7 beste recepten voor het maken van rode bosbessengelei voor de winter

Deze bessen staan ​​algemeen bekend om hun gunstige eigenschappen en hoge vitaminegehalte. Op basis daarvan worden veel heerlijke bereidingen bereid, en gelei van rijpe rode bosbessen, opgerold voor de winter, zal een echt interessant, smakelijk en origineel dessert worden. Er zijn verschillende, beproefde, maar relatief eenvoudige recepten voor de bereiding ervan, onder meer met verschillende verdikkingsmiddelen.

Bijzonderheden over het bereiden van rode bosbessengelei voor de winter

Om een ​​smakelijke, gezonde en mooie gelei met de gewenste consistentie te bereiden, moet je de juiste bessen kiezen, de container steriliseren en het recept strikt volgen.

Regels voor het kiezen van ingrediënten

Voor het koken worden alleen rijpe, elastische en hele bessen geselecteerd. Bedorven, rotte of onrijpe groene vruchten worden weggegooid - ze zullen de smaak van de toekomstige gelei bederven. Interessant is dat sommige huisvrouwen gelei koken zonder verdikkingsmiddelen toe te voegen - rijpe rode bosbessen bevatten voldoende pectine voor de gewenste consistentie van het product.

Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid

Om de preparaten te behouden, worden de potten goed gewassen en gesteriliseerd. Om dit te doen, behandel met hete stoom boven een pan, bak 10-15 minuten in de oven, gebruik een multikoker of magnetron, waar ze de container plaatsen en water op de bodem gieten.

Hoe je bosbessengelei thuis maakt

Om dit te doen, moet u fruit van hoge kwaliteit kiezen en duidelijk stap voor stap de vereisten van het recept volgen.

Gebruik voor het koken pannen met een dikke bodem en lage zijkanten, waarin het handig is om de bessenmassa te koken.

Klassiek recept

Dit is een eenvoudig, beproefd recept dat alleen de vereiste minimale ingrediënten bevat. Deze gelei is geschikt als dieetvoeding, als originele, veilige traktatie voor kinderen en gewoonweg als lekker, mooi, voedzaam dessert.

Ingrediënten:

• bessen – 1 kilogram;
• water – 250 milliliter;
• verdikkingsmiddel (gelatine) – 25 gram;
• vloeibare honing – 350 milliliter.

Kooktechnologie:

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
2. Vervolgens worden ze door een zeef gemalen of gepureerd met een stamper, en vervolgens wordt het sap eruit geperst met gaas.
3. Voeg honing toe aan een pan met sap, zet in brand en breng al roerend aan de kook.
4. Voeg vervolgens gelatine toe en kook onder voortdurend roeren tot het verdikkingsmiddel (gelatine) volledig is opgelost.
5. Daarna zijn er twee opties: eenvoudig heet in gesteriliseerde, schone potten gieten, of bessen toevoegen en pas daarna uitgieten.

Geen kookoptie

Deze gelei behoudt zoveel mogelijk alle smaak, aroma en voordelen van rode bosbessen. Er is niets ingewikkelds aan deze voorbereiding. Je moet de vruchten eerst met suiker bestrooien, zodat ze sap geven. Breng vervolgens aan de kook, laat afkoelen en maal door een zeef. Verwarm het vervolgens opnieuw en voeg een verdikkingsmiddel toe voordat het kookt, en haal het na een paar minuten van het vuur.

Maar sommige huisvrouwen redden het zonder. Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

• rode bosbessenvruchten – 2 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• water – 3 glazen;
• verdikkingsmiddel (pectine) – 30 gram.

Met gelatine

Om er zeker van te zijn dat de afgewerkte gelei zeker de gewenste consistentie krijgt, gebruiken veel huisvrouwen een beproefd ingrediënt: gelatine. Daarnaast heb je nodig:

• rode bosbessenvruchten – 2 kilogram;
• gelatine – 50 gram;
• water – 750 milliliter;
• suiker – 1 kilogram.

Met pectine

Huisvrouwen gebruiken vaak pectine om gelei te maken - een vervanging voor de gebruikelijke gelatine. Maar het is belangrijk om te onthouden dat het geen langdurige hittebehandeling verdraagt. Het wordt slechts 7-10 minuten voor het einde van het koken toegevoegd, nadat het eerder in water is opgelost. De volgende ingrediënten zijn nodig: bessen – 1 kilogram; suiker 500 gram, water 1,5 kopjes, pectine – 15 gram.

Met geelfix

In plaats van gelatine gebruiken huisvrouwen steeds vaker zhelfix, een stof op basis van pectine en citroenzuur, om gelei en gelei te bereiden. Bovendien werkt het ook als conserveermiddel.Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• rode bosbessen – 1 kilogram;
• suiker – 500 gram;
• water – 350 milliliter,
• Zhelfix – 1 pakje.

Met likeur

Dit is een geleirecept exclusief voor volwassenen; het toevoegen van likeur maakt de smaak pikanter, versterkt het aroma en verlengt de houdbaarheid.

Het recept verschilt praktisch niet van het klassieke, aan het einde van het koken worden slechts 2-3 theelepels likeur toegevoegd aan 1 kilo bessen.

Gekruid

Maar de bereide gelei met kruiden zal geen enkele echte fijnproever onverschillig laten. Om dit te doen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• rode bosbessen – 1 kilogram;
• suiker – 800 gram;
• kaneel – 1 stokje;
• kruidnagel - 2-3 knoppen.

Regels voor het bewaren van bosbessenpreparaten

Gerolde bosbessengelei wordt bewaard op droge, donkere en koele plaatsen. Ze mogen in de winter niet bevriezen en de temperatuur mag niet boven +10 C graden stijgen. Dit zijn glazen, onverwarmde balkons, kelders, kelders en gewone koelkasten voor thuis.