodig dan normaal.
• Het wordt afgeraden om geraffineerde suiker te gebruiken. Een pruim gemengd met een dergelijk ingrediënt kan pas na 10 uur sap in de benodigde hoeveelheden produceren.
• Er is een eenvoudige manier om de bereidheid van de gelei te bepalen. Schep een lepel jam op een gekoeld bord. Als de heuvel zich niet over het bord verspreidt, kun je dikke jam in potten doen.
• De opgerolde potten moeten worden omgedraaid, op de grond worden geplaatst en in een deken worden gewikkeld totdat het product is afgekoeld.

Belangrijk! Pruimengelei van hoge kwaliteit kan worden gebruikt voor het maken van taarten en broodjes, maar kan ook als tussendoortje worden gegeten bij pannenkoeken en pannenkoeken.

Selectie en bereiding van pruimen

De pruim moet rijp en sappig zijn. Het is beter om zoete fruitsoorten te gebruiken, bijvoorbeeld honing. Aan deze gelei moet je een minimum aan suiker toevoegen.

Het wordt niet aanbevolen om onrijpe, overrijpe of rotte bessen te gebruiken, dergelijke jam zal uw gezin geen vreugde brengen.

Om bessen te verwerken en te gebruiken bij het maken van dikke jam, moet je de zaden en schillen van het fruit verwijderen. Om dit te doen, giet je de vruchten in een pan en dompel je ze 5-10 seconden in kokend water. Vervolgens worden de bessen in gekoeld water gedompeld. Na een dergelijke warmtebehandeling zullen de schil en de zaden gemakkelijk van de pulp worden gescheiden.

De geschilde vruchten worden onder stromend water gewassen en elke helft wordt in 2 delen gesneden. De pruim is klaar om jam te maken, het enige dat overblijft is een van de opties kiezen om hem te bereiden.

Recepten voor het thuis maken van pruimengelei

Laten we eens in detail kijken naar verschillende manieren om de hele winter een gezond en smakelijk product te bereiden.

Een eenvoudig recept voor de winter

Zelfs een tiener kan zo'n compositie zelf voorbereiden. U moet het volgende voorbereiden:

• gele honingpruim;
• kristalsuiker - 500 g;
• pruimensap - 1 liter of je moet nog eens 600 g suiker toevoegen.

Het werk wordt in de volgende volgorde uitgevoerd:

• de bereide pruim wordt gevuld met water met een snelheid van 200 ml per 1 kg fruit;
• zet de pan op het vuur en kook het fruit op laag vuur, onder voortdurend roeren;
• de bes is zacht geworden en begint zich in vezels te scheiden, wrijf de massa door een zeef;
• giet een volledige portie suiker in de resulterende puree en kook gedurende minimaal 20-30 minuten, waardoor de massa op normale dikte komt;
• als de totale massa met een derde afneemt, voeg dan pruimensap of suiker toe.
• breng aan de kook en plaats het eindproduct in voorbereide potten en sluit ze goed af.

Zaadloos

Dit recept is bereid volgens een bepaald schema:

• de afgewerkte pruim wordt door een vleesmolen gehaald of door een fijne zeef gewreven, water wordt toegevoegd en op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten gekookt;
• doe de resulterende slurry in literpotten in een container en voeg aan elk 1 kg kristalsuiker toe;
• Zet de pan op het vuur en breng het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, aan de kook;
• Breng de marmelade op laag vuur al roerend op de gewenste dikte en doe deze in potten.

Hermetisch afgesloten glazen containers worden onder een deken geplaatst.

Met gelatine

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruim - 500 g;
• vooraf bereide vellen gelatine - 5 stuks. kaneel - 2 stokjes;
• kristalsuiker - 50-60 g;
• gezuiverd water - 1 glas;
• kruidnagel - verschillende knoppen;
• droge wijn - 150-175 ml.

Het werk is eenvoudig:

1. Maal de gehakte pruimen met een mes of in een vleesmolen en doe het vruchtvlees in een pan.
2. Giet water erbij, voeg kruiden en suiker toe en kook, onder voortdurend roeren, op laag vuur gedurende 10 minuten.
3. Zeef het mengsel door kaasdoek en voeg wijn verdund met water toe aan het sap voor elke 500 ml gelei.
4. Neem een ​​beetje massa, doe het in een aparte kom en voeg gelatine toe. Nadat de vellen zijn opgezwollen, plaatst u de pan in een waterbad en brengt u het mengsel tot de gelatine volledig is opgelost.
5. Voeg gelatine toe aan het sap en verdeel het eindproduct in potten.

Advies! Je hoeft geen wijn en kruiden te gebruiken, maar daarmee wordt de gelei heerlijk.

Met pectine

Met dit recept kunt u de hoeveelheid suiker verminderen en de dikte in de staat van marmelade brengen. Voorbereid:

• bereide pruim - 500 g;
• suiker - 100 g;
• pectine - 25 g.

Kookproces:

1. De pruim wordt door een vleesmolen gevoerd of in een blender geplet.
2. Voeg een beetje water toe aan de bereide puree en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
3. Zeef het sap door een zeef en voeg er suiker en pectine aan toe.
4. Roer het mengsel en zet in brand. Kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
5. Giet in potten en sluit goed af met deksels.

Met krenten

Gasten zullen dol zijn op dit dessert. Heldere kleur en aangename, interessante smaak - om deze redenen wordt aanbevolen om gelei volgens dit recept te bereiden. Je zal nodig hebben:

• pruim en bes - 500 g van elke bes;
• gezuiverd water - 400-600 ml;
• pectine - 250 g;
• pepermunt - 3-5 blaadjes naar smaak;
• kristalsuiker - 1 kg.

Functie:

• scheid de bessenbessen van de takken en was ze onder stromend water;
• voeg krenten en pruimen toe aan de pan;
• giet suiker in de pan, meng grondig;
• de bessen hebben hun sap vrijgegeven, zet de pan op laag vuur en kook 15-20 minuten;
• haal het mengsel van het vuur en laat het volledig afkoelen;
• zet de gekoelde jam op laag vuur, roer en kook nog 10-15 minuten;
• haal de pan van het vuur;
• hak de muntblaadjes fijn;
• voeg munt en pectine toe aan de licht gekoelde massa, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.

Hete, dikke gelei wordt in potten gedaan en goed afgesloten.

Opslag

Voor het conserveren van pruimengelei zijn geen speciale voorwaarden vereist. Hij kan in de kelder of kelder worden neergelaten of op een plank in de bijkeuken worden geplaatst. De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is de afwezigheid van zonlicht. Dergelijke huisvrouwenproducten kunnen lange tijd worden bewaard, maar het is beter om ze binnen 18 maanden te eten.

Conclusie

Door heerlijke, dikke pruimengelei voor de winter te bereiden, kunt u uw gezin voorzien van een gezond, verrijkt product. Bij het bereiden van verschillende taarten, cakes en broodjes kan gelei of zelfgemaakte marmelade worden toegevoegd. Kinderen zullen graag pannenkoeken en pannenkoeken in een geurig, dik mengsel met een aangename smaak dopen.